bigstockphoto.com
Valnødder har en vidunderlig smag og høj næringsværdi. I østlig medicin troede man, at valnødden bidrager til behandlingen af hjernen, hjertet og leveren.
Valnøddekerner indeholder vitaminerne A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, K, E, PP. Valnøddefrugter indeholder mineraler af fosfor, kalium, magnesium, calcium, svovl, jern, aluminium, mangan, zink. Valnødder er rige på vegetabilsk protein, tanniner, fibre, æterisk olie.
Valnød (også kendt som valnød, kongenød, valnød) er et effektivt middel til at genoprette mandlig styrke. Der er mange opskrifter relateret til valnødder. En af de mest nyttige opskrifter til mænd er valnødder med honning.
bigstockphoto.com
Ved begyndelsen af modenheden tørrer den ydre tykke grønne skal af valnøddefrugten op, revner, skiller sig fra stenen, brister og åbner sig. I processen med at drysse bliver stenens brune skal hård og skør. Under skallen er kernen, normalt bestående af to halvdele, adskilt af en skillevæg. Skrællede valnøddekerner er belagt med en tynd brun skal indeholdende antioxidanter, der beskytter de fedtrige kerner mod atmosfærisk ilt og dermed forhindrer harskning.
Valnøddekerner er meget udbredt efter fuld modning – de spises som et værdifuldt fødevareprodukt indeholdende proteiner og essentielle fedtsyrer.
wikimedia.org
bigstockphoto.com
Betydningen og brugen af valnødder
Valnøddekerner (frø eller blot nødder), som spises i overflod i deres naturlige form, bruges til tilberedning af forskellige retter, halva, slik, kager, kager og andet slik.
Valnødden er især populær i Kaukasus, hvor den længe har været betragtet som et helligt træ. I Kaukasus er der mange opskrifter på at spise valnøddefrugter.
Valnøddeolie spises, bruges til fremstilling af lak til maling, specialblæk, sæbe osv. Efter at have presset olien tilbage, er der oliekage tilbage, som indeholder mere end 40% protein og omkring 10% fedt – dette er et værdifuldt fødevareprodukt og fremragende mad til kæledyr, især fugle.
Umodne frugter bruges til fremstilling af vitaminkoncentrater og berigede produkter (for eksempel marmelade). Umodne frugter er meget nærende, har en behagelig smag og bruges til diæternæring og tilberedning af konfekture.
Til fremstilling af vitaminpræparater er det dog mere hensigtsmæssigt at bruge ikke selve frugterne, som har en enorm næringsværdi, men pericarp (frugtens grønne skal) efter udvinding af nødderne, samt bladene, hvori indholdet af C-vitamin når 4500 milligram pr. 100 gram. Pulveret fra pericarp blev betragtet som et hæmostatisk middel, de blev drysset med sår og sår. Fra pericarp blev lægemidlet "Yuglon" lavet til behandling af hudtuberkulose.
Nøddekerner anbefales til genoprettende ernæring efter sygdom og for at forbedre fordøjelsen. Frisk olie fra dem fremmer helingen af sår og hudlæsioner. Det bruges til at behandle conjunctivitis og betændelse i mellemøret.
Skrælnødder indeholder mange tanniner. Pericarp kan bruges til garvning af læder. Bladene, barken og pericarp blev brugt til at farve stoffer, uld, tæpper og hår.
Der er succesfulde erfaringer med skaludnyttelse ved fremstilling af linoleum, tagpap, slibesten. Erfaringen med at bruge knuste valnøddeskaller som en integreret del af bremsematerialer, der er modstandsdygtige over for slid ved høje temperaturer, er kendt.
pixabay.com
pixabay.com
pixabay.com
pixabay.com
Dyrkning af valnødder
Dyrkningen af valnødden er begyndt siden oldtiden, og den har givet anledning til mange varianter. Frugterne modnes i september-oktober, de varierer meget i størrelse, form, smag, hårdhed af skallen, udvikling af skillevægge, kemisk sammensætning og andre indikatorer.
I naturen vokser valnødden i Transkaukasien, især i den vestlige del, samt i Talysh-bjergene.
Valnød vokser i det nordlige Kina, det nordlige Indien, Tien Shan, Iran, Lilleasien, Balkan, Ukraine og Grækenland. I Vesteuropa betragtes den som vild, men den opdrættes allerede før breddegrad 56 ° N.
Den vokser hovedsageligt på kraftig, humusrig jord, moderat fugtig, med god luftning. Takket være et veludviklet rodsystem, der når en dybde på op til 4 meter og til siderne op til 20 meter, bruger valnødden en enorm mængde jord, som gør det muligt for den at udholde nogle tørre perioder. Tåler ikke alvorlig frost, fryser ved en temperatur på -25... -28 °C.
De vigtigste valnøddeproducenter er Kina, USA og Tyrkiet. Af republikkerne i det tidligere Sovjetunionen dyrkes en betydelig mængde valnød i Ukraine og Moldova.
Samtidig indtager valnød 4. pladsen i Moldovas eksportstruktur – efter vin, tekstiler og hvede. Tilbage i det 18. århundrede nævnte Dmitry Kantemir valnødder blandt landets vigtigste rigdomme. Den dag i dag, i moldoviske landsbyer, er skikken med at plante en nød, når et barn er født i familien, blevet bevaret, fra oldtiden.
Valnødden opdrættes næsten udelukkende af frø. Valnødden begynder at bære frugt i det syvende eller ottende år og bevarer denne evne indtil slutningen af sin levetid. Produktiviteten kan nå op på 25-30 centners pr. hektar.
Holdbarhed af nødder – ikke mere end et år, skrællet – ikke mere end seks måneder, afhængigt af opbevaringsbetingelser.
Interessant faktum
Brockhaus og Efrons encyklopædiske ordbog rapporterer, at ved kirken i den georgiske landsby Kekhvi (Tskhinvali-regionen i Sydossetien), 12 verst (12,8 km) fra Tskhinval, voksede en valnød 84 meter høj og i omkreds 25,6 fod (28 meter), kunne op til 8,5 ryttere gemme sig i dens skygge. Han gav årligt op til 200 pund (100 tons) frugt. Mange steder i den transkaukasiske region var der lignende træer.
wikimedia.org
pixabay.com
bigstockphoto.com
pixabay.com
bigstockphoto.com
Vi anbefaler også:
