Så Hong Pao er den dyreste te i verden

Da Hong Pao (Da Hong Pao) — en meget sjælden te, der har en unik orkidéaroma og en langvarig sød eftersmag. Den dyrkes i Kina i det nordvestlige Fujian-provinsen, i Wuyi-bjergene, hvor det er ret vanskeligt at høste te. Den klassificeres som oolong (læs mere om oolong her). Teer som Da Hong Pao kaldes også „klippe” eller „klippe” teer, fordi tebuskene vokser højt oppe på klipperne. I slutningen af artiklen vil der være en interessant video om fremstilling af oolong klippe teer.

De bedste teblade af Da Hong Pao kommer fra modermor tebuskene, der har en tusindårig historie. I Wuyi-bjergenes Jiu Long Yu klippe er der kun 6 modermorbuske tilbage, som betragtes som en sjælden skat. På grund af sjældenheden og den fremragende kvalitet af Da Hong Pao anses den for at være „Teens Konge”. Den er også bredt kendt som den dyreste te.

I 2006 forsikrede Wuyis kommunale regering disse 6 modermorbuske for 100.000.000 yuan. Samme år besluttede Wuyis bystyre at forbyde nogen at høste te fra modermorbuskene privat. Den årlige te høst er lille og afhænger af mængden af nedbør. Selv i de bedste år udgør te høsten kun nogle få hundrede gram.

En af de sidste partier af Da Hong Pao, høstet og fremstillet fra modermorbuskene, blev høstet i Palace Museum i Beijing. 20 gram af denne te blev solgt i 2005 for 208.000 yuan, hvilket er den højeste auktionsrekord for te.

Det meste af den Da Hong Pao te, der er på markedet i dag, kommer fra kunstig avl af denne te gennem aseksuel produktion, som har bevaret Da Hong Pao's egenskaber. Prisen for sådan te er meget lavere end Da Hong Pao fra modermorbusken.

Teens navn oprindelse

Teens navn oversættes fra kinesisk 大红袍 som „Stor rød kappe”. Ifølge en legende fik teen dette navn, fordi det for længe siden blev brugt til at helbrede kejserens sygdom. Efter bedring beordrede kejseren at give røde kapper til tebuskene som tak for hans helbredelse. Røde klæder blev dengang betragtet som en stor ære.

Det siges også, at navnet „Da Hong Pao” kommer fra de purpurrøde farve af unge te knopper i Qingming sæsonen (en af de 24 sæsoner i månekalenderen). De gamle mennesker tæmmede lokale aber til at samle te. Da aberne var mere interesserede i de røde knopper end i de grønne blade, kunne de korrekt samle Da Hong Pao. Desuden, for at skelne de tæmmede individer, blev aberne iført rødt tøj. Derfor blev teen, der blev samlet af aberne, kaldt „rød kappe”.

Fan Fuhai, direktør for det kinesiske tefirma „Fanfan Dayuan”, hævder, at det ikke var sådan:

„Sådan te blev kun drukket af ret rige og veluddannede mennesker. De så, at kanten af tebladene blev røde. Dette er hans særlige egenskab, fordi det kun fermenteres i kanten, i modsætning til rød te, hvor bladet er helt rødt. Det viste sig, at bladet var klædt i en rød kappe. Og så er det en meget velsmagende og udsøgt te, kun værdig for højere embedsmænd, der dengang bar røde kapper. Derfor navnet.”

Sundhedsmæssige fordele

Te blade af Da Hong Pao indeholder koffein, theophyllin, polyfenoler og flavonoider. Af disse og andre grunde anses teen for at være sundhedsfremmende. Forbrug af Da Hong Pao kan mindske træthed og forbedre blodcirkulationen i kroppen, samt hjælpe med hævelse ved hurtigt at fjerne væske fra kroppen. Te hjælper med at lindre hoste og reducere mængden af slim.

Elementerne i Da Hong Pao reducerer også alkohol- og nikotinindholdet i blodet. Derudover har det en kosmetisk effekt. Regelmæssig forbrug af Da Hong Pao er gavnligt for huden og hjælper med at tabe sig.

Teens egenskaber

Tør Da Hong Pao har form som tæt bundne reb eller let snoede strimler af grønbrun farve. Efter brygning bliver teen orange-gul, lys og gennemsigtig.

Da Hong Pao kan bevare sin smag i ni brygninger. Ved efterfølgende brygninger ændres smagen, farven og aromaen af teen: først er den intens, med et element af bitterhed, derefter fremkommer lettere, frugtagtige nuancer.

Den traditionelle måde at brygge Da Hong Pao på er at bruge en tekande af purpur ler og vand ved en temperatur på 100 °C. Renset vand anses for at være det bedste valg til brygning af Da Hong Pao. Når vandet koger, skal det straks bruges til at brygge teen. Langvarig kogning af vandet eller dets lange opbevaring efter kogning vil påvirke smagen af Da Hong Pao. Nogle mener, at den tredje og fjerde brygning har den bedste smag.

Interessante fakta om Da Hong Pao te

• I Qing-dynastiets tid besatte Da Hong Pao te ofte førstepladser i lokale te-handelskonkurrencer og fik titlen „Teens Konge”. De lokale beboere skulle tilbede Da Hong Pao ved at bruge dyr, blomster og frugter, før de høstede teblade hvert år.
• I Republikken Kinas tid kunne man for et pund (0,45 kg) Da Hong Pao te købe 5.000 pund (2.268 kg) ris eller 10 bøfler.
• Efter oprettelsen af Folkerepublikken Kina var proceduren for fremstilling af Da Hong Pao særlig streng. Hver arbejder, der høstede og bryggede te, gennemgik en politisk kontrol. Efter kontrol og bekræftelse af kvaliteten blev Da Hong Pao sendt til Beijing og modtaget af Mao Zedong.
• Da den amerikanske præsident Richard Nixon besøgte Kina i 1972, gav Mao Zedong ham 200 gram Da Hong Pao, som symboliserede fred og venskab mellem Kina og Amerikas Forenede Stater.

Kinesisk te. Legenden om Da Hong Pao