Vliv nedostatku tuku na zdraví a vzhled
freepik.com

Pro mnoho žen zní slovo „tlustá“ jako věta. Ve snaze o dokonalou postavu se snaží ze svého jídelníčku vyřadit především pokrmy obsahující tuky, nemajíce jasnou představu o úloze těchto látek v metabolických procesech a zdravotních důsledcích, kterými jsou taková dietní omezení zatížena. Proč lidské tělo potřebuje tuky, jak se projevuje jejich nedostatek ve stravě, se pokusíme zjistit.

 

Role tuků v těle

Dospělý člověk zkonzumuje v průměru asi 70 gramů tuku denně. Do těla se dostávají s potravou, rozkládají se v horní části tenkého střeva a poté se vstřebávají do krve. Téměř všechny tuky (95 %) jsou buď využity nebo uloženy do zásoby. Zbývajících 5 % je vylučováno mazovými žlázami.

Tělo potřebuje tuky, aby:

  • tvorba pojivové tkáně a buněčných membrán;
  • vytvoření podkožní vrstvy, která plní funkce ochrany před teplotními extrémy a mechanickými vlivy, stejně jako vrstvy absorbující nárazy mezi vnitřními orgány;
  • udržování elasticity stěn krevních cév;
  • vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích;
  • optimalizace práce srdečního svalu;
  • udržování tónu pleti;
  • produkce hormonů (včetně pohlavních hormonů).

Nervová vlákna a mozkové buňky jsou navíc z velké části složeny z tuků. Bez těchto látek je normální fungování většiny orgánů a systémů lidského těla nemožné.

 

Vliv nedostatku tuku na zdraví a vzhled

Existuje řada nemocí, které nepříznivě ovlivňují proces asimilace tuků. Patří sem například patologie jater a žlučových cest, které brání těmto látkám v normálním odbourávání ve střevě. Většina stavů s nedostatkem tuku však vyplývá z úmyslného vyhýbání se příjmu tuků. Obvykle to dělají ženy, které sní o rychlém hubnutí.

Podle odborníků by množství tuku obsaženého ve stravě dospělého člověka nemělo být menší než 30 gramů denně. Pokud je toto pravidlo porušeno, objeví se následující příznaky:

  • Suchost, ochablost a olupování kůže. Zvýšená citlivost kůže, zvýšené riziko vzniku alergických vyrážek. Zhoršení stavu vlasů (vypadávání, snížení lesku atd). To jsou důsledky neschopnosti těla absorbovat vitamíny rozpustné v tucích.
  • Poruchy paměti, problémy s koncentrací.
  • Pocit hladu krátce po jídle. Pocit neustálého chladu, ke kterému dochází, když se tloušťka vrstvy podkožního tuku snižuje.
  • Problémy se zrakem. Při nedostatku tuků se objevuje suchost sliznice, svědění a únava očí. Zvyšuje pravděpodobnost zvýšeného nitroočního tlaku a rozvoje glaukomu.
  • Selhání v práci kardiovaskulárního systému. Porušení tak složitého procesu, jako je metabolismus tuků, vede ke zvýšení množství cholesterolu v krvi, což negativně ovlivňuje stav stěn cév a srdečního svalu.
  • Slabost, únava. Tuky jsou pro tělo zdrojem energie. Není divu, že lidé zabývající se fyzickou prací jsou nuceni jíst tučná, vysoce kalorická jídla.
  • Neustálá žízeň v důsledku metabolických poruch.

Přechod na nízkotučnou dietu často nekončí hubnutím, ale přibíráním. To je způsobeno skutečností, že tělo se snaží nahradit nedostatek energetického materiálu pomocí dalších rychlých sacharidů, jejichž zvýšená spotřeba způsobuje vznik nových tukových zásob. Naopak snížení množství sacharidů ve stravě vede ke spotřebě materiálu nahromaděného v tukových zásobách a ke ztrátě hmotnosti.

Předpokládá se, že množství tuku by mělo být alespoň 18-20 procent tělesné hmotnosti ženy. Pokud dieta vede k výraznému snížení tohoto ukazatele, objeví se bolesti kloubů, poruchy trávicího traktu a hormonální poruchy. V těžkých případech (kdy jsou tukové vrstvy výrazně sníženy) může dojít k posunutí vnitřních orgánů. Pozoruhodným příkladem tohoto typu procesu je vynechání ledvin, což vede ke zkroucení močovodů a dalším závažným patologiím.

 

Chytrý způsob, jak zařadit tuk do svého jídelníčku

Zjistili jsme tedy, že diety, které zcela vylučují konzumaci tuků, jsou nejen zbytečné, ale také opravdu nebezpečné. Jak si uspořádat jídelníček, abyste se zbavili otravných kilogramů?

Vliv nedostatku tuku na zdraví a vzhled
stock.adobe.com

Zaprvé si musíme pamatovat, že zdravá strava musí být vyvážená, tuky z hlediska kalorií nemohou být menší než třetina. Pokud jde o hmotnost a objem, není to tolik, protože potraviny obsahující tuky jsou velmi kalorické.

Za druhé, nejsou stejné v kvalitě a účinku na tělo. Nejužitečnější jsou potraviny, které obsahují polynenasycené omega-3 a omega-6 mastné kyseliny a právě z nich byste měli získat převážnou část tuků. Jedná se o tučné mořské ryby, ořechy a semena, olivy, rostlinný olej. Malé množství nasycených tuků je také nezbytné pro normální fungování těla. Nejbezpečnějšími zdroji jsou libové maso a mléčné výrobky.

Potraviny, které obsahují velké množství nasycených tuků (tučné maso, sádlo, vaření masa a ryb, uzená masa atd.), mají špatný vliv na metabolismus. Jeho spotřeba by měla být minimální. Výrobky obsahující trans-tuky (fast food, chipsy, konzervy) by měly být zcela vyloučeny ze stravy: nejen dodávají tělu škodlivé látky, ale také inhibují práci žaludku, střev a jater, což narušuje vstřebávání zdravé tuky.

Touha zhubnout by neměla vést ke zhoršení zdraví a vzhledu nebo ke snížení výkonnosti. V problematických případech je nejlepší nezabývat se amatérskými aktivitami, ale svěřit přípravu stravy odborníkovi na výživu: pomůže to dosáhnout úbytku hmotnosti a vyhnout se nepříjemným následkům.

Zdroj: neboleem.net

 

Co jsou zdravé tuky

V přehrávači videa si můžete zapnout titulky a v nastavení zvolit jejich překlad do libovolného jazyka

 

Proč jíst tuky nepřibere

V přehrávači videa si můžete zapnout titulky a v nastavení zvolit jejich překlad do libovolného jazyka

 

Tuky v naší stravě

V přehrávači videa si můžete zapnout titulky a v nastavení zvolit jejich překlad do libovolného jazyka