Madfoto lavet af freepik – www.freepik.com
Mørk chokolade indeholder ikke mælk og har en række sundhedsmæssige fordele. Det er lavet af frøene fra kakaotræet, en af de bedste antioxidanter på planeten (vi talte om chokoladetræer her ☛).
Nu er der et stort udvalg af chokolade på markedet, blandt hvilke der også er falsk. Men i denne artikel vil vi ikke tale om chokolade generelt, ikke om mælkechokolade eller chokoladebarer og sødebarer, men om naturlig chokolade af god kvalitet med et kakaoindhold på mindst 70 %, som ikke indeholder mælk.
Baggrundsfoto lavet af freepik – www.freepik.com
Forskning viser, at de sundhedsmæssige fordele ved mørk chokolade er klare. Og i dag vil vi overveje alle de nyttige egenskaber ved dette produkt.
Fordel #1
Mørk chokolade har et meget højt kalorieindhold. Mørk chokolade af høj kvalitet er høj i fiber, jern, magnesium, kobber, mangan og nogle andre makro- og mikroelementer. En 100 grams mørk chokoladebar indeholder:
- 11 gram fibre
-
67 % af den daglige værdi for jern
-
58 % af den samlede daglige værdi af magnesium
-
89% af den samlede daglige værdi af kobber
-
98% af det samlede daglige behov for mangan
- også rig på kalium, fosfor, zink og selen
Selvfølgelig er en 100 grams bar ikke den mængde, der bør indtages dagligt på grund af det høje kalorieindhold i chokolade og noget sukkerindhold. Men dets moderate brug vil kun give fordele.
Bitter chokolade har en fremragende sammensætning af fedtsyrer. Fedtstoffer er for det meste mættede og enkeltumættede, med et lavt indhold af flerumættede fedtsyrer. Chokolade indeholder små mængder af stimulanserne koffein og theobromin, men de er ikke så rigelige som kaffe.
Fordel #2
Mørk chokolade er en kraftfuld kilde til en række antioxidanter. En undersøgelse viste, at kakao og chokolade har mere antioxidantaktivitet end andre frugter og bær, såsom blåbær.
Fordel #3
De bioaktive forbindelser i kakao kan forbedre blodgennemstrømningen i arterierne og forårsage et lille, men statistisk signifikant fald i blodtrykket.
Madfoto lavet af freepik – www.freepik.com
Fordel #4
Kakao og chokolade øger højdensitetslipoproteiner (godt kolesterol) og beskytter lavdensitetslipoproteiner (dårligt kolesterol) mod oxidation. Derfor kan det at spise mørk chokolade forbedre flere vigtige risikofaktorer for hjertesygdomme. Oxiderede low-density lipoproteiner betyder, at dårligt kolesterol reagerer med frie radikaler. Dette gør lipoproteiner med lav densitet i stand til at beskadige andre væv, såsom kranspulsårerne. Kakaoen i chokolade reducerer oxidationen af lavdensitetslipoproteiner. Den indeholder kraftige antioxidanter, der, når de frigives til blodbanen, beskytter lipoproteiner mod oxidation.
Mørk chokolade kan også reducere insulinresistens, som er en anden almindelig risikofaktor for mange sygdomme som hjertesygdomme og diabetes.
Således observeres fordelen ved mørk chokolade ved, at den forbedrer en række vigtige risikofaktorer. Det reducerer følsomheden af lavdensitetslipoproteiner over for oxidativ nedbrydning, mens det øger HDL og øger insulinfølsomheden.
Fordel #5
Chokolade af høj kvalitet kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Som diskuteret ovenfor har forbindelserne i mørk chokolade stærke beskyttende egenskaber mod lavdensitetslipoproteinoxidation. På længere sigt skulle dette føre til en reduktion af det dårlige kolesterol i karrene og et fald i risikoen for hjertesygdomme.
Der er en række langtidsobservationer, der viser gode resultater.
- Den første undersøgelse så på 15 års statistikker over 470 ældre mænd, der indtog chokolade. Der blev fundet en 50% reduktion i dødeligheden af hjerte-kar-sygdomme.
-
En anden undersøgelse viste, at indtagelse af chokolade to eller flere gange om ugen reducerede risikoen for forkalket plak i arterierne med 32 %. For dem, der sjældent spiste chokolade, blev der ikke observeret nogen effekt.
-
En anden undersøgelse viste, at indtagelse af chokolade fem eller flere gange om ugen reducerede risikoen for hjerte-kar-sygdomme med 57 %.
Det er selvfølgelig umuligt at sige med sikkerhed, at det var chokolade, der førte til reduktionen i risikoen, men statistikken er opmuntrende! I betragtning af, at vi kender den biologiske mekanisme (lavere blodtryk og reduktion af oxideret lavdensitetslipoprotein), er det sandsynligt, at regelmæssig indtagelse af mørk chokolade faktisk kan reducere risikoen for hjertesygdomme.
Madfoto lavet af freepik – www.freepik.com
Fordel #6
Mørk chokolade kan beskytte huden mod solskader. De bioaktive forbindelser i mørk chokolade kan være gavnlige for huden. På grund af de flavonoler, der er indeholdt i det, beskytter chokolade huden mod solen, forbedrer blodcirkulationen i den, øger hudens tæthed og giver den fugt. Hvis du planlægger en badeferie, så begynd at spise chokolade.
Fordel #7
Fordelen ved mørk chokolade er også, at det forbedrer hjernens funktion. En undersøgelse af raske frivillige viste, at 5 dages kakaoforbrug forbedrede hjernens blodgennemstrømning.
Kakao kan også væsentligt forbedre kognitiv ydeevne (forbedret hukommelse, øget ydeevne) hos ældre mennesker med psykiske lidelser. Det forbedrer også verbalt flydende.
Stimulanserne koffein og theobromin vil sandsynligvis være nøglen til forbedret hjernefunktion på kort sigt.
Ud over de ovennævnte fordelagtige egenskaber ved chokolade er en af dens vigtigste fordele dens fantastiske smag! Bitter chokolade passer rigtig godt til velduftende stærk sort kaffe, som også er et meget sundt produkt. Du kan bekræfte dette ved at se artiklen "Kaffe vil hjælpe dig med at leve længere!".
