English 
Українська 
Русский 
Polski 
Deutsch 
Français 
Español 
Nederlands 
Svenska 
한국인 
日本語 
Reklamer har gjort mælk til et meget populært produkt. Mange tror virkelig, at det er sundt at drikke mælk, da det indeholder mange vitaminer og mineraler, styrker knoglerne og er generelt nødvendigt for et godt helbred.
Faktisk er komælk skadeligt, og alle nødvendige næringsstoffer til et godt helbred kan findes i mange andre kilder.
Komælk er en af de vigtigste fødevarer i de fleste moderne samfund. Det er en udbredt opfattelse, at det er sundt at drikke mælk, da det er en kilde til værdifuldt protein, vitaminer og calcium, som angiveligt er nødvendigt for knoglernes sundhed.
Ikke desto mindre er der samlet en masse beviser på de negative virkninger af at drikke komælk, fra fosterlivet til barndommen, ungdommen, voksenalderen og aldring (link til undersøgelse).
Brud og osteoporose er mest udbredt i de lande, der drikker meget mælk. De fleste undersøgelser om risikoen for brud viser ikke, at mælk er gavnligt for knoglesundheden.
Mælk styrker ikke knoglerne, som man almindeligvis tror. Dette blev allerede nævnt i artiklen „Kalcium er ubrugeligt til at styrke knogler“.
Samlede resultater fra randomiserede kontrollerede forsøg viser ikke kun en reduktion af risikoen for hoftebrud ved tilsætning af calcium, men indikerer endda en mulig forøgelse af risikoen. Ved andre brud i randomiserede studier blev der observeret en neutral effekt.
Hele vores liv er vi blevet fortalt, at det er sundt at drikke mælk. Men forskning viser det modsatte og siger, at langvarig indtagelse af komælk kan være forbundet med en højere dødelighed.
Dette er i modstrid med den opfattelse af mælkens fordele, som mange læger og ernæringseksperter støtter.
Idéen bag denne holdning til mælk er klar og enkel. Calcium er nødvendigt for at opretholde sunde knogler og udføre andre vigtige opgaver, som for eksempel regulering af hjerterytmen og blodkoagulation, og mælk indeholder meget calcium.
Ikke desto mindre viser en stigende mængde forskning, at calcium alene ikke reducerer risikoen for brud, da kroppen ikke kan absorbere det nødvendige calcium uden hjælp fra vitamin D.
Mælk indeholder sukkerarter — laktose og galaktose, som øger oxidativt stress og kronisk inflammation, der bidrager til accelereret aldring.
Analyse af data fra flere titusinde mennesker har afsløret højere oxidativt stress og inflammation hos dem, der drikker meget mælk sammenlignet med dem, der drikker lidt mælk eller slet ingen mælk.
Forskergruppen fandt ikke en reduktion af risikoen for brud ved højere mælkeindtagelse (link til undersøgelse). Desuden havde de, der drak mere end tre glas mælk om dagen (i gennemsnit 680 ml), en højere risiko for død end de, der drak mindre end et glas mælk om dagen (i gennemsnit 60 ml).
Selvfølgelig viser disse data kun en mulig sammenhæng mellem mælk og øget risiko for død og beviser ikke en direkte årsagssammenhæng mellem mælkeindtag og dødelighed, men dataene er bekymrende.
Indtagelse af mælk er forbundet med flere sundhedsrisici, herunder diabetes, kræft, hjertesygdomme og osteoporose.
Ikke desto mindre reducerer fermenterede mælkeprodukter (oste, yoghurt osv.) dødelighed og risikoen for brud.
Mælk består af omkring 87 % vand og 13 % tørstof, som inkluderer to typer kasein: hovedkasein og valleprotein.
Kasein i mælk øger niveauet af IGF-1 (insulinlignende vækstfaktor) i blodserum hos dem, der drikker mælk.
Insulinlignende vækstfaktor er et hormon, der regulerer vækst, udvikling og differentiering af kroppens celler og væv. Dette hormon findes naturligt i komælk.
Videnskabelige undersøgelser viser, at indtagelse af mælk øger niveauet af IGF-1 i menneskekroppen, hvilket stimulerer udviklingen af kræft (link til undersøgelse). Et højt niveau af IGF-1 kan ofte forudsige udviklingen af kræft, især brystkræft hos kvinder og prostatakræft hos mænd.
Mælk har en stærk korrelation (sammenhæng) med prostatakræft, især med gentagelser af denne sygdom (link). Undersøgelser har bevist, at mælkens protein, kasein, fremmer proliferation (celledeling) af prostatakræft. Jo mere mælk du drikker, jo højere er risikoen (link til undersøgelse).
Undersøgelser viser, at fermenterede mælkeprodukter indeholder meget mindre IGF-1 end mælk (link til undersøgelse). Derfor kan mælkens kræftfremkaldende egenskaber reduceres betydeligt ved fermentering.
Meget mælk forbruges i vores land af ældre mennesker. En betydelig korrelation (sammenhæng) mellem indtagelse af komælk og forekomsten af multipel sklerose blev etableret (link til undersøgelse).
Desuden blev denne korrelation ikke fundet for ost. Disse data indikerer den fare, som flydende komælk udgør for ældre mennesker.
Der er særlig bekymring over sandsynligheden for, at indtagelse af mælk af en kvinde under graviditeten påvirker hendes fremtidige barn negativt.
En mor, der drikker komælk under graviditeten, udsætter sit kommende barn for forskellige risici, herunder kræft.
Udover IGF-1 er en anden mulig faktor, der bidrager til udviklingen af kræft, tilstedeværelsen af østrogen og progesteron i komælk (kilde). Udviklingen af hormonafhængige kræftformer som brystkræft, æggestokkræft og livmoderkræft kan skyldes mælk, der fås fra gravide køer, som har signifikant øget østrogen og progesteron.
Modermælk indeholder naturligt de kemiske stoffer, der er nødvendige for barnets hjerneudvikling, såsom lecithin og taurin, som ikke findes i tilstrækkelig mængde i komælk.
Protein i kvindens brystmælk består hovedsageligt af albumin, mens hovedproteinet i komælk er kasein.
Mælk er mad til nyfødte. Forskellige arter af pattedyr kræver forskellige sammensætninger af mælk for at opfostre deres unger.
Kalve kan næsten gå fra fødslen, mens det tager betydelig tid for et menneskebarn at lære at gå, og derfor skal deres kost være helt anderledes. Efter fravænning fra brystet behøver mennesket ikke at drikke mælk i resten af sit liv.
De næringsstoffer, der findes i mælk, er let tilgængelige fra andre fødevarer. Folk kan have meget bedre sundhedsmæssige resultater, hvis de begrænser indtaget af komælk og animalsk protein, fokuserer mere på grøntsager og frugter, motionerer regelmæssigt og får tilstrækkeligt med sol og vitamin D.
Forskning viser — mælk anbefales ikke til sund ernæring!
