Pulazan, kapky, Loganberry, Boysenberry, Youngberry, Alliberry, Tayberry: exotické ovoce
V tomto výběru se seznámíte s nevšedním ovocem z celého světa, které udivuje nejen svým výstředním tvarem, ale také specifickou vůní a kořeněnou chutí.
Pulazan
Pulazan je malý strom vysoký 10–15 metrů. Rodištěm pulazany je Malajský poloostrov. Vyskytuje se jak volně, tak i pěstován v Malajsii, Thajsku a na Filipínách. V malém měřítku se pěstuje v Kostarice.
Ovoce pulazan obecně připomíná ovoce rambutan (přečtěte si o něm zde ☞), ale na rozdíl od něj má na povrchu kratší a řídší chloupky. Plody jsou vejčité, 5–7,5 cm, tmavě červené.
Pulazan se obvykle konzumuje čerstvý a je sladší než rambutan.
Dužnina je velmi sladká a šťavnatá a snadno se odděluje od semen, mnohem snadněji než rambutan. Také, na rozdíl od semen rambutanu, je semeno pulasan docela jedlé, když je syrové. Chutná trochu podobně jako mandle.
Kapky
Kapel je stálezelený ovocný strom vysoký až 25 metrů. Je endemitem ostrova Jáva, kde se vyskytuje v nadmořských výškách pod 600 metrů nad mořem. Capel se také zřídka pěstuje v částech jihovýchodní Asie, severní Austrálie, Střední Ameriky a Floridy.
Padlé plody jsou bobule rostoucí ve spodní části kmene na stopkách o délce až 8 cm, jsou kulatého nebo oválného tvaru, dlouhé až 6 cm a široké až 4,5 cm, pokryté hnědou kožovitou hrubou slupkou asi 1 mm tlustý.
Dužnina vyzrálého ovoce je oranžová nebo hnědá, šťavnatá, sladká, s vůní fialky. Semena jsou oválná, zploštělá, hnědá, velká, až 3 cm dlouhá a až 1,5 cm široká, v každém plodu je 4–6 kusů. Někdy jsou plody bez pecek.
Dospělé stromy jsou schopny produkovat více než 1000 plodů ročně. Plody jsou považovány za zralé a jedlé, když slupka pod hrubým hnědým povrchem změní barvu ze zelené na žlutou nebo světle hnědou.
Dužnina zralých plodů se konzumuje syrová. Jejich šťáva má deodorační účinek a po nanesení na povrch pokožky šíří vůni fialek. Užívání kepelových plodů může u žen způsobit i dočasnou neplodnost.
Na Jávě patřilo tradičně právo na tento strom rodině sultána z Jakarty a jeho plody využívalo obyvatelstvo jako kosmetiku a antikoncepci. V současné době si tento strom nadále udržuje pověst mezi obyvateli střední Jávy jako rostlina aristokracie.
Loganberry
Loganberry (nebo Loganberry, loganberry) je oktaploidní hybrid získaný křížením hexaploidní apomiktické ostružiny a tetraploidní maliny.
Loganberry je kříženec maliníku Rubus idaeus a ostružiny Rubus vitifolius. Náhodou jej v roce 1883 obdržel americký právník a chovatel James Harvey Logan na svém místě v Santa Cruz (Kalifornie). Zpočátku bylo jeho cílem křížit různé odrůdy ostružin, aby dosáhl komerčně úspěšného vzhledu. Zároveň se ukázalo, že v blízkosti plantáží obyčejných červených malin rostly ostružiny různých druhů, v důsledku čehož došlo ke křížovému opylení. Na opylování se zřejmě podílely ostružiny odrůdy „Texas early“ nebo maliny odrůdy „červené Antverpy“.
Hybrid získaný Loganem se ukázal jako produktivní a úspěšně se přizpůsobil místním podmínkám, ale kupující nebyli spokojeni s jeho chutí. Proto byla použita jako rodičovská rostlina pro následné hybridy, jako jsou:
- borůvka (loganberry × malina × ostružina)
- Young's berry (fenomenální bobule × Austin Mayes šedá ostružina)
- santiamská ostružina (loganberry × kalifornská ostružina)
- bobule ollium (černá bobule loganu × mladá bobule).
Tyto zajímavé hybridy budeme podrobněji zvažovat níže.
Borůvka
Boysenberry (existují i názvy zhemmalin, boyen-berry, boyenberry, boyenberry, boyenberry) – kříženec malin, ostružin a logan berries.
Boysenberry byl představen v roce 1923 kalifornským farmářem Rudolphem Boysenem. Komerčně se pěstuje na Novém Zélandu, v Chile a v Austrálii.
Boysenberry má charakteristickou malinovo-ostružinovou vůni, sladkou chuť, tmavě třešňovou barvu a velké plody – průměrná hmotnost jedné bobule je 8,5 gramů.
Boysenberry používá:
- ochucení zmrzliny;
- výroba omáček;
- pyré z bobulí (pro masové pokrmy);
- sladké koláče;
- džemy;
- želé.
Boysenberry olej se úspěšně používá v kosmetologii při výrobě kosmetických krémů, krémů, pleťových vod.
Yangova bobule
Youngberry (neboli youngberry) je komplexní hybrid mezi třemi různými druhy z rodu Rubus: malin, ostružin a borůvek.
Tento hybrid byl vyšlechtěn v roce 1905 Byrnesem M. Youngem, obchodníkem z Morgan City (USA, Louisiana), jako výsledek křížení ostružinově šedé a „fenomenálního“ hybridu ostružina-malina vyšlechtěného dříve Lutherem Burbankem. Pěstování tohoto nového hybridu bylo zahájeno v roce 1926.
Ve Spojených státech nebylo pěstování Yangových bobulí nijak zvlášť oblíbené, pěstovalo se především v Austrálii, na Novém Zélandu a v Jižní Africe.
Youngberry je rodičem komerčně úspěšného hybridu Olallieberry a předkem Marionberry.
Olaliové bobule
Olallyberry (neboli olallyberry) je jedním z nejoblíbenějších hybridů, který se získává křížením černého loganu a mladé bobule.
Olallieberry byl vyvinut ve Spojených státech Ministerstvem zemědělství, Agricultural Research Service (USDA-ARS) ve spolupráci s University of Oregon. Původní kříž vyrobil v roce 1935 George Waldo. Po několika letech testování v Oregonu, Washingtonu a Kalifornii byl tento hybrid ostružin pojmenován „Olallie“ a uveden do sériové výroby v roce 1950.
Tayiny bobule
Tayberry (také známý jako tayberry malina) je kříženec ostružin a červených malin, vyšlechtěný v roce 1979 a pojmenovaný po řece Tay ve Skotsku.
Plody Thayberry jsou sladší, mnohem větší a aromatičtější než Loganberry. Plody Tayberry jsou kuželovitého tvaru a po zralosti mají červenofialovou barvu. Na délku dorůstají bobule až 4 cm.
Stejně jako mnoho lesních plodů mají Taiberries nízký obsah kalorií, vysoký obsah vlákniny a stejně jako ostatní ostružiny obsahují antioxidanty.
Tayberry se dá jíst čerstvá a vyrábí se z ní také džemy, koláče nebo víno.
Doporučujeme také:
◆Pandanus, Adamovo jablko, hruška, voskovka červená: exotické ovoce
◆Momordica, Gandaria, Ambarella, Jambose: Neobvyklé tropické ovoce
◆Angrešt kapský, babako, rambay, ikako, emblica: exotické ovoce
- Fakta o jídle
- 7707