pixabay.com

Indbyggere i Sydøstasien kalder durian for "himlens frugt med duften af ​​helvede", fordi den udsender den mest modbydelige lugt, men samtidig fremkalder dens smag himmelsk nydelse. Turister kalder det "kongen" og "den nr. 1 frugt i verden." I denne artikel vil vi lære mere om en af ​​de mest usædvanlige frugter på jorden. Interessante fakta og lyse billeder venter på dig!

Durian (fra lat. Durio) danner en planteslægt, der omfatter omkring 30 forskellige arter. Udadtil er det et stort stedsegrønt træ med støttende rødder. Historisk set har durian udelukkende vokset i de tropiske regnskove i Sydøstasien.

depositphotos.com

Durian frugt når op til 30 cm i diameter og vejer op til 7 kg. Frugten har en stærk skal dækket med skarpe pyramideformede rygsøjler, der beskytter frugten mod dem, der vil nyde den. Frugten skylder sine torne ikke kun til sikkerhed, men også til sit navn: den malaysiske "duri" betyder "torn". Frugten består af 5 kamre adskilt af hårde årer. Inde i kamrene er hovedværdien af ​​durian – ømt gult kød (der er også arter med gul-rødt og rødt kød).

Durian er en tropisk frugt med en helvedes duft og en himmelsk smag.

pixabay.com

 

Durian: lugt og smag

En præcis og kort beskrivelse af frugten er givet af de lokale: "Helvede udenfor, paradis indeni." Faktum er, at durian-frugten er beskyttet mod miljøet, ikke kun af skarpe torne, men også af en skræmmende lugt. Livet er dog ofte paradoksalt. Efter at have overvundet alle forhindringer (ved at åbne durianen korrekt og ikke foragte dens lugt), kan du mærke, at smagen af ​​"nummer 1 frugt i verden" er lige så vidunderlig som dens utiltrækkende aroma og skarpe torne.

Durian er en tropisk frugt med en helvedes duft og en himmelsk smag.

pixabay.com

I tilfælde af durian kan vi sige, at "smage kan diskuteres." Alle ser noget af deres eget i denne frugt, og anmeldelserne er slående uoverensstemmelser. Generelt kan vi sige, at durian-pulp har en ekstremt delikat tekstur, og dens smag kan samtidig minde om nødder, ost, vanillecreme, en kombination af banan, mango, ananas og papaya, vanilje, en blanding af is, løg, jordbær og persimmons. Baseret på ovenstående kan vi konkludere: "du skal prøve det selv" :)

Durian er en tropisk frugt med en helvedes duft og en himmelsk smag.

wikimedia.org

Hvad der ikke forårsager kontrovers er lugten af ​​durian. Ifølge de fleste mennesker (selvom der er undtagelser), er lugten af ​​frugt entydigt modbydelig. Det er forbudt at medbringe "kongen af ​​frugt" til hoteller, tage den med ombord på et fly eller en bus. I nogle lande i Sydøstasien er der også betydelige bøder til dem, der ønsker at tage risikoen og bære den "duftende" frugt indendørs eller ind i køretøjer. Durian eksporteres i de fleste tilfælde i tør eller dåseform.

Durian er en tropisk frugt med en helvedes duft og en himmelsk smag.

pixabay.com

Den ætsende lugt af durian kan forårsage en række associationer: lugten af ​​hvidløg, rådden fisk, æg eller løg, spildevand, ildelugtende sokker, svovlbrinte osv. Engelske rejsende i det 19. århundrede beskrev deres fornemmelser fra bekendtskab med durian duften : ”Det kan være ligesom at spise rådne sild med blåskimmelost over en åben kloakbrønd.

Durian er en tropisk frugt med en helvedes duft og en himmelsk smag.

wikimedia.org

I øjeblikket dyrkes durian-frugter ikke kun i landene i Sydøstasien (Thailand, Malaysia, Indonesien, herunder Bali, Cambodja, Laos, Vietnam, Indien, Sri Lanka, Filippinerne), men også i Brasilien og flere lande i Centralafrika.

Durian er en tropisk frugt med en helvedes duft og en himmelsk smag.

pixabay.com

Durian er en tropisk frugt med en helvedes duft og en himmelsk smag.

wikimedia.org

På plantager, hvor durian dyrkes, er der blevet indført forbedrede foranstaltninger for at beskytte arbejdere: specielle net til at "fange" frugter, stærke hjelme til hovedet, åndedrætsværn, specielle dragter. Faktum er, at en modnet durian skal falde fra en gren af ​​sig selv, og i betragtning af dens betydelige vægt og stærke hud med torne udgør dette en alvorlig fare for mennesker.

Durian er en tropisk frugt med en helvedes duft og en himmelsk smag.

wikimedia.org

 

Hvordan kan durian indtages?

Anvendelsesområdet for durian er ekstremt bredt. Ud over det klassiske friske forbrug bruges frugten til at lave marmelade, slik og is. Prikkede frø er et fremragende krydderi, og en blanding af durian og græskarmasse forarbejdes til en speciel pasta, der bruges som krydderi. Fried durian serveres som tilbehør til kød eller som selvstændig ret. Dåse skiver af en usædvanlig frugt eksporteres.

Bemærk, at brugen af ​​frisk durian er forbundet med en række gener:

  • behovet for at have en speciel tæt lukket pose eller beholder til at bære frugten hjem (efter brug skal den smides væk);
  • for at skære frugten skal du bruge en stor skarp kniv og tykke vævede handsker (for at beskytte mod skarpe pigge);
  • behovet for omgående at bortskaffe affald (skræl og ben) uden for boligerne.

Samtidig vil ikke alle udlejere tillade opbevaring af durian i hans boligkvarter (for ikke at nævne hoteller). Derfor foretrækker mange turister at smage frugt i de såkaldte durian-buffeter, der er almindelige i Sydøstasien. Det er specielle gadekantiner, hvor tjenere skærer frugten lige foran de besøgende. Gebyret i sådanne virksomheder er normalt ikke særlig højt (sammenlignet med prisen for en hel durian på markederne, når omkring $ 10 pr. styk) og tages kun for adgang.

Hvis du vil kjøpe frukten på markedet og prøve den hjemme, kan du bruke de spesielle instruksjonene "Hvordan spise durian riktig" (link til instruktioner).

Durian er en tropisk frugt med en helvedes duft og en himmelsk smag.

pixabay.com

 

Durian: fordele og farer

Denne usædvanlige frugt har en række gavnlige egenskaber. Det er for eksempel en af ​​de få spiselige frugter, der indeholder naturligt svovl. Durian har et højt indhold af calcium, magnesium og zink, og er en kilde til fiber samt vitamin A, B, C og folinsyre. Derudover har frugten kraftige bakteriedræbende egenskaber og er et effektivt afrodisiakum.

Durian er en tropisk frugt med en helvedes duft og en himmelsk smag.

wikimedia.org

Durian kan dog udgøre en vis fare for menneskers sundhed, hvilket vi nu vil fortælle.

  • Indtagelse af store mængder durian-pulp på én gang kan være sundhedsfarligt. Lokalbefolkningen kalder durian "varm frugt" (det hæver temperaturen inde i fordøjelsessystemet) og siger, at efter at have spist det, har du ikke brug for et tæppe, mens du sover.
  • Eksperter bemærker, at tilstedeværelsen af ​​fosteret i kosten på regelmæssig basis kan føre til betydelig vægtøgning.
  • Durian-forbrug anbefales heller ikke til personer med forhøjet blodtryk. Derudover er individuel intolerance over for durian (dvs. allergi) i nogle tilfælde mulig.
  • Denne eksotiske frugt er kontraindiceret til gravide kvinder. Ammende mødre rådes også til at undlade at bruge det.
  • I flere dage, før du smager frugten, anbefales det at afstå fra at drikke alkohol. En sådan kombination kan forårsage forgiftning og forskellige komplikationer for fordøjelsessystemet.

 

Hvordan man vælger og spiser durian korrekt

I videoafspilleren kan du slå undertekster til og vælge deres oversættelse til et hvilket som helst sprog i indstillingerne