Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

Fotku na pozadí vytvořil dashu83 – www.freepik.com

Ananas je tropická vytrvalá bylina vysoká až 1,5 m, s listy až 180 cm dlouhými, pichlavými podél okraje.Květy se objevují ve druhém roce vývoje rostliny. Oplodněné květy se mění na masité šťavnaté plody (vědecký název – infructescence), jejichž hmotnost může dosáhnout 5 kg. Dužnina ovoce je světle žlutá, šťavnatá, s příjemnou vůní a osvěžující chutí.

Ananas je světlomilná rostlina, velmi teplomilná a spíše vlhkomilná. Ve volné přírodě jsou ananasy opylovány především kolibříky. Poté se v plodech vytvoří semena. Vývoj semen však snižuje kvalitu plodů, takže při pěstování se opylování provádí ručně a semena se šetří pouze na množení.

Zajímavý fakt! Aby se zabránilo přítomnosti semen v plodech, které ovlivňují chuť ananasu, zahradníci nepouštějí kolibříky na plantáže těchto rostlin.

Je rovněž zakázáno přivážet kolibříky do oblastí produkce ananasů, pokud tyto oblasti nejsou přirozeným prostředím pro tyto ptáky. Například na Havaji, kde se ananas pěstoval a konzervoval v průmyslovém měřítku po celé 20. století, byl dovoz kolibříků zakázán.

Kultivary ananasu nevyvíjejí semena. Rozmnožují se vegetativně. Plody těchto odrůd jsou voňavé a sladkokyselé chuti, mohou vážit až 16 kg.

Ananas je poměrně rychle se kazící produkt. Při skladování při pokojové teplotě by měl být ananas spotřebován do dvou dnů. Pokud se však skladuje v chladu (například v lednici), pak se doba skladování zvyšuje na 5-7 dní.

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

pixabay.com

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

pixabay.com

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

pixabay.com

 

Pěstování ananasu

Pěstování je rozšířeno v mnoha tropických zemích. Všechny kulturní potravinářské a dezertní odrůdy ananasů patří k druhu Ananas velkochmýřovitý (také známý jako chocholatý ananas nebo pravý ananas). Pochází ze suchých náhorních plošin střední Brazílie, odkud se kultura ananasu rozšířila do celého světa.

V roce 1519 jeden z účastníků plavby Magellan popsal ananas jako „skutečně nejchutnější ovoce, které lze nalézt pouze na zemi“. Brzy po objevení Ameriky přinesli Portugalci kulturu ananasu do Afriky a Indie. Ananas byl poprvé dovezen do Evropy kolem roku 1650. V Evropě se pěstoval ve sklenících (i v okolí Petrohradu a na Soloveckých ostrovech). Od poloviny XNUMX. století bylo možné dodávat ananasy parníky přímo z tropických plantáží a skleníková kultura ananasů upadala.

Nyní jsou největší ananasové plantáže soustředěny na Havajských ostrovech (asi 30 % světové produkce). Také mezi světovou špičku v pěstování ananasu patří Thajsko, Filipíny, Brazílie, Kostarika, kde se také vyrábí asi třetina všech ananasů na světě.

Na Filipínách a na Tchaj-wanu se ananas pěstuje také za účelem získávání vláknitého vlákna z listů.

 

Zvláštnosti pěstování

Ananas nemá přesně stanovenou dobu květu, takže sklizeň je dost těžko předvídatelná.

K vyvolání kvetení kultivarů ananasu se široce používá acetylén, získaný smícháním vody a karbidu vápníku. Tato směs se nalije v malém množství do paždí horních listů růžice rostliny. Uvolňovaný acetylen působí jako stimulátor kvetení a díky tomu je umožněna celoroční produkce ananasu.

Ananas je plodina velmi náročná na práci, která vyžaduje bohaté hnojení a ruční sklizeň. Ten vyžaduje, aby pracovníci plantáží přijali různá opatření, protože celá rostlina je extrémně pichlavá.

Pro množení ananasu se používají výhonky vycházející z axilárních pupenů. "Chomáč" semene může být řezán a zakořeněn, protože je zachován růstový bod.

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

pixabay.com

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

wikipedia.org

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

wikipedia.org

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

wikipedia.org

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

pixabay.com

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

pixabay.com

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

pixabay.com

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

wikimedia.org

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

pixabay.com

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

wikipedia.org

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

wikipedia.org

 

Jaká je výhoda ananasu?

Dužnina ananasu je z 86 % tvořena vodou, obsahuje poměrně hodně jednoduchých cukrů (zastoupených především sacharózou), organických kyselin (hlavně citronové) a kyseliny askorbové. Kromě toho ananas obsahuje vitamíny B1, B2, B6, PP, provitamin A.

Dužnina ovoce je bohatá na minerální látky: draslík, železo, měď, zinek, vápník, hořčík, mangan, jód.

Plody ananasu kromě sacharidů, vitamínů C, A a B a četných stopových prvků obsahují také bromelain – komplex proteolytických (tj. bílkoviny ničících) enzymů s vysokou aktivitou. Díky bromelainu se zlepšuje vstřebávání bílkovinných látek tělem. Zneužívání ananasu vede k poškození ústní sliznice.

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

pixabay.com

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

Marco Verch na Flickr.com

 

Aplikace ananasů

Ananas patří k jednomu z nejznámějších a nejchutnějších druhů ovoce na planetě. Jeho plody se konzumují čerstvé i konzervované a hojně se využívají i v cukrářském průmyslu. Ananas se používá do různých salátů, vyrábí se z nich kompoty, šťáva, džemy, přidává se i do masa.

Ananas je typickou součástí kuchyně mnoha tropických zemí a v moderním světě je široce používán v kuchyních vyspělých zemí, zejména bez ananasové šťávy nelze připravit tak slavný koktejl, jako je pina colada.

"Pina colada" nebo "piña colada" (v překladu ze španělštiny Piña colada – "scezený ananas") je tradiční karibský alkoholický koktejl na bázi světlého rumu, s kokosovým mlékem a ananasovou šťávou. Koktejl je klasifikován jako long drink a je jedním z oficiálních koktejlů International Bartenders Association, kategorie „Modern Classic“. Prohlášen za národní nápoj Portorika.

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

depositphotos.com

V Kongu se z ananasu vyrábí místní pivo a v Burundi se vyrábí ananasový likér Bourasine.

Díky komplexu biologicky aktivních látek má ananas užitečné vlastnosti: stimuluje trávení, dezinfikuje střeva a snižuje viskozitu krve. Je však třeba mít na paměti, že ananas je kořeněný produkt, nedoporučuje se jej používat při žaludečních onemocněních.

Nezralý plod ananasu má žíravé vlastnosti, pálí rty, dráždí stěny žaludku a působí jako silné projímadlo na střeva. Zralé ovoce ztrácí své žíravé vlastnosti.

Listy rostliny obsahují četná silná vlákna, proto se ananas používá také jako přívlač.

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

pixabay.com

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

pixabay.com

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

pixabay.com

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

Fotku na pozadí vytvořil dashu83 – www.freepik.com

 

V jakých případech se používají plody ananasu
  • Při zažívacích potížích: pro zvýšení enzymatické aktivity žaludeční šťávy během jídla se doporučuje vypít sklenici ananasové šťávy nebo sníst čerstvý plátek ovoce. To se hodí zejména při konzumaci velkého jídla, konzumaci velkého množství vlákniny, masa. Sklenice ananasového džusu může pomoci v boji proti nevolnosti během cestování letadlem nebo výletů lodí.
  • S nadváhou (ananas je nízkokalorická potravina, 100 g ovoce obsahuje pouze 48 kcal). Vysoký obsah draselných solí pomáhá zbavit se přebytečné tekutiny, což přispívá ke snížení hmotnosti. Ananasový dezert zlepšuje trávení tuků a zlepšuje tělesný metabolismus.
  • S trombózou a edémem.
  • S kuří oka k odstranění oblastí mozolu.

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

pixabay.com

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

pixabay.com

Zajímavosti o ananasu: pěstování a použití

pixabay.com