Bordsalt har været kendt siden oldtiden. På trods af folks mere end tætte bekendtskab med salt, har det længe været omgivet af mange myter og misforståelser. Lad os tale om de mest almindelige af dem...

5 misforståelser om salt

freepik.com

Bordsalt har været kendt siden oldtiden. Dette er det mest almindelige krydderi og det eneste mineral, der spises i sin rene form. Over en lang tids brug er salt fra en ekstremt dyr "delikatesse", der bogstaveligt talt er værdsat til sin vægt i guld, blevet til et kosttilskud, der er tilgængeligt for alle.

På trods af folks mere end tætte bekendtskab med salt, har det længe været omgivet af mange myter og misforståelser. Lad os tale om de mest almindelige af dem.

 

1. Kroppen regulerer sit saltindtag

Sådan beroliger elskere af salte delikatesser sig selv, når de indtager dem i overskud. Desværre er den menneskelige krop fuldstændig uegnet til at bestemme forbrugshastigheden af ​​ethvert stof. Han kan ikke beskytte sig mod et overskud af salt. Trist bevis er de velkendte tilfælde af natriumchloridforgiftning, herunder dødelige.

Bordsalt er afgørende for kroppens normale funktion. Det regulerer cellernes vandbalance, sikrer funktionen af ​​muskler og nervefibre. En lille mængde natriumchlorid er en del af mavesaften. I kroppen på en person, der vejer 50 kg, er der omkring 150 g salt. Det udskilles konstant i urin og sved, og for at kompensere for tab skal det tilføres mad.

Det daglige indtag er 5-6 g, men de flestes daglige kost indeholder meget mere salt. Årsagen er passionen for færdiglavede produkter, overmættet med det (crackers, chips, snacks, dåsemad, pølser, færdiglavede saucer). Meget salt i pizza, burgere, hotdogs og anden fastfood.

 

2. Iodiseret salt er bedre end almindeligt salt

Storskalaproduktion af salt med tilsætning af jodforbindelser (jod eller kaliumjodat) blev startet i USA og udviklede europæiske lande i første halvdel af det XNUMX. århundrede. Denne beslutning blev truffet på grund af den udbredte forekomst af alvorlige jodmangelsygdomme i områder, hvor jorden er fattig på dette sporstof. Takket være iodiseret salt har problemet mistet sin hastende karakter.

I dag kan du købe både jodberiget og almindeligt salt, men påstanden om, at den første mulighed er bedre end den anden under alle omstændigheder er fejlagtig. Iodiseret salt er ikke godt for alle. For mennesker, der lider af sygdomme i skjoldbruskkirtlen og nyrerne, tuberkulose, hudsygdomme, er dette produkt kontraindiceret. Iodiseret salt bør ikke indgå i kosten for gravide kvinder og børn under tre år (det bør i det mindste ikke gøres uden lægens anbefaling). Sådant salt har også andre ulemper: for eksempel ved erfarne husmødre, at det er bedre at bruge "almindeligt" salt, når de tilbereder hjemmelavede præparater, da jodforbindelser ændrer farven på dåsegrøntsager og ødelægger udseendet af det færdige produkt.

5 misforståelser om salt

freepik.com

 

3. Hypertension opstår, når man overspiser salt

Dette er ikke helt rigtigt. Overdreven indtagelse af bordsalt er kun en af ​​risikofaktorerne for forværring af sygdommen, og den egentlige årsag til hypertension kan være:

  • dysfunktion af det kardiovaskulære system;
  • overarbejde, følelsesmæssige sammenbrud, stress;
  • fedme;
  • rygning og alkoholmisbrug;
  • arvelig disposition.

Mærkeligt nok kan hypertension også opstå som følge af utilstrækkelig indtagelse af bordsalt. I dette tilfælde opstår natriummangel i kroppen, hvilket stimulerer produktionen af ​​stoffer, der forårsager spasmer i perifere kar, hvilket kan føre til en vedvarende stigning i blodtrykket.

 

4. Salt bør holdes på et minimum

Passion for saltfri diæter er lige så farlig som enhver anden fødevareekstremisme. Manglen på natriumklorid i kroppen kan føre til metaboliske forstyrrelser, hjerteaktivitet, fordøjelse, hovedpine og svimmelhed, ændringer i blodets rheologiske egenskaber og nervesygdomme. Saltbegrænsning er især farlig for personer, hvis daglige aktiviteter er ledsaget af voldsom sved: ​​atleter, arbejdere i varme butikker osv. Tilstrækkelig natriumchlorid bør gives til patienter med langvarig feber, opkastning eller diarré.

Saltmangel kan mistænkes ved forekomsten af ​​kronisk træthed, kvalme og muskelkramper.

 

5. Overskydende salt i kosten fører til saltaflejring

Dette er et meget populært udsagn, der ikke har noget med virkeligheden at gøre. I hverdagen kaldes saltaflejring artrose – en sygdom, der påvirker leddene og viser sig ved deres smerte, hævelse og en karakteristisk knas. Mange mennesker tror, ​​at "saltaflejringer" er forårsaget af bordsalt aflejret inde i leddene. Faktisk ødelægger artrose brusken, der dækker ledoverfladerne. Natriumchlorid er ikke relateret til denne proces, og begrænsning af dets indtag bringer ikke lindring for patienterne.

5 misforståelser om salt

freepik.com

 

Ammet babyer får den nødvendige mængde natriumchlorid fra modermælk eller tilpassede blandinger, så børnelæger mener, at specielt saltet mad ikke er påkrævet i op til et år.

Streng vegetar bør indtage mindst 5-6 g (1 tsk uden top) salt om dagen. For personer, der ikke afviser fødevarer af animalsk oprindelse, kan den nævnte mængde reduceres til 4-5 g, da en lille mængde natriumchlorid er til stede i kød, fisk, mælk og æg. Når man sammensætter en diæt, skal man huske på, at alle halvfabrikata, kød- og fiskedelikatesser, røget kød og dåsemad indeholder en overskydende mængde bordsalt, så deres misbrug med stor sandsynlighed vil føre til sundhedsproblemer.

Bedøm artiklen og del den på sociale netværk
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Bedømmelse: 5.00 (Antal bedømmelser: 1)
 

FactUm-Info Interessante Fakta

Abonner på vores Telegram-kanal

1.

Åbn webstedet FactUm-Info i browser Google Chrome

2.

Tryk menu browser

3.

Vælg element "Installer applikationen"

1.

Åbn webstedet FactUm-Info i browser Safari

2.

Klik på ikonet "Sende"

3.

Vælg element "For at skærme hjem"