Vi præsenterer et andet udvalg af usædvanlige frugter fra hele verden, der ikke kun forbløffer med deres excentriske form, men også med en specifik lugt og krydret smag.

 

Lecytis

Lecytis

Alex Popovkin Flickr.com

Lecytis

wikimedia.org

Lecytis

Alex Popovkin Flickr.com

Lecytis

wikimedia.org

Lecytis

wikipedia.org

Lecytis

wikimedia.org

Lecytis

wikipedia.org

Lecythis er en slægt af træer af Lecythis-familien, som omfatter 26 træarter fordelt i den nordlige del af Sydamerika. For en række arter af slægten, hvis frugter har spiselige frø, bruges navnet "paradisnød".

Lecithis træer har en lige stamme på op til 2 meter i diameter og kan nå en højde på op til 40 meter.

Lecithis frugter er træagtige kapsler i forskellige størrelser, men ligner paranødder i struktur. Frøene indeholder op til 75 % fedt og smager som paranøddefrø.

Lecithis-arter har ligesom paranøden evnen til at absorbere selen fra jorden og opbevare det i frø. Derfor, når man spiser en stor mængde af disse "nødder" i mad, er selenforgiftning mulig. Og omvendt kan de bruges i diæternæring som en kilde til selen, da det i små mængder er et af de mest essentielle sporstoffer for menneske- og dyrekroppen.

Dyrkning af lecythis-arter anbefales nogle gange, men er sjældent vellykket på grund af bestøvningsproblemer.

 

Marang

Marang (eller Tarap)

wikipedia.org

Marang (eller Tarap)

Constantine Agustin Flickr.com

Marang (eller Tarap)

Constantine Agustin Flickr.com

Marang (eller Tarap)

wikipedia.org

Marang (eller Tarap)

wikimedia.org

Marang (eller tarap) er et frugttræ med en højde på 10 til 15 meter. Kommer fra Sydøstasien. Det er distribueret i Brunei, Malaysia og det sydlige Filippinerne.

Dens frugter er en krydsning mellem brødfrugt og jackfrugt – de er ret aflange, op til 20 cm lange, og deres tykke skal er dækket af bløde pigge, der hærder, når frugten modnes. Frugtfarven skifter fra grøn til grønlig-gul, når den er moden.

Frugterne har en behagelig stærk lugt, deraf det latinske navn på planten odoratissimus – duftende.

I modsætning til jackfrugten er marangens kød hvidt. Den udskårne frugt skal spises hurtigt, da den fordærves på få timer. Det spises normalt frisk.

Marang frø smager som kastanjer. De er normalt stegte.

 

Ceylon stikkelsbær

Ceylon stikkelsbær (eller Ketembilla eller Ketambilla)

wikimedia.org

Ceylon stikkelsbær (eller Ketembilla eller Ketambilla)

wikimedia.org

Ceylon stikkelsbær (eller Ketembilla eller Ketambilla)

wikimedia.org

Ceylon stikkelsbær (eller Ketembilla eller Ketambilla)

wikimedia.org

Ceylon stikkelsbær (eller Ketembilla eller Ketambilla)

wikimedia.org

Ceylon stikkelsbær (eller Ketembilla eller Ketambilla) er et lille løvfældende frugttræ 4,5 til 6 meter højt. Ketembilla er hjemmehørende i Sri Lanka. Det er i øjeblikket introduceret og dyrket i det sydlige Florida, Hawaii-øerne, Puerto Rico, Cuba og Filippinerne.

Ceylon stikkelsbærets frugt er kugleformet, 1,25-2,5 cm i diameter, med et tyndt, sejt, fløjlsagtigt skind, orange (når den er umoden) til mørk lilla, når den er moden. Indersiden af ​​frugten indeholder saftigt, syrligt, lilla-rødt kød med 9-12 frø.

Frugterne af ketembilla bruges primært til at lave gelé og marmelade.

 

Filippinsk Canarium

Filippinsk Canarium

Forest og Kim Starr Flickr.com

Filippinsk Canarium

Forest og Kim Starr Flickr.com

Filippinsk Canarium

wikipedia.org

Filippinsk Canarium

wikimedia.org

Filippinsk Canarium

123rf.com

Filippinsk canarium er et stedsegrønt træ, der i gennemsnit når 20 meter i højden. Denne plante er hjemmehørende i Filippinerne, hvor den i vid udstrækning dyrkes kommercielt til frø med spiselige kerner kaldet pili-nød. Det dyrkes også i forskellige lande i Sydøstasien.

Frugten er en kegleformet drupe 4-7 cm lang, 2,3-3,8 cm bred, vejer 15,7-45,7 gram, med en glat, tynd skal, der bliver rød-sort, når den er moden.

Frugtkødet er tæt, fibrøst med en astringerende smag. Stenen er brun, spindelformet, med en hård tyk skal, indeni den indeholder en hvid tæt kerne med en behagelig nøddeagtig smag. Den indeholder 7% kulhydrater, 11% protein og 70% fedt.

I nogle træer kan kernerne være fibrøse, bitre og udsende en udtalt lugt af terpentin.

Pili-nøddekerner spises rå eller ristede, tilsat bagværk og forskellige retter. Skindet er spiseligt kogt, derudover udvindes olie derfra, bruges i madlavning, til fremstilling af sæbe og som brændstof til olielamper.

 

Macadamia

macadamia

wikipedia.org

macadamia

pixabay.com

macadamia

pixabay.com

macadamia

wikimedia.org

macadamia

pixabay.com

macadamia

pixabay.com

Macadamia er et lavt træ op til 15 meter højt, oprindeligt fra Australien. Handelsnavnet for frugterne af disse planter er macadamianød. Som regel begynder træet kun at give sig i det syvende eller tiende år af livet.

Med fremkomsten af ​​de første europæere i Australien, som hurtigt "smagte" en usædvanlig nødd, blev macadamia næsten den eneste valuta i handel med lokale stammer. Derudover var Europa og Amerika, forkælet af delikatesser, fascineret af smagen af ​​denne nød.

Håndhøstning kunne dog ikke give betydelige indtægter, da én person kun kunne plukke 150 kg nødder om dagen. En reel revolution på dette område var australske videnskabsmænds opfindelse af en speciel maskine til indsamling af macadamia-frugter. Enheden er i stand til at opsamle op til tre tons nødder på otte timer. i dag er nøddeproduktionen 40.000 tons om året med en global produktion på omkring 100.000 tons.

I alt er der 9 typer macadamia, men kun to af dem dyrkes. Der er macadamiaplantager i Australien, Californien, Brasilien, Sydafrika og Hawaii.

Nødder modnes normalt mellem marts og september, men nogle gange opstår frugter hele året rundt. Plantens nødder er hårde, næsten perfekt kugleformede, sædvanligvis 1,5-2 cm i diameter, dækket af en læderagtig toskallet skal af en grønlig-brun farve, med en kerne, der er dårligt adskilt fra skallen.

Da høsten er meget svær at høste, er macadamianødder de dyreste nødder i verden. Der er en myte om, at en møtrik forbliver intakt, hvis en bil kører over den, men i praksis er det ikke tilfældet. På fabrikker bruges mekaniske ruller med en mindre diameter end møtrikker til at åbne møtrikker, der passerer gennem hvilke møtrikken brydes, og kernen bevares.

Smagen af ​​macadamia minder om hasselnødder (hasselnødder).

Nødder indeholder en æterisk olie rig på vitamin B og PP, meget fedt og har et højt kalorieindhold.

Store kerner steges normalt og dækkes med karamel eller chokolade, mens små og knuste tilsættes salater og skaldyrsretter eller knuses til olie.

Kendere ledsager måltider med macadamia sherry og kaffe. Det menes, at disse drikke understreger smagen af ​​nødden.

Macadamia-olier indeholder monoumættet palmitoleinsyre, som findes i menneskelig hud, men næsten aldrig findes i andre planter. Denne macadamiaolie minder om minkolie. Og med sine antioxidante egenskaber minder den mere om en vegetabilsk voks, som ofte findes i planteverdenen.

Macadamiaolie bruges til at pleje tør, ru hud, den fugter og blødgør perfekt, den er meget værdsat i parfumeri.

Macadamia: fra dyrkning til salg

I videoafspilleren kan du slå undertekster til og vælge deres oversættelse til et hvilket som helst sprog i indstillingerne