Co je to hlad a je dobré se postit?

Fotku na pozadí vytvořil freepik – www.freepik.com

Obecně se uznává, že jíme, když máme hlad. Ve skutečnosti tomu tak vždy není. Velmi často jíme jídlo jen proto, že je náš žaludek "zvyklý" na plný stav a i když nemáme hlad, dává signál: "Chci jíst." Obvykle se za kritérium pro „skutečný“ pocit hladu považuje touha sníst kousek starého černého chleba (lze si to představit mentálně). Pokud se taková touha objeví, pak máme opravdu hlad.

Velmi často kladou rovnítko mezi pojmy jako „hlad“ a „chuť k jídlu“, ačkoli znamenají různé věci. Jak poznamenává známý autor kulinářských knih William Pokhlebkin: „...chuť k jídlu je pojem, který se vztahuje více k vaření než k fyziologii.“ Tento termín vznikl v dobách otrokářské společnosti. Tehdy se věřilo, že hlad může zažít pouze otrok nebo chudý člověk a bohatý nebo aristokrat pouze chuť k jídlu, protože nehladoví.

Zdravý člověk má chuť k jídlu, i když nemá hlad. Mohou za to různé faktory, jako je vůně jídla nebo druh obzvlášť chutných pokrmů.

Všeobecně se uznává, že milenci ztrácejí chuť k jídlu. Ať se vám to líbí nebo ne, rozhodl se prověřit profesor psychiatrie a psychologie na univerzitě v Ženevě Willy Pasini. Po provedení studie byl přesvědčen, že na rozdíl od všeobecného přesvědčení milenci, zejména muži, neztrácejí chuť k jídlu, ale zvyšují ji. Mezi ženami, které jsou citlivější, ji kvůli milostným zážitkům ztrácí jen každá čtvrtá.

Je dobře známo, že ten, kdo má sklony k nadváze, by se měl chránit před stresem, protože si vypěstuje obludnou chuť k jídlu. Ukazuje se však, že chuť k jídlu s tím nemá nic společného. Podle vědců zabývajících se hormony z Americké univerzity v Berkeley stres aktivuje produkci hormonu kortizolu produkujícího tuk.

Co je to hlad a je dobré se postit?

Fotografii ženy vytvořil noxos – www.freepik.com

 

Mylné představy o půstu jako léčbě

Půst jako metoda, jak se zbavit nejrůznějších „bolavek“ byl na konci minulého století velmi populární. Nyní už tolik fanoušků nemá, přestože je jako způsob léčby uznáván i oficiální medicínou. Možná je to způsobeno tím, že půst nebyl tak účinný, jak si jeho zastánci přáli.

Někteří odborníci v oblasti výživy ji obecně považují za škodlivou. Vědec z Petrohradu Mark Zholondz, autor sedmi knih, sdružených v sérii „Medicína proti... lékařství“, tedy uvádí:

Braggův půst je klam století! Sám Bragg a jeho následovníci si plíživé chyby prostě nevšimli. Podle Bragga toxiny a strusky, které se tvoří v důsledku jídla, způsobují takzvanou acidózu. "Pach, naléhal Bragg, jak strašně zapáchá acetonová moč, když hladovíš, to je důkaz, že tvé tělo je otrávené jídlem."

Ale co způsobilo tuto otravu? Perverzní výživa, jak tvrdí Bragg? Ne, otravu způsobuje samo hladovění! Během hladovění se totiž obsah glukózy v krvi snižuje, což má za následek nedostatek inzulínu. Nedostatek inzulínu vede k neúplnému spalování tuků v buňkách. V důsledku toho se tvoří acetonová tělíska, jejichž nadbytek tělu škodí. Ukazuje se, že ne jídlo, ale půst je nejjistější způsob, jak otrávit tělo!

Solidarita se Zholondžem a odborníkem na výživu, kandidátem lékařských věd R.I. Vorobyov:

„Při vícedenním půstu se metabolismus nejen nenormalizuje, ale naopak je narušen. Pár dní po začátku půstu se zintenzivňuje štěpení bílkovin, a protože naše tělo nemá své zásoby, dochází mimo jiné k narušení funkcí enzymů, zejména těch trávicích. V těle se hromadí histamin (většinou ho ničí speciální enzym) – látka, která je z velké části zodpovědná za vznik alergické reakce. Právě histamin způsobuje především bronchospasmus, otoky tkání, nesnesitelné svědění... Lidé i zvířata umírají při hladovění na následky otravy toxickými produkty rozkladu, což svědčí nikoli o očistě těla od jedů během hladovění, ale naopak. zvýšení toxických látek v krvi“.

Co je to hlad a je dobré se postit?

Fotku jídla vytvořila yanalya – www.freepik.com

Někdy zastánci půstu, aby ospravedlnili svůj systém, uvádějí příklad některých zvířat (například velbloudů), která se bez potravy obejdou dlouhou dobu, aniž by si ublížila. Příklady tohoto druhu však nejsou zcela správné. Ostatně neříkají, že ani člověk nemůže týdny pít vodu s odůvodněním, že to mohou být velbloudi. Co se týče hladovění, pak na rozdíl od zvířat je lidské tělo bez pravidelného přísunu živin ochuzeno o fyziologické mechanismy, které zajišťují jeho životaschopnost.

Velbloudi vydrží až měsíc bez jídla a až dva týdny bez vody (více o tom čtěte v článku "Populární mýty o velbloudech").

Na rozdíl od všeobecného mínění nevydrží nejdéle bez jídla velbloud, ale samec tučňáka císařského: když pomáhá samici inkubovat mláďata, tento tučňák vydrží bez jídla až 130 dní!

Také si všimneme, že krev během dlouhodobého hladovění je nasycena tukem. To neovlivňuje nejlépe játra, která navíc trpí tím, že se během půstu spotřebovává ve velkém množství glykogen. Odborníci také poznamenávají, že během hladovění dochází k intenzivnější destrukci erytrocytů a změnám krevní plazmy (stejně jako v první fázi kwashiorkoru, vážného onemocnění, které se rozvíjí při narušení metabolismu bílkovin).

Četní příznivci půstu se domnívají, že vede k vyloučení všech toxinů nahromaděných v těle (všimněte si, že v medicíně termín „struska“ neexistuje, je správné hovořit o konečných produktech metabolismu v lidském těle). Je totiž již prokázáno, že úplné hladovění nemůže v žádném případě vést k žádnému využití konečných produktů metabolismu lidským tělem. V těle se dále tvoří a vystupují z něj (samozřejmě v menším množství, protože není dodávána potrava). Kromě konečných produktů metabolismu vědci nenašli v lidském těle žádné další „strusky“. To znamená, že jejich odstranění půstem je prostě nesmyslné.

Podle příznivců půstu má jejich metoda vážný omlazující účinek. Pečlivé studie lidí, kteří půst zažili, však žádný nenalezly.

Pokud jde o příklad samotného Paula Bragga, který každý týden jeden den hladověl a zemřel ve věku 95 let na nehodu, pak si podle Jolondze zachoval zdraví pouze díky tomu, že se usadil v zóně nejčistší vzduch, pili stejnou čistou vodu a jedli méně čistého jídla. Ukazuje se, že tělu může půst ublížit, ale až poté, co pro sebe udělá tolik dobrého jako Bragg (půst v tomto případě pravděpodobně „otuží“ tělo pouze krátkodobým stresem, resp. šokem).

Nutno podotknout, že krátkodobý, dobře provedený půst může být užitečný, jako každý stresující efekt, který mobilizuje kompenzační mechanismy těla. Ale zázračné vlastnosti připisované půstu (a zvláště dlouhodobému půstu) k léčení jakékoli nemoci jsou zjevně přehnané. Kromě toho může dlouhodobý půst představovat pro tělo vážné nebezpečí.