Regler og hemmeligheder ved at brygge te

Baggrundsfoto lavet af xb100 – www.freepik.com

Mange mennesker tror, ​​at det ikke er svært at lave te. Vand kogte, hældte det i en tekande med teblade – og hele hemmeligheden. Faktisk skal en række vigtige regler overholdes for at tilberede te af høj kvalitet (og derfor helende).

  • Regel nummer et: hav ikke ondt af teblade. I dette tilfælde afhænger noget af den te du drikker, men i gennemsnit har hver drikker brug for en teskefuld teblade, så bliver det rigtig te.
  • Regel to: prøv ikke at bruge postevand til te (medmindre det selvfølgelig kommer til dig fra den nærmeste mineralkilde). Der er sådan et mønster: Jo mere mør og dyre teen er, jo værre dårlig vand påvirker den. Blødt vand er bedst til te.
  • Regel tre: kog ikke vandet – sådan vand ødelægger smagen af ​​te. Fjern kedlen fra ilden, så snart vandet begynder at koge med en "hvid nøgle". Interessant nok tildeler kineserne 16 udtryk for kogende vand, og for te koger de vand, indtil der kommer bobler, svarende til øjnene på en krabbe.
  • Regel fire: drik det du har brygget, fortynd ikke tebladene med kogende vand. Og til dette skal du have en tekande af ordentlig størrelse, som selvfølgelig skal dampes eller skylles med kogende vand, inden du brygger te.

Regler og hemmeligheder ved at brygge te

Baggrundsfoto lavet af valeria_aksakova – www.freepik.com

Og nogle flere hemmeligheder og misforståelser forbundet med at lave te bliver fortalt af den ukrainske tv-vært, forfatter og forfatter til kogebøger Boris Burda:

  • "Kog ikke vand igen – det er ikke længere vand, men en suppe af kogte mikrober!"
  • "Vend ikke tekanden ind – hvis du virkelig vil have råddent hø, er det billigere at tage på landet eller ud af byen for at få det"
  • "Drik ikke gamle teblade – frisk te i Østen kaldes medicin, og gammel te er gift, og det med rette!"
  • “Opbevar ikke te nogen steder – den absorberer lugte som et duppepapir. En glaskrukke med en formalet kork er et næsten perfekt sted, keramik er også velegnet, men te smelter i plastik, sur i metal, kvæles i polyethylen.
  • "Fortynd ikke stærk bryg med kogende vand – jeg har allerede sagt, og jeg gentager det igen, fordi dette er en for almindelig misforståelse"
  • "Kog ikke vand i metaltekander – i emaljerede tekander, og endnu bedre i hærdet glas, er rustfrit stål en sidste udvej"
  • "Brug ikke en metalsi af nøjagtig samme årsager – den er bedre end en plastik"
  • "Kog ikke te, lad være med at sætte ild til den selv et sekund, heller ikke som en joke, og hvis du allerede har gjort dette, så drik det, og det vil tjene dig rigtigt. Det er netop det, der ikke er muligt. Du kan prøve resten."

Regler og hemmeligheder ved at brygge te

Baggrundsfoto lavet af topntp26 – www.freepik.com

 

Hibiscus te

Det skete bare sådan, at vi også kalder te de varme drikke, der ikke er brygget fra et teblad, men fra andre planter. Så det ville være mere korrekt at sige ikke urtete, men en varm urtedrik, og ikke hibiscus-te, men hibiscus-drik. Men da det er umuligt at ændre noget i denne henseende, lad os lade alt være som det er og tale om hibiscus te, som for nylig er blevet ret populær i vores område.

Til denne te bruges kronbladene fra den sudanesiske rose eller hibiscus (Hibiscus sabdariffa). Den resulterende drik har mange nyttige egenskaber.

Regler og hemmeligheder ved at brygge te

depositphotos.com

Så ifølge tidsskriftet "Science and Life": "Stoffer, der forårsager rød farve af infusionen – anthocyaniner – har en udtalt P-vitaminaktivitet, de styrker væggene i blodkarrene og regulerer deres permeabilitet. Flavonoiderne i hibiscus hjælper med at rense kroppen. Hibiscus sænker blodtrykket, har en krampeløsende effekt, virker som et vanddrivende middel, forbedrer galdeproduktionen og beskytter leveren mod uønskede virkninger. Alt dette hjælper med at fjerne unødvendige metaboliske produkter fra kroppen og forbedre den generelle tilstand. Det er veletableret, at hibiskusekstrakt dræber nogle patogener og desuden kan bruges som anthelmintikum.

Men for at denne "te" skal være gavnlig, skal den brygges ordentligt. Normalt brygges hibiscus på samme måde som te, men denne metode sikrer ikke den korrekte ekstraktion af kronbladene. Nogle firmaer, der sælger hibiscus i vores land, anbefaler at koge kronbladene, men i dette tilfælde mister hibiscus sine gavnlige egenskaber, selvom den får en smuk farve.

Regler og hemmeligheder ved at brygge te

depositphotos.com

William Pokhlebkin rapporterer om den korrekte måde at brygge denne drik på i sin Culinary Dictionary: "10 kronblade (hele) eller 2 teskefulde (knust) brygges med kogende vand i en porcelænskop (skål), som skal stå på gaskomfurets brænder til 10 minutter med tændt ovn.

Hibiscus kronblade kan kun brygges én gang, da de fuldstændig frigiver deres saft.