Madlavning i mikrobølgeovnen er meget praktisk. Den er nem at bruge, kræver ikke at blande retter, vende portionsstykker, lave mad uden brug af fedtstoffer og utrolig hurtig. Men er det sikkert? Lad os udforske denne artikel...

Kan du lave mad i mikroovnen?

depositphotos.com

Madlavning i mikrobølgeovnen er meget praktisk. Den er nem at bruge, kræver ikke at blande retter, vende portionsstykker, lave mad uden brug af fedtstoffer og utrolig hurtig.

Mange mennesker undrer sig dog "kan jeg lave mad i en mikrobølgeovn?", af frygt for, at mikrobølgeovne producerer skadelig stråling, som direkte kan skade helbredet og have en skadelig effekt på den mad, der tilberedes.

En mikrobølgeovn er et køkkenapparat, der omdanner elektrisk energi til elektromagnetiske bølger kaldet mikrobølger. Disse bølger aktiverer fødevaremolekyler, hvilket får dem til at bevæge sig og kollidere med hinanden og omdanner energien fra molekylernes bevægelse til varme. Denne proces ligner, hvordan dine hænder varmes op, hvis de hurtigt gnides mod hinanden.

På grund af det faktum, at mikrobølgeovne producerer elektromagnetiske bølger, anses dette af mange for at være stråling, som kan forårsage skade. Faktisk producerer mikrobølgeovne ikke-ioniserende stråling, som svarer til strålingen fra mobiltelefoner, men meget mindre. Man skal huske på, at lyset fra en elektrisk pære også er elektromagnetisk stråling. Ikke alt, hvad man kalder stråling, er sundhedsskadeligt.

Mikrobølgeovne er udstyret med metalbeskyttelsesskærme, der forhindrer skadelige effekter.

På grund af den svagere impuls udgør mikrobølgeovne en mindre sundhedsrisiko sammenlignet med mobiltelefoner, og derfor er der ingen grund til at afvise dem. Strålingen aftager hurtigt med afstanden, og ovnen udgør ingen trussel allerede i en afstand af 30 cm fra den.

Hvis mikrobølgeovnen ikke udgør en trussel for mennesker, så har den måske en dårlig effekt på de fødevarer, vi laver i den? Er det muligt at lave mad i mikrobølgeovnen uden at ofre madens næringsværdi?

Kan du lave mad i mikroovnen?

depositphotos.com

Enhver form for varmebehandling af fødevarer reducerer dens næringsværdi. Dette lettes af høj temperatur, lange tilberedningstider og vand, som opløser vandopløselige næringsstoffer.

I alle disse parametre har mikrobølgeovne en fordel i forhold til stege- og tilberedningsprocesser. De giver en lavere temperatur end oliestegning, kræver ikke vand, hvilket er nødvendigt ved tilberedning af mad, og har en kortere tilberedningstid sammenlignet med andre kulinariske fødevareforarbejdningsprocesser.

Ifølge undersøgelser fører mikrobølgeovne ikke til et fald i fødevarers næringsværdi sammenlignet med andre tilberedningsmetoder.

En undersøgelse viste dog, at alle de farmakologiske egenskaber ved hvidløg ødelægges i en mikrobølgeovn inden for et minut, selvom det tager 45 minutter i en konventionel ovn. Der er også en undersøgelse, der viser, at mikroovn ødelægger 97 % af flavonoidantioxidanterne i broccoli, mens kogning kun ødelægger 66 %.

Generelt er mikrobølgeovne med få undtagelser gode til at bevare næringsstofferne i fødevarer.

Kan du lave mad i mikroovnen?

depositphotos.com

Alle tilberedningsmetoder reducerer således madens næringsværdi, men mikrobølgeovne er generelt mere effektive til at bevare næringsværdien end metoder som kogning, stuvning, stegning, bagning eller grillning. Tilberedning af mad i en mikrobølgeovn producerer mindre skadelige forbindelser. En af fordelene ved mikrobølgeovne er, at maden ikke bliver varmere end kogende vand. Nogle fed mad kan dog blive opvarmet til en højere temperatur.

For eksempel fandt en undersøgelse, at kyllingelår i mikrobølgeovn producerede langt færre skadelige stoffer end ristede kyllingelår.

Burde vide! Når du behandler mad i en mikrobølgeovn, bør du bruge specielle redskaber designet til mikrobølgeovne, undgå plastikbeholdere.

Mange plastik indeholder skadelige stoffer (såsom bisphenol), der forårsager kræft, skjoldbruskkirtelsygdomme og fedme. Brugen af ​​plastikredskaber til højtemperaturforarbejdning af fødevarer er generelt uacceptabel, uanset hvilken opvarmningsmetode du bruger.

Kan du lave mad i mikroovnen?

depositphotos.com

Til madlavning i mikrobølgeovn kan du kun bruge de fødevarer, som du er XNUMX % sikker på er friske.

Problemet er, at mikroovnsmagning måske ikke er så sikker med hensyn til at dræbe patogene bakterier som andre tilberedningsmetoder.

På grund af det faktum, at temperaturen i mikrobølgeovne er relativt lav, tilberedningstiden er kort, og maden opvarmes ujævnt, kan ikke alle skadelige mikroorganismer dø. Derfor er svaret på spørgsmålet "er det muligt at lave mad i mikrobølgeovnen?" – helt sikkert muligt. Resten er en smagssag.

Bedøm artiklen og del den på sociale netværk
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Bedømmelse: 2.50 (Antal bedømmelser: 1)
 

FactUm-Info Interessante Fakta

Abonner på vores Telegram-kanal

1.

Åbn webstedet FactUm-Info i browser Google Chrome

2.

Tryk menu browser

3.

Vælg element "Installer applikationen"

1.

Åbn webstedet FactUm-Info i browser Safari

2.

Klik på ikonet "Sende"

3.

Vælg element "For at skærme hjem"