Sommeren er i fuld gang. Sæsonen for plukning og høst af vilde bær nærmer sig – et af de mest sunde produkter til sundhed. I dag vil vi tale om blåbærs helbredende egenskaber, funktionerne i dets indsamling og opbevaring.

Nyttige egenskaber af blåbær
shutterstock.com

Sommeren er i fuld gang. Sæsonen for plukning og høst af vilde bær nærmer sig – et af de mest sunde produkter til sundhed. I dag vil vi tale om blåbærs helbredende egenskaber, funktionerne i dets indsamling og opbevaring.

 

1. Antifungal og antiviral virkning

Modne blåbær indeholder gallussyre. Dette er et unikt stof med den stærkeste antivirale og svampedræbende aktivitet. Derudover er alle dele af planten (især blade og unge skud) rige på tanniner, der har en lignende virkning.

I folkemedicinen bruges afkog og infusioner af blåbær og blade til at gurgle i tilfælde af betændelsessygdomme i halsen og munden samt til vask af dårligt helende sår og festende sår.

 

2. Anti-aging effekt

Blåbær indeholder en stor mængde antioxidanter (især anthocyaniner, der tilhører gruppen af ​​bioflavonoider). Stoffer af denne type hjælper kroppen med at slippe af med overskydende frie radikaler, fremmer elimineringen af ​​toksiner, har en immunstimulerende og foryngende effekt.

 

3. Støt hjerneaktivitet

Den høje koncentration af gallussyre og antioxidanter gør blåbær til et af de bedste midler til at understøtte aktiviteten i centralnervesystemet. Folk, der regelmæssigt indtager disse bær til mad, bevarer en god hukommelse og en høj koncentrationsevne i længere tid.

 

4. Synsforbedring

Blåbær er velkendte for deres øjensundhed og synsstyrkefordele. Det er nødvendigt for personer, hvis faglige opgaver er relateret til langvarigt arbejde ved en computerskærm eller undersøgelse af dokumenter.

Nyttige egenskaber af blåbær
pixabay.com

 

5. Forebyggelse af tumorer

Nylige kliniske undersøgelser har vist, at gallussyre og resveratrol, som er en del af blåbær, hæmmer væksten af ​​ondartede celler i brystkræft. Bær forbedrer patienternes tilstand uden næsten ingen bivirkninger. Derudover styrker de biologisk aktive stoffer, som blåbær er rige på, kroppens forsvar og hjælper patienter med lettere at udholde de ubehagelige virkninger af kemoterapi og strålebehandling.

 

6. Forbedret fordøjelse

Blåbær har en udtalt astringerende virkning. I folkemedicinen bruges friske og tørrede bær som et middel mod diarré. Forberedelser fra blåbær lindrer de ubehagelige symptomer på enterocolitis, forbedrer appetitten.

Der er beviser for, at vilde blåbær indeholder stoffer, der øger aktiviteten af ​​gavnlig tarmmikroflora. Det er blevet klinisk bevist, at daglig indtagelse af en til to håndfulde bær i en uge normaliserer funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

 

7. Kardiovaskulær støtte

Stoffer indeholdt i blåbærskud og bær styrker væggene i blodkarrene og hjælper med at opretholde hjertesundheden. Brugen af ​​frugt hjælper med at reducere blodtrykket hos hypertensive patienter.

 

8. Vægtkorrektion

100 gram blåbær indeholder kun 44 kilokalorier. Bær har et lavt glykæmisk indeks og er rige på gavnlige fibre, der stimulerer tarmene. Derfor er blåbær ret velegnede til at inkludere i kosten for mennesker, der søger at tabe sig.

I plantens unge skud er der inositol, som har en hypoglykæmisk effekt. Urteråvarer er inkluderet i sammensætningen af ​​apoteksgebyrer beregnet til behandling af diabetes mellitus.

 

9. Hjælp problematisk hud

Populariteten af ​​kosmetiske produkter, der indeholder blåbærekstrakt, vokser hurtigt. Det menes, at de stoffer, som bær er rige på, normaliserer hudens tilstand og forhindrer udseendet af acne. Det anbefales at bruge blåbær inde til personer, der lider af dermatoser, eksem, lichen planus og psoriasis.

Bær er også nyttige til virussygdomme med hudmanifestationer. Derudover indeholder de resveratrol, som er i stand til at forbedre tilstanden af ​​hud udsat for langvarig eksponering for ultraviolette stråler.

Et afkog af skud og blade af blåbær bruges til at skylle hår for at reducere deres fedtindhold. Dette middel lindrer irritation på huden og reducerer også sveden af ​​ben og hænder.

Nyttige egenskaber af blåbær
pixabay.com

 

Funktioner ved indsamling og opbevaring af blåbær

Blåbærskud og blade høstes i plantens blomstringsperiode og tørres i et godt ventileret område. Bær høstes modne, altid i tørt vejr.

Følgende metoder bruges til at forberede til opbevaring.

  • Tørring. Bærene anbringes i en speciel tørretumbler og opbevares ved 40 °C, indtil de er let tørrede. Derefter øges temperaturen til 70 °C og tørres til en sådan tilstand, at frugterne ikke bliver snavsede og ikke klæber sammen. Bær beregnet til tørring bør ikke vaskes. Tørrede blåbær kan opbevares i op til to år.
  • Hurtigfrysning. Frosne bær bevarer deres egenskaber i 8-10 måneder.
  • Udvinding af juice. Bærene knuses (ideelt set gnides de med en træstøber). Massen presses ud af en presse. Lidt vand tilsættes kagen, og centrifugeringen gentages for at maksimere udvindingen af ​​farvestoffer. Sukker (80 gram pr. 1 liter) tilsættes til den resulterende væske, blandingen opvarmes til 80 °C, hældes i en steriliseret beholder og rulles op. Juice skal fortyndes med vand, før den drikkes.
  • Tilberedning af "råsyltetøj". Vaskede blåbær anbringes i en steriliseret glaskrukke, hældes i lag af sukker (700-800 gram pr. 1 kg bær) og rystes med jævne mellemrum for at komprimere. Beholderen er forseglet med et plastiklåg. Produktet skal opbevares på køl.

Blåbær bruges også til at lave syltetøj, marmelade, skumfiduser og andre delikatesser, men deres tilberedning kræver langvarig opvarmning, hvilket stort set fratager produktet dets gavnlige egenskaber.

At spise blåbær i maden har meget få kontraindikationer. Du bør ikke nyde rå bær og misbruge retter tilberedt af det til urolithiasis, bugspytkirtelsygdomme og individuel intolerance. Overdreven forelskelse i friske blåbær kan føre til forstoppelse.

Nyttige egenskaber af blåbær
pixabay.com

I dag tilbyder butikkerne friske og frosne blåbær næsten hele året rundt. Som regel er disse bær af dyrkede sorter, der dyrkes i specialiserede havebrug.

Det menes, at vilde blåbær har mere udtalte helbredende egenskaber, men de bør indsamles omhyggeligt. Det er umuligt at høste vegetabilske råvarer i skovbælter i nærheden af ​​motorveje og jernbaner, store bygder og industrivirksomheder. Det er vigtigt at huske, at blåbær kan optage tungmetalsalte og andre skadelige stoffer. Ved den mindste tvivl om kvaliteten bør tilstedeværelsen af ​​en ukarakteristisk belægning på overfladen af ​​frugten eller bladene, en mærkelig lugt, samlingen af ​​vilde blåbær opgives.

 

Hvad sker der med kroppen, når vi spiser blåbær?

I videoafspilleren kan du slå undertekster til og vælge deres oversættelse til et hvilket som helst sprog i indstillingerne
Bedøm artiklen og del den på sociale netværk
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Bedømmelse: 5.00 (Antal bedømmelser: 3)
 

FactUm-Info Interessante Fakta

Abonner på vores Telegram-kanal

1.

Åbn webstedet FactUm-Info i browser Google Chrome

2.

Tryk menu browser

3.

Vælg element "Installer applikationen"

1.

Åbn webstedet FactUm-Info i browser Safari

2.

Klik på ikonet "Sende"

3.

Vælg element "For at skærme hjem"