Interessante fakta om bananer

factum-info.net

Bananer er en af ​​de ældste fødevareafgrøder, og for tropiske lande den vigtigste fødevareplante og den vigtigste eksportvare. Modne bananer spises vidt omkring i verden og bruges i en lang række retter. Ud over frisk forbrug kan bananer i nogle menneskers køkken steges eller koges både i skrællet og uskrællet form. De er også tørret, på dåse, brugt til at lave bananmel, marmelade, sirupper, vine.

Størrelse, farve og form kan variere betydeligt afhængig af art eller sort, men oftest har de en aflang cylindrisk eller trekantet form, rettet eller afrundet. Frugtens længde varierer fra 3 til 40 cm, tykkelse – fra 2 til 8 cm Farven på huden kan være gul, grøn, rød, blå eller endda sølv. Kødet er hvidt, cremet, gult eller orange. Når den er umoden, er den fast og klistret, men efterhånden som den modnes, bliver den blød og saftig.

pixabay.com

 

Banandyrkning

Som mad dyrkes bananer i troperne. De mest gunstige betingelser for plantevækst er temperaturer fra 26 til 35 °C om dagen og fra 22 til 28 °C om natten. Ved temperaturer under 16 °C bremses væksten betydeligt, og ved 10 °C stopper den helt. Kun få sorter er i stand til at modstå lave temperaturer omkring 0 °C. Højden over havets overflade, hvor planter slår rod, afhænger af breddegraden – normalt overstiger den ikke 920 m, selvom de på Hawaii-øen Maui vokser i en højde på op til 1000 m, og i New Guinea – op til 2000 m over havet havoverfladen. Af stor betydning for dyrkningen af ​​disse frugter er også et vist fugtighedsregime – den tørre sæson bør ikke vare mere end 3 måneder om året, og den gennemsnitlige nedbør skal være mindst 100 mm om måneden.

Perioden med fuld modning af frugter, startende fra plantning, tager normalt 10-12 måneder, og for nogle sorter – 17-19 måneder. Til plantager vælges både frugtbare arealer i ådale og flade områder og bjergskråninger. En hektar kan rumme fra 600 til 4400 planter. Udbyttet af frugter kan nå op til 400 centners pr. hektar årligt.

Når planterne bærer frugt, skal de støttes op med træ- eller bambusstænger, så de ikke går i stykker under frugtens vægt, og selve frugterne er dækket af gamle tørre blade, presenning, jute eller plastik for bedre konservering.

Frugterne skæres, mens de stadig er grønne, når de kun er 75% modne – i denne form er de nemmere at transportere og holder længere. For at bananer ikke mister deres præsentation, behandles de med citronsaft eller dyppes i kulsyreholdigt mineralvand.

Som regel dyrkes den samme plante i 5-6 år, hvorefter dens udbytte falder markant. Under normale forhold bærer bananer frugt i 25 år eller mere.

wikipedia.org

wikipedia.org

pixabay.com

pixabay.com

pixabay.com

 

Hvor vokser bananer?

Der er ikke noget der hedder et banantræ. Bananplanten er i virkeligheden et kæmpegræs, og bananer er dens bær.

Per definition er et græs en plante, der ikke har en permanent træstamme over jorden. Den kødfulde græsstængel dør ned til jorden, efter at planten har blomstret og givet frø.

I tilfælde af en banan har vi at gøre med en meget usædvanlig effekt. Efter døden af ​​en stilk, lidt længere langs roden, begynder en anden at vokse. Således "passer" anlægget efter et par år så at sige en halv meter til en meter.

Banan kom til os fra Malaysia, hvor den er blevet dyrket i 10 tusind år. Vilde bananer, som stadig kan findes i Sydøstasien, indeholder store, hårde frø og meget lidt frugtkød. De bestøves af flagermus.

Bananerne i dit supermarked er en kultivar valgt af avlerne på grund af deres kødfulde kød og mangel på frø. Som et resultat af dyrkning fik folk en plante med søde, velsmagende frugter, men denne plante er steril: sådan en banan er ikke i stand til at reproducere uden menneskelig hjælp.

Næsten hver eneste af de bananer, som vi spiser med sådan fornøjelse, formeres i hånden – fra skuddet af en allerede eksisterende plante, hvis genetiske fond ikke er blevet opdateret i 100 århundreder. Som et resultat er bananen ekstremt modtagelig for forskellige slags sygdomme. Mange af dens arter er allerede blevet ofre for svampeinfektioner såsom "black sigatoka" og "Panama disease", som er meget modstandsdygtige over for fungicider. Og hvis der ikke snart udvikles en genetisk modificeret sort, kan vi glemme alt om bananer for altid.

Interessant faktum

I 1993 blev en ny stamme af Panama-sygdom opdaget i landene i Sydøstasien – Tropical Race 4 (Tropical Race 4, forkortet TR4). Tropical Race 4 har praktisk talt ødelagt Cavendish bananplantager (den mest almindelige sort) i flere lande i Sydøstasien, primært Indonesien og Malaysia.

Eksperter siger, at svampe let kan bæres på sko, tøj eller værktøj. Sådan spreder sygdommen sig fra den ene plantage til den anden og vil sandsynligvis snart nå andre lande.

Og så skete det. I 2019 blev Tropical Race 4 først identificeret i Sydamerika, som er hovedleverandøren af ​​bananer til det globale marked. I 2021 er mange plantager allerede lukket i Colombia og Honduras, da sygdommen ikke ødelægges af kemikalier, og inficeret jord vil blive taget ud af cirkulation i mindst 30 år.

TR4 er kendt for primært at påvirke Cavendish-sorten, som tegner sig for 95% af den globale bananhandel. Desværre er det eneste kendte forsvar mod TR4 genetisk resistens, som Cavendish ikke har. På grund af denne sygdom vil kommerciel dyrkning af den mest almindelige sort af bananer sandsynligvis blive afbrudt efter nogen tid.

pixabay.com

 

Spiselige sorter af bananer

I mange lande er bananer en af ​​hovedkilderne til ernæring – for eksempel i Ecuador alene er det årlige forbrug af dette produkt 73,8 kg pr. indbygger (til sammenligning er dette tal 7,29 kg i Rusland). Bananforbruget er også betydeligt i Burundi (189,4 kg), Samoa (85,0 kg), Comorerne (77,8 kg) og Filippinerne (40,6 kg).

Spiselige sorter af bananer er betinget opdelt i to hovedgrupper: dessert, der hovedsageligt anvendes i rå eller tørret form, og plantains (eller platantræer), som kræver varmebehandling før brug.

Frugtkødet af dessertvarianter er meget sød i smagen, indeholder en stor mængde kulhydrater, C-vitamin og nogle mineraler, der er nødvendige for kroppen, såsom fosfor, jern, kalium, calcium og magnesium.

Platanos er typisk grønne eller rødskallede frugter med stivelsesholdigt, sejt og usødet kød. Inden de spises steges, koges eller dampes de. Ud over at blive spist, bruges pisang ofte som husdyrfoder.

Næsten alle bananer, der dyrkes i øjeblikket (både dessertsorter og plataner) er variationer af en kunstig menneskeskabt art, der er en hybrid af Pointy-bananen, Balbis-bananen og mindre almindeligt Maclay-bananen.

I alt kendes omkring 500 dyrkede banansorter, men nogle af dem er lidt kendte eller dyrkes ikke længere på grund af sygdom.

Vi vil fortælle dig mere om de mest interessante og usædvanlige sorter af bananer, som mange ikke engang vidste om, i vores næste artikel.

pixabay.com

Designet af Jannoon028

 

Brugen af ​​bananer i medicin og kosmetologi

Alle dele af bananplanten har medicinske anvendelser. Planteblomster bruges til behandling af dysenteri, mavesår og bronkitis. En infusion af blomster brygges også til diabetes. Den astringerende saft af planter hjælper med neurologiske lidelser, epilepsi, spedalskhed, fordøjelsesbesvær, voldsom blødning. Bladene af unge planter har evnen til at hele forbrændinger og hudsår. Rødderne bruges til behandling af fordøjelsesbesvær og dysenteri.

Med mange nyttige mineraler kan bananfrugter hjælpe med anæmi (jernet indeholdt i dem er nødvendigt for produktionen af ​​hæmoglobin), forhøjet blodtryk (kalium hjælper med at sænke det), depression, halsbrand (ifølge videnskabsmænd, tryptofan indeholdt i banan hjælper med at forbedre fordøjelsen) og præmenstruelt syndrom. I kosmetologi bruges bananskræl som et naturligt middel til at fjerne vorter.

 

Andre anvendelser for bananer

Falske stængler bruges til at bygge flåder og sædehynder. I Vestafrika fremstilles fiskegrej af disse stængler. På Filippinerne er stilkene tilføjet til gennemsigtige stoffer til damebluser og herreskjorter. Den tørrede skal af bananer, på grund af den store mængde tannin den indeholder, bruges som sort farvestof til læderprodukter. Det bruges også til fremstilling af sæbe, da dets aske indeholder kaliumcarbonat.

Tekstilbananen eller abacaen er almindeligt kendt. Fra den falske stilk af denne art opnås en let og holdbar fiber, som bruges til at lave havreb og fiskenet. Den såkaldte abessiniske banan dyrkes i Afrika som fødevare- og tekstilplante på samme tid.

Bananblade bruges ofte som dekorative elementer i ceremonier i buddhistiske og hinduistiske kulturer. De bruges også som bakker eller tallerkener til traditionel sydasiatisk mad, der spises uden bestik i lande som Indien og Sri Lanka. Indianerne mener, at bananbladet, som middagen serveres på, giver maden en karakteristisk smag.

wikipedia.org

I det sydlige Mexico bruges bananblade ofte til at lave den traditionelle "tamale" i stedet for det mere typiske majsblad (bladet er fyldt med kød eller bønner og "patty" koges derefter i en gryde). Bananblade fungerer ofte som indpaknings- og emballeringsmateriale til produkter og som en slags "paraply" eller "kappe" fra regnen. I Latinamerika bruges Fei-bananer til at dække hustage og bruges endda som indpakningspapir til fremstilling af cigaretter. Ud over dette bruges bananbladet også af nogle indere som toiletpapir. Nogle landmænd dyrker bananer udelukkende for at høste bladene.

Gustavo Castro fra Institute of Biological Sciences (Brasilien) og hans kolleger foreslog at bruge bananer til at rense drikkevand fra tungmetaller (kobber og bly). For at gøre dette tilsættes tørret og hakket bananskræl til tønderne, som renser vandet i 10 minutter. Bananskrælfiltre kan arbejde 11 cyklusser uden tab af egenskaber. Denne metode har vist sig at være bedre end nogle andre ved hjælp af forskellige stoffer, men er kun egnet til industriel brug.

Spild af kultivarer, såvel som nogle ubrugte arter af disse planter, fodres ofte til kæledyr. De umodne frugter fodres ofte til nærliggende kvæg, selvom sådanne frugter har en let afførende virkning. Kogt affald, såvel som bananmel, spises let af tamsvin. Bananer er også nogle gange en del af slagtekyllingers kost.

pixabay.com

pixabay.com

 

Hvordan bananer høstes og pakkes

 

Hvordan bananer dyrkes og høstes. Forarbejdning af bananer på en fabrik

 

Hvordan bananer dyrkes i Ecuador