Léto je v plném proudu. Přichází sezóna sběru a sběru lesních plodů – jednoho z nejzdravějších produktů pro zdraví. Dnes budeme hovořit o léčivých vlastnostech borůvek, vlastnostech jejich sběru a skladování.

Užitečné vlastnosti borůvek
shutterstock.com

Léto je v plném proudu. Přichází sezóna sběru a sběru lesních plodů – jednoho z nejzdravějších produktů pro zdraví. Dnes budeme hovořit o léčivých vlastnostech borůvek, vlastnostech jejich sběru a skladování.

 

1. Antifungální a antivirové působení

Zralé borůvky obsahují kyselinu galovou. Jedná se o unikátní látku s nejsilnější antivirovou a protiplísňovou aktivitou. Všechny části rostliny (zejména listy a mladé výhonky) jsou navíc bohaté na třísloviny, které mají podobný účinek.

V lidovém léčitelství se odvary a nálevy z borůvek a listů používají ke kloktání při zánětlivých onemocněních krku a úst, dále k omývání špatně se hojících ran a hnisavých vředů.

 

2. Efekt proti stárnutí

Borůvky obsahují velké množství antioxidantů (zejména antokyany, patřící do skupiny bioflavonoidů). Látky tohoto typu pomáhají tělu zbavit se přebytečných volných radikálů, podporují vylučování toxinů, mají imunostimulační a omlazující účinek.

 

3. Podpora mozkové činnosti

Vysoká koncentrace kyseliny gallové a antioxidantů dělá z borůvek jeden z nejlepších prostředků na podporu činnosti centrálního nervového systému. Lidé, kteří pravidelně konzumují tyto bobule k jídlu, si zachovávají dobrou paměť a vysokou schopnost koncentrace po delší dobu.

 

4. Zlepšení zraku

Borůvky jsou dobře známé pro své zdraví očí a přínosy pro zrakovou ostrost. Je to nutné pro osoby, jejichž pracovní povinnosti souvisí s dlouhodobou prací u monitoru počítače nebo se studiem dokumentů.

Užitečné vlastnosti borůvek
pixabay.com

 

5. Prevence nádorů

Nedávné klinické studie prokázaly, že kyselina gallová a resveratrol, které jsou součástí borůvek, inhibují růst maligních buněk u rakoviny prsu. Bobule zlepšují stav pacientů, prakticky bez vedlejších účinků. Biologicky aktivní látky, na které jsou borůvky bohaté, navíc posilují obranyschopnost organismu a pomáhají pacientům snáze snášet nepříjemné následky chemoterapie a radiační terapie.

 

6. Zlepšené trávení

Borůvky mají výrazný adstringentní účinek. V lidovém léčitelství se čerstvé i sušené bobule používají jako prostředek proti průjmu. Přípravky z borůvek zmírňují nepříjemné příznaky enterokolitidy, zlepšují chuť k jídlu.

Existují důkazy, že lesní borůvky obsahují látky, které zvyšují aktivitu prospěšné střevní mikroflóry. Je klinicky prokázáno, že denní konzumace jedné až dvou hrstí bobulí po dobu jednoho týdne normalizuje činnost gastrointestinálního traktu.

 

7. Kardiovaskulární podpora

Látky obsažené v borůvkových výhoncích a bobulích posilují stěny cév a pomáhají udržovat zdraví srdce. Použití ovoce pomáhá snižovat krevní tlak u pacientů s hypertenzí.

 

8. Korekce hmotnosti

100 gramů borůvek obsahuje pouze 44 kilokalorií. Bobule mají nízký glykemický index a jsou bohaté na prospěšnou vlákninu, která stimuluje střeva. Borůvky jsou proto docela vhodné pro zařazení do jídelníčku lidí, kteří chtějí zhubnout.

V mladých výhoncích rostliny je inositol, který má hypoglykemický účinek. Rostlinné suroviny jsou zahrnuty ve složení lékárenských poplatků určených k léčbě diabetes mellitus.

 

9. Pomozte problematické pleti

Obliba kosmetických přípravků s borůvkovým extraktem rychle roste. Předpokládá se, že látky, na které jsou bobule bohaté, normalizují stav pokožky a zabraňují vzniku akné. Uvnitř se doporučuje používat borůvky pro lidi trpící dermatózami, ekzémy, lichen planus a lupénkou.

Bobule jsou také užitečné při virových onemocněních s kožními projevy. Navíc obsahují resveratrol, který je schopen zlepšit stav pokožky vystavené dlouhodobé expozici ultrafialovým paprskům.

Odvar z výhonků a listů borůvek se používá k oplachování vlasů, aby se snížil jejich obsah tuku. Tento lék zmírňuje podráždění pokožky a také snižuje pocení nohou a rukou.

Užitečné vlastnosti borůvek
pixabay.com

 

Vlastnosti sběru a skladování borůvek

Výhonky a listy borůvky se sklízejí v období květu rostliny a suší se v dobře větraném prostoru. Bobule se sklízejí zralé, vždy za suchého počasí.

K přípravě na skladování se používají následující metody.

  • Sušení Bobule se umístí do speciální sušičky a udržují se při teplotě 40 °C až do mírného vysušení. Poté se teplota zvýší na 70 °C a suší se do takového stavu, aby si plody nešpinily ruce a neslepovaly se. Bobule určené k sušení by se neměly mýt. Sušené borůvky lze skladovat až dva roky.
  • Rychlé zmrazení. Zmrazené bobule si zachovávají své vlastnosti po dobu 8-10 měsíců.
  • Extrakce šťávy. Bobule se rozdrtí (ideálně se otírají dřevěným tloučkem). Hmota se vytlačí lisem. Do koláče se přidá trochu vody a odstřeďování se opakuje, aby se maximalizovala extrakce barviv. Do výsledné kapaliny se přidá cukr (80 gramů na 1 litr), směs se zahřeje na 80 °C, nalije do sterilizované nádoby a sroluje. Šťáva musí být před pitím zředěna vodou.
  • Příprava „raw marmelády“. Omyté borůvky se vloží do sterilizované skleněné nádoby, nalijí se do vrstev cukru (700–800 gramů na 1 kg bobulí) a pravidelně se protřepávají, aby se zhutnily. Nádoba je uzavřena plastovým víkem. Výrobek musí být uchováván v chladu.

Z borůvek se vyrábí i džemy, marmelády, marshmallow a další pochutiny, ale jejich příprava vyžaduje delší zahřívání, což do značné míry zbavuje produkt jeho blahodárných vlastností.

Konzumace borůvek v potravinách má velmi málo kontraindikací. Neměli byste hodovat na syrových bobulích a zneužívat pokrmy z nich připravené na urolitiázu, onemocnění slinivky břišní a individuální nesnášenlivost. Přílišná zamilovanost čerstvými borůvkami může vést k zácpě.

Užitečné vlastnosti borůvek
pixabay.com

Dnes obchody nabízejí čerstvé i mražené borůvky téměř po celý rok. Zpravidla se jedná o bobule pěstovaných odrůd, které se pěstují ve specializovaných zahradních farmách.

Předpokládá se, že divoké borůvky mají výraznější léčivé vlastnosti, ale měly by být sbírány opatrně. Není možné sklízet rostlinné suroviny v lesních pásech v blízkosti dálnic a železnic, velkých sídel a průmyslových podniků. Je důležité si uvědomit, že borůvky mohou absorbovat soli těžkých kovů a další škodlivé látky. Při sebemenších pochybnostech o kvalitě, přítomnosti necharakteristického povlaku na povrchu plodů nebo listů, zvláštní vůni je třeba upustit od sběru lesních borůvek.

 

Co se děje s tělem, když jíme borůvky?

V přehrávači videa si můžete zapnout titulky a v nastavení zvolit jejich překlad do libovolného jazyka
Ohodnoťte článek a sdílejte na sociálních sítích
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 5.00 (Počet hodnocení: 3)
 

FactUm-Info Zajímavá fakta

Přihlaste se k odběru našich Telegram-kanál

1.

Otevřete web FactUm-Info v prohlížeči Google Chrome

2.

Klepněte na tlačítko jídelní lístek prohlížeč

3.

vybrat "Nainstalujte aplikaci"

1.

Otevřete web FactUm-Info v prohlížeči Safari

2.

Klepněte na ikonu "Poslat"

3.

vybrat "Na domovskou obrazovku"