Seznamte se s dalším výběrem zajímavých neobvyklých plodů z celého světa, které udivují nejen svým výstředním tvarem, ale také specifickou vůní a kořeněnou chutí.
Babasu
CONSTANTINO LAGOA na flickr.com
Babassu (nebo Attalea speciosa, nebo Kusi) je asi 20 metrů vysoká palma, rostoucí v Brazílii, v Amazonii. Palma babassu je dominantním druhem v tropických vlhkých širokolistých lesích Maranhão Babaçu ve státech Maranhão a Piauí.
Plody palmy Babassu jsou ořechy sbírané ve shlucích po 500 kusech. Svým vzhledem připomínají malé kokosové ořechy. Používají se k výrobě produktů, jako jsou léky, kosmetika a nápoje.
Skořápka ořechu může být použita k výrobě bezdýmného uhlí, zatímco dužina ořechu babassu se používá k výrobě mouky.
Tradiční komunity v brazilském regionu Maranhao také vyrábějí mouku z dužiny ořechu babassu, která se prodává jako doplněk stravy.
Babassu má komerční hodnotu, protože jeho semena produkují jedlý olej zvaný babassu olej, který se také používá v čisticích prostředcích a produktech pro péči o pleť.
Zajímavý fakt. Palmový olej Babassu se používá jako biopalivo. V únoru 2008 byl smíchán s kokosovým olejem a leteckým palivem pro pohon motoru Boeingu 747 Virgin Atlantic během letových testů.
Kosmetické vlastnosti oleje babassu
- Babassu olej je vynikající změkčovadlo a dobře se roztírá po pokožce, rychle se vstřebává a nezanechává mastný lesk ani pocit mastnoty. Při aplikaci na pokožku dodává pokožce jemnost a hedvábnost, zklidňuje a chrání, zabraňuje dehydrataci pokožky, činí ji elastickou. Zjemňuje, chrání vlasy, zlepšuje strukturu poškozených vlasů.
- Díky tokotrienolům má antioxidační a anti-aging účinky.
- Babassu olej obsahuje vysoký podíl kyseliny laurové, která působí antimikrobiálně. Z tohoto důvodu kosmetický průmysl používá babassu nejen na suchou a unavenou, ale také na mastnou, smíšenou pleť se záněty.
- Vhodné pro všechny typy pleti, včetně citlivé. Ochranný a zjemňující účinek působí blahodárně na poškozenou, dehydratovanou, drsnou, šupinatou pokožku.
- Vhodné v produktech proti kuperóze.
- Jako součást krému dodává receptu další stabilitu.
- Olej se používá v přípravcích na tělo, je dobrým základem pro masáže, používá se do přípravků na suché a lámavé vlasy, krémů, balzámů na rty a rtěnek, přípravků na ruce a nehty.
- Dává mýdlu dobrou pěnu.
Jamajská švestka
Mombin žlutá (neboli jamajská švestka) je velký strom vysoký až 40–45 metrů. Domovinou žlutého mombina jsou tropické lesy Střední a Jižní Ameriky (od jižního Mexika po Peru a Brazílii) a ostrovy v Karibiku. Nyní se hojně pěstuje v tropické Africe. V menším měřítku se pěstuje také v Indii, Indonésii, Malajsii a na Bermudách.
Mombin žlutá má jiná jména, například: ve Španělsku se nazývá "španělská tropická švestka" nebo "švestka-mango", ve Francii – "prune-mombin", v Peru – "ubos", amazonští indiáni jí říkají "tapira ovoce"".
Plody švestky jamajské jsou oválné nebo vejčité peckovice, 3–4 cm dlouhé a 2,5 cm široké, se zlatožlutou tenkou, tuhou slupkou a velmi šťavnatou, kyselou, lehce pižmovou dužinou s mírně terpentýnovou příchutí. Kameny krémové barvy, asi 2 cm dlouhé, vejčité s podélnými vráskami.
V dávných dobách byla mombin žlutá hojně používána starými mayskými lidmi. Dnes jej oceňují mořeplavci, kteří si s sebou berou ovoce na uhašení žízně na plavbu, protože plody jsou velmi šťavnaté.
Plody se také konzumují dušené s cukrem, mnozí je používají čerstvé. Ze šťávy, želé nebo se přidávají do zmrzliny různé nápoje.
V Mexiku se z nezralých plodů vyrábí konzervy se solí a chilli, v Brazílii vyrábí víno Vinho de Taperiba, v Thajsku se podávají se speciálními thajskými chilli pastami.
Mombin žlutá je široce používána v lékařství.
Krémové jablko
Smetanové jablko (neboli síťovaná Annona, neboli býčí srdce) je malý stromek o výšce 4,5 až 10 metrů. Smetanové jablko pochází z Antil. Již ve starověku byl naturalizován v jižním Mexiku a Střední Americe, poté se rozšířil na jih do Peru a Brazílie. V sedmnáctém století byl strom přivezen do tropické Afriky.
V současné době se pěstuje v mnoha tropických zemích a jako divoké populace se vyskytuje také v mnoha částech světa, zejména: v Indii, na Tchaj-wanu, v Bangladéši, Pákistánu, Austrálii, Africe, v jihovýchodní Asii (například v jižním Vietnamu), Filipíny a Guam.
Strom začíná plodit ve třetím nebo čtvrtém roce po výsadbě. Jeden strom vyprodukuje v průměru 50–100 plodů ročně, které začínají dozrávat v červenci.
Krémové jablko má tvar srdce, 8–16 cm v průměru, se silnou, tuhou slupkou. V závislosti na odrůdě může být slupka žluté nebo nahnědlé barvy s červeným, růžovým nebo hnědočerveným ruměncem a výrazným síťovým vzorem. Uvnitř plodu je vláknitě krémová dužnina s černohnědými nebo černými lesklými nepoživatelnými semeny.
Dužnina se liší od šťavnaté a velmi aromatické až po pevnou s odpudivou chutí. Chuť je sladká a příjemná, podobná chuti „tradičního“ pudinku.
Dužnina zralého ovoce je jedlá čerstvá a lze ji přidat do smetany a pudinku. Nezralé plody se používají jako lék na úplavici a průjmy.
Grapefruit
Fotku na pozadí vytvořil freepik – www.freepik.com
Fotku na pozadí vytvořil freepik – www.freepik.com
Fotku na pozadí vytvořil freepik – www.freepik.com
Grapefruit je subtropický stálezelený strom, který je obvykle vysoký asi 5-6 metrů, nicméně byly zaznamenány případy, kdy strom dosáhl 13-15 metrů. Grapefruit je náhodný hybrid čarověník и pomeranče.
První, kdo řekl světu o grapefruitu, byl v roce 1750 velšský botanik-kněz Griffiths Hughes. Ovoce nazval „zakázané ovoce“ a v roce 1814 na Jamajce obchodníci přejmenovali ovoce na grapefruit. Po roce 1880 začala průmyslová produkce této plodiny rychle růst ve Spojených státech, poté v Karibiku, Brazílii, Izraeli a Jižní Africe. Ve XNUMX. století zaujal grapefruit vedoucí postavení na světovém trhu s ovocem.
Název je odvozen z anglických slov grape (hrozny) a fruit (ovoce), protože grapefruitové plody se často sbírají ve svazcích, čímž připomínají hrozny. Rostlina byla mylně považována za pomelo až do 1830. let XNUMX. století, kdy dostala latinský název Citrus paradisi.
Průměrná doba dozrávání plodů je přibližně 9-12 měsíců. Plody grapefruitu jsou asi 10-15 cm v průměru s kyselou dužinou, rozdělené na plátky. Barva dužiny se liší v závislosti na odrůdě od světle žluté po rubínově červenou. Kůra ovoce je žlutá, u odrůd s červenou dužinou může získat načervenalý odstín.
Navenek jsou grapefruitové plody podobné ovoci pomeranče, ale jejich dužina je kyselejší a s nádechem hořkosti. Navzdory tomu je encyklopedie označují jako dietní ovoce. Následně na základě grapefruitu chovatelé vytvořili tangelo a mineola.
Největším producentem grapefruitů je Čína (asi 4 miliony tun ročně). Následují USA (asi 1 milion tun ročně) a Mexiko (asi 400 tisíc tun ročně).
Zajímavější fakt. Každý rok druhého února v zemích, kde se pěstují grapefruity, začíná Festival sběru grapefruitů, který trvá několik dní.
Odrůdy
Existuje asi 20 odrůd grapefruitu, které lze rozdělit do dvou hlavních skupin: bílý (nebo žlutý) grapefruit se nažloutlou dužinou a červený. Navíc čím více červeného odstínu grapefruitová dužina obsahuje, tím je sladší.
Americký červenomasý kultivar Ruby byl patentován v roce 1952. Další červené kultivary z něj pocházejí především v Texasu. Z nich jsou na trhu nejoblíbenější Rio Red, Star Ruby a Flame.
Existují odrůdy s mnoha semeny v ovoci a také zcela bez nich.
Dopad na zdraví
Některé látky obsažené v grapefruitu aktivně interagují s určitými léky. Proto má smysl se ptát na možné účinky složek grapefruitu na organismus při užívání léků. Obecně se nedoporučuje užívat grapefruitový džus s léky, protože zvyšuje obsah účinné látky v krevním řečišti a způsobuje tak předávkování.
Grapefruit dále obsahuje antioxidanty, které snižují hladinu cholesterolu a zlepšují podíl obsažených HDL- a LDL-lipoproteinů. Jeden grapefruit denně tak přispívá k normalizaci hladiny cholesterolu v krvi. To je důležité zejména pro osoby trpící ischemickou chorobou srdeční a onemocněním krevního oběhu, pro které je zvýšená hladina cholesterolu dalším rizikovým faktorem. Vědci z Hebrejské univerzity (Jeruzalém) v roce 2006 dospěli k závěru, že grapefruity s „červenou“ dužninou obsahují mnohem více látek snižujících cholesterol než „žluté“ odrůdy grapefruitů.
Grapefruitová šťáva zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, proto se doporučuje lidem s nízkou kyselostí.
konzumace grapefruitu
Plody grapefruitu se konzumují převážně syrové, používají se jako přísada do ovocných a kořeněných salátů. Vyrábí se z něj i džem a vyrábí se šťávy.
Před konzumací se doporučuje plod grapefruitu nakrájet ostrým nožem (existuje pro tento účel i speciální nůž). Jádro v každé polovině s částí sousedních fólií je odstraněno. Do výsledné prohlubně je umístěn cukr. Postupně vzniklá sladká šťáva se extrahuje čajovou lžičkou. Pokud je cukr nahrazen fruktózou, xylitolem, medem, pak lze grapefruitový džus s vědomím lékaře zařadit do některých přísných diet.
Existuje jednodušší způsob, jak se zbavit hořkosti plodů grapefruitu – odstranit průsvitný kožovitý film pokrývající každý plátek ovoce, ve kterém je koncentrována především kyselina chinová a hořké glykosidy.
Grapefruitové silice se používají v cukrářství a výrobě alkoholických nápojů, stejně jako v parfumerii pro výrobu různých kolínských a toaletních vod.
Doporučujeme také:
◆Chalta, aligátor jablko, citron, kdoule: mimořádné ovoce z celého světa
◆Chayote, sloní jablko, ficus sur, limetka: mimořádné ovoce z celého světa
◆Ušní fíkus, thajský lilek, mýdlový strom, krvavý pomeranč: bizarní exotické ovoce
