Et andet udvalg (allerede den tyvende) af interessante, bizarre og besynderlige frugter fra hele verden, som ikke kun forbløffer med deres usædvanlige form, men også med en specifik lugt og krydret smag.

 

Olie palme

Oliepalme (eller afrikansk oliepalme eller elis guinea)

depositphotos.com

Oliepalme (eller afrikansk oliepalme eller elis guinea)

shutterstock.com

Oliepalme (eller afrikansk oliepalme eller elis guinea)

wikipedia.org

Oliepalme (eller afrikansk oliepalme eller elis guinea)

Tatters på Flickr.com

Oliepalme (eller afrikansk oliepalme eller elis guinea)

wikimedia.org

Oliepalme (eller afrikansk oliepalme eller elis guinea)

Ahmad Fuad Morad på Flickr.com

Oliepalme (eller afrikansk oliepalme eller elis guinea)

wikimedia.org

Oliepalme (eller afrikansk oliepalme eller elis guinea)

depositphotos.com

Oliepalme (eller afrikansk oliepalme eller elis guinea)

depositphotos.com

Oliepalme (eller afrikansk oliepalme eller eleis guinea) i sin vilde form er et træ op til 20-30 meter højt, i dyrkning overstiger det sjældent 10-15 meter. Kystområderne i det ækvatoriale Vestafrika betragtes som fødestedet for denne plante. Den dyrkes, bortset fra Afrika, og i andre lande med tropisk klima (Malaysia, Indonesien osv.) for at opnå værdifuld spiselig og teknisk olie.

Vildtvoksende palmer blomstrer og bærer først frugt i det 10.-20. leveår; i dyrkning begynder planterne at bære frugt i det 3.-4. år efter plantning. Den når sit maksimale udbytte i en alder af 15-18 år, mens levetiden for denne plante er 80-120 år.

Frugten af ​​oliepalmen er en simpel drupe på størrelse med en blomme (3-5 cm lang), der i gennemsnit vejer 6-8 gram. Skalfarven er normalt orange, selvom der er planter med lilla og sorte frugter.

Frugterne er sædvanligvis runde, ovale eller pæreformede, med en behagelig (nogle gange for stærk) moskusagtig lugt, med tynd hud, der er gullig-hvid, lys gul, rødlig, grønlig-hvid eller grøn. Plantens kød er hvidt, gulligt, lyserødt eller lyserødt, fyldt med hårde frø op til 3 mm lange. Antallet af frø varierer fra 112 til 535 (nogle frugter indeholder slet ingen frø).

I henhold til frugtens struktur er det sædvanligt at opdele hele rækken af ​​former for oliepalmer i 3 typer:

  • "fool" – frugter med en tyk (op til 8 mm) kerneskal. Frugtkødet er tyndt og udgør 30-45% af frugtens vægt, kernen er 10-15%. Denne type omfatter de fleste af både vilde og dyrkede palmer i det vestlige Afrika.
  • "tenera" – frugter med en tynd skal og veludviklet frugtkød (op til 80% af frugtvægten). Udbyttet af olie fra frugter af denne type er meget højere.
  • "Pisifera" – i frugterne af denne type er der ingen endocarp, og ofte et frø. Frugterne er små (op til 5 gram) og penslens masse er mindre end de ovennævnte typer, så denne type er ikke af stor interesse til kommerciel dyrkning, men bruges i avl.

Palmeolie er blevet fremstillet af frugterne af denne plante siden oldtiden. Det var dog først i det 20. århundrede, at det begyndte at blive dyrket i industriel skala, da virksomheder, der producerede margarine og sæbe, blev interesseret i olie fra dens frugter. Nu er oliepalmen blevet en af ​​de førende oliefrø i verden, verdensproduktionen af ​​olie fra dens frugter stiger hvert år.

To typer olie fås fra frugterne af oliepalmen:

  • Frugtkødet indeholder 22-70 % fed olie (den såkaldte "palmeolie"). Den er orange-gul i farven, indeholder mange carotenoider i sin rå form og hærder ved stuetemperatur. Det bruges til fremstilling af sæbe, stearinlys, margarine.
  • Frøene indeholder op til 30 % palmekerneolie. Næsten farveløs, med en nøddeagtig smag. Det bruges som fødevare, i den kulinariske industri, i produktionen af ​​margarine, sæbe, rengøringsmidler, i medicin – som basis for salver og stikpiller. Populær i kommerciel madlavning, fordi den er billigere end andre og forbliver stabil ved høje temperaturer, samt holder længere.

Sød juice opnået fra indsnit på bladstilkene af blomsterstande bruges til frisk drikke og fermenteres også for at producere en alkoholholdig drik. Fra en plante om dagen kan du få omkring 4 liter juice.

 

Jambolan

Jambolan (eller yambolan eller semarang eller syzygium yambolan)

depositphotos.com

Jambolan (eller yambolan eller semarang eller syzygium yambolan)

pixabay.com

Jambolan (eller yambolan eller semarang eller syzygium yambolan)

Joegoauk Goa på Flickr.com

Jambolan (eller yambolan eller semarang eller syzygium yambolan)

wikimedia.org

Jambolan (eller yambolan eller semarang eller syzygium yambolan)

Ton Rulkens på Flickr.com

Jambolan (eller yambolan eller semarang eller syzygium yambolan)

pixabay.com

Jambolan (eller yambolan eller semarang eller syzygium yambolan)

Ton Rulkens på Flickr.com

Jambolan (eller yambolan eller semarang eller syzygium yambolan) er et stedsegrønt, hurtigtvoksende træ op til 30 meter højt. Jambolan er hjemmehørende i Indien, Myanmar, Sri Lanka, Andamanøerne. Naturaliseret og dyrket i Indonesien, Australien, Østafrika, Filippinerne, sjældnere i tropisk Amerika.

Frugten af ​​jambolan er en blank mørklilla, næsten sort, drupe med en tynd skal, 1,25-5 cm i diameter Frugtkødet er lilla eller hvidt, meget saftigt, aromatisk, med en astringerende, til tider bitter smag. Frugtkødet indeholder et eller flere grønne eller brune frø.

Jambolan frugt er spiselig frisk og bruges også til at lave kager, saucer, gelé, sorbet og sirupper.

I Asien-Stillehavsområdet er jambolan den mest almindelige plante til forebyggelse og behandling af diabetes. Til medicinske formål bruges bladene og barken af ​​denne plante, såvel som selve frugterne og frøene.

 

Atemoya

Atemoya

depositphotos.com

Atemoya

wikipedia.org

Atemoya

wikimedia.org

Atemoya

wikimedia.org

Atemoya

wikipedia.org

Atemoya er en hybrid af to frugter, sukkeræble og cherimoya, som stammer fra de amerikanske troper. Denne frugt er populær i Taiwan, hvor den kaldes "ananas sukker æble", så det er nogle gange fejlagtigt antages at være en krydsning mellem et sukker æble og ananas. I Cuba er det kendt som "anon" og i Venezuela som "chirimorinon". I Israel og Libanon kaldes denne frugt "akhta", i Tanzania "mini soursop". Siden 2011 er atemoya blevet meget populær i Brasilien.

Atemoya-frugter er normalt hjerteformede eller runde med lysegrøn, let ujævn og ujævn hud.

Kødet er ikke segmenteret som et sukkeræble og minder mere om cherimoya. Den er meget saftig, sød og let syrlig, der minder om pina colada. Smagen ligner også vanilje fra sin sukkeræbleforælder.

I hele frugtkødet er der mange uspiselige giftige sorte frø. Efter modning kan frugten skrælles og spises afkølet.

 

Shi

Shea (eller shea eller fantastisk vitellaria)

shutterstock.com

Shea (eller shea eller fantastisk vitellaria)

wikipedia.org

Shea (eller shea eller fantastisk vitellaria)

wikimedia.org

Shea (eller shea eller fantastisk vitellaria)

shutterstock.com

Shea (eller shea eller fantastisk vitellaria)

wikipedia.org

Shea (eller karite eller fantastisk vitellaria) er et stærkt træ, hvis stamme vokser op til 20 meter i højden og mere end en meter i diameter. Shi er i stand til at leve i flere århundreder. Planten begynder aktivt at bære frugt i en alder af halvtreds og opretholder et højt udbytte i mere end hundrede år. Sheatræets modne frugter spises friske. Fra plantens frø, under langvarig forarbejdning, opnås en olie, der smager som smør.

I Afrika er sheatræet almindeligt på den sydlige grænse af Sahel og tilstødende savanner. Senegal er den vestlige grænse for området. Tætte sheabevoksninger findes i Guinea, Mali, Burkina Faso og Niger. Træer vokser også i Guinea-Bissau, Sierra Leone, Côte d'Ivoire, Ghana, Benin samt i Nigeria og Cameroun. Øst for denne region er planten fordelt tilfældigt i hele Centralafrika og findes i Tchad, Sudan, Etiopien, Uganda og Congo.

Shea frugter modnes i begyndelsen af ​​regntiden. Umodne frugter er grønne og bliver brune, når de er modne. Frugterne er sfæriske eller ellipsoide, 3-6 cm lange.

Kødet af sheafrugten er gulgrønt og sødt. Nødden i midten af ​​frugten består af en tynd brun skal indeholdende en mørkebrun ægformet kerne rig på fedtstoffer. Nødder vejer omkring 3 gram. Nogle gange indeholder de mere end én kerne.

Sheasmør har mange anvendelsesmuligheder og kommer i to former: raffineret og uraffineret. I vestlige lande bruges sheasmør hovedsageligt til kosmetik. I Afrika er det meget brugt til fødevarer og medicinske formål og er den vigtigste kilde til fedt i kosten, kun næst efter palmeolie.