Středomořská strava: jaké je její využití a podstata?

shutterstock.com

Termín „středomořská strava“ vznikl v polovině 20. století. Tento termín není dieta v konvenčním smyslu slova. Tento výraz se vztahuje k tradičnímu způsobu stravování lidí žijících ve Středomoří.

Ve stravě obyvatel tohoto regionu je tradičně velké množství zeleniny, bylinek a ovoce, ryb a mořských plodů, střídmá konzumace masa a drůbeže, sýrů, mléčných výrobků, vína, aktivně se využívá olivový olej.

Strava bohatá na olivový olej a syrovou zeleninu je spojována s nižší úmrtností.

Středomořská strava zabraňuje zkracování telomer, konců chromozomů zodpovědných za délku života.

Středomořská strava: jaké je její využití a podstata?

shutterstock.com

Středomořská strava je spojována se sníženým rizikem cukrovky, neurodegenerativních onemocnění, kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny.

Dodržování středomořské stravy může výrazně zpomalit stárnutí. Umožňuje snížit hladinu C-reaktivního proteinu, jednoho z hlavních zánětlivých markerů spojených s procesem stárnutí. Další pozitivní efekt této diety je spojen se zpomalením úbytku kostní hmoty a rozvojem osteoporózy.

Nízký výskyt kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny u obyvatel středomořské oblasti, spojený s dietními návyky, byl objeven v 1950. letech XNUMX. století.

Středomořská strava: jaké je její využití a podstata?

fotografie jídla vytvořil freepik – www.freepik.com

Charakteristickým rysem středomořské stravy je velké množství konzumovaného ovoce, zeleniny, luštěnin, bylinek, ořechů, ryb a mořských plodů. Ale hlavním kulinářským rozlišovacím znakem je pravidelné používání olivového oleje.

Olivový olej má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti díky obsahu omega 3 polynenasycených mastných kyselin a omega 9 mononenasycených mastných kyselin (kyselina olejová) a fenolových sloučenin.

V zemích jako Španělsko, Řecko a Itálie, kde je olivový olej hlavním zdrojem tuku při vaření, je výskyt rakoviny, kardiovaskulárních a neurodegenerativních onemocnění nižší než v severských zemích.

Středomořská strava bohatá na olivový olej zlepšuje hlavní rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění, jako je profil krevních lipidů, krevní tlak, metabolismus glukózy a antitrombotické vlastnosti krve.

Středomořská strava: jaké je její využití a podstata?

Fotku láhve vytvořil freepik – www.freepik.com

Ochranný účinek olivového oleje může být nejdůležitější v prvních desetiletích života. Doporučuje se, aby konzumace olivového oleje začala před pubertou a pokračovala po celý život.

Středomořská strava je vzorem zdravého stravování, neboť historická zkušenost středomořských kulinářských tradic je spojena s dobrým zdravím obyvatel žijících v tomto regionu.