Spaghetti er ikke alle nudler, men en strengt defineret type italiensk pasta med et rundt tværsnit, omkring 2 mm i diameter, og som regel mere end 13 cm lang. Tyndere spaghetti kaldes "spaghettini", spaghetti tykkere – " spaghettoni"...

Interessante spaghetti-fakta

Tilbageground foto lavet af valeria_aksakova – www.freepik.com

Spaghetti er ikke bare lange nudler – det er en bestemt type pasta (pasta) med et rundt tværsnit, omkring 2 mm i diameter, og som regel mere end 13 cm lang Tyndere spaghetti kaldes "spaghettini", spaghetti tykkere – "spaghettoni".

Spaghetti stammer fra Italien og er meget brugt i det italienske køkken, ofte serveret med tomatsauce. Spaghetti er grundlaget for talrige italienske retter, for eksempel: Spaghetti Napoli (napolitansk spaghetti) – med tomatsauce, Spaghetti all'Aglio ed Olio (spaghetti med hvidløg og smør) – med varm olivenolie og let stegt hvidløg i.

På italiensk kaldes pasta og nogle andre melprodukter pasta (italiensk pasta, som kommer fra sen latinsk pasta – "dej").

Interessante spaghetti-fakta

Tilbageground foto lavet af valeria_aksakova – www.freepik.com

Interessante spaghetti-fakta

madbillede lavet af freepik – www.freepik.com

 

Historien om spaghetti

Spaghetti blev født i den italienske by Napoli og skylder sit navn til Antonio Viviani, som gav dem tilnavnet i 1842 for deres lighed med stykker sejlgarn (italiensk: spago). I byen Pontedassio (Italien) er Spaghettimuseet åbnet, som indeholder hundredvis af opskrifter på krydderier og saucer. Der er også et notarbrev (fra Genovas arkiv) dateret 4. februar 1279, der bekræfter eksistensen af ​​et kulinarisk wienerbrødsprodukt kaldet "macaronis".

Det traditionelle centrum for "pastaferien" er byen Gragnano i Italien (ikke langt fra Napoli). Årsagen til dette er måske, at dokumenterne fundet der, dateret 1502, beskriver processen med at lave "maccaroni", som senere blev en af ​​de mest populære retter i verden og et symbol på Italien.

I dag er op mod en tiendedel af alle italienske pastafabrikker koncentreret i Gragnano-området, som leverer tre millioner tons pasta til markederne i Europa, Asien, Amerika og Australien.

Interessante spaghetti-fakta

Madbillede lavet af Racool_studio – www.freepik.com

 

Interessante fakta om typerne af spaghetti

Spaghettimuseet viser 176 typer pasta. Det italienske ord "spaghetti" er ikke alle nudler, men en strengt defineret type italiensk pasta. Oprindeligt var spaghetti-længden 50 cm, men med tiden blev de for at spare plads til opbevaring reduceret til den nuværende længde – 25 cm. Selvom der nu kan findes spaghetti af den oprindelige længde på udsalg, som entusiastproducenter klassificerer som specielle formater.

Spaghetti serveres normalt med en slags sauce, hvoraf der er over 10 tusinde varianter. Næsten alt, der er spiseligt, kan bruges som "topping" på spaghetti. At lave krydderier til pasta er en af ​​de mest ærede "videnskaber" i Italien. I samfundet værdsættes mestre, der ved meget om krydderier.

Interessante spaghetti-fakta

Madfoto lavet af valeria_aksakova – www.freepik.com

Interessante spaghetti-fakta

madbillede lavet af mrblmoreno – www.freepik.com

Interessante spaghetti-fakta

Madfoto lavet af jcomp – www.freepik.com

Interessante spaghetti-fakta

Madfoto lavet af timolina – www.freepik.com

Hver af de 20 regioner i landet tilbyder sine egne blandinger. Da næsten alle områder af Italien vender ud mod havet, tilbydes fisk og skaldyr næsten overalt med pasta.

  • I "land"-områderne – Valle d'Aosta, Trentino-Alto Adige, såvel som i det østlige Toscana, er grundlaget for krydderier skovens og gårdenes gaver. Så i byen Siena (Toscana-regionen) er det kulinariske visitkort spaghetti med en ret stor mængde hakket kød. Sådan har det været siden middelalderen, hvor indbyggerne i den befæstede by afviste fjenders angreb, og kæmperne havde brug for uhøjtidelig, men samtidig mættende mad.
  • På øerne Sicilien og Sardinien serveres spaghetti med skaldyr: fisk, blæksprutte, blæksprutter, skaldyr, krabber, hummere.
  • I det historiske kvarter i Rom – Trastevere, vil du blive budt på spaghetti med puttanesca sauce – en sauce lavet af oliven, kapers, ansjoser og tomater.
  • I byen Genova tilbydes det berømte lokale grønne krydderi – "pesto alla genovese", som består af basilikumblade, hvidløg, middelhavspinjekerner og fåreost. I dag er "genoesisk pesto" en af ​​det italienske køkkens fornøjelser.
  • I regionen Lazio og selvfølgelig i Rom, carbonara (Spaghetti alla carbonara) – en sauce lavet af æg, stykker af stegt guanciale (råsmurte svinekinder), stødt peber og pecorinoost (italiensk ost lavet af fåremælk).
Bedøm artiklen og del den på sociale netværk
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Bedømmelse: 4.83 (Antal bedømmelser: 3)
 

FactUm-Info Interessante Fakta

Abonner på vores Telegram-kanal

1.

Åbn webstedet FactUm-Info i browser Google Chrome

2.

Tryk menu browser

3.

Vælg element "Installer applikationen"

1.

Åbn webstedet FactUm-Info i browser Safari

2.

Klik på ikonet "Sende"

3.

Vælg element "For at skærme hjem"