Misforståelser om calciumindtag

Madvektor skabt af vectorjuice – www.freepik.com

En mand kommer for at se en læge.
– Doktor, jeg er så bekymret, min kone er mig utro, men af ​​en eller anden grund vokser hornene ikke.

Læge:
– Og de skal ikke vokse, det er et billedligt udtryk.

Mand:
Tak doktor, du beroligede mig! Og så begyndte jeg at blive bekymret, jeg tænkte, at der måske ikke var nok kalk i kroppen.

(Fra en terapeuts praksis)

Af den simple grund, at de fleste nyresten indeholder calciumoxalat, troede læger indtil for nylig, at calciumrige fødevarer kunne få dem til at dannes. Det lykkedes dog forskere ved Harvard University at bevise, at dette ikke er sandt.

I fire år fulgte de 45 patienter og undersøgte sammenhængen mellem sygdommen og kosten. Resultatet var fantastisk: calciumrige fødevarer, tværtimod, reducerer risikoen for nyresten. Eksperter forklarer denne konklusion med det faktum, at dette stof, der er indeholdt i fødevarer, reducerer absorptionen af ​​oxalat i kroppen – og ødelægger nyrerne. Interessant nok har calcium, som er en del af kosttilskud og vitaminkomplekser, ikke denne vidunderlige egenskab.

Og nu om en anden myte forbundet med brugen af ​​calcium. Det menes, at risikoen for at udvikle en kronisk knoglesygdom såsom osteoporose (en ud af seks kvinder og hver ottende mænd over 50 lider af lemmerbrud på grund af skøre knogler) reduceres ved at tage yderligere doser af calcium, drikke øgede mængder mælk. Det er dog ikke alle eksperter enige i dette. Så for eksempel ser Walter Willett, professor ved Harvard Medical School, ingen grund til at indføre chokdoser af mælk i kosten:

"Mejeriindustrien forsøger at overbevise os om behovet for calcium, men i Amerika er osteoporose en meget almindelig sygdom, selvom calciumindtaget er et af de højeste i verden."

Det er blevet fastslået, at det yderligere indtag af dette stof øger knoglemassen. Men det blev også fundet ud af, at dette kun sker én gang og kun med 2 %. Efter at calciumindtaget er stoppet, vender knoglemassen tilbage til sin tidligere tilstand.

Designvektor skabt af macrovector – www.freepik.com

I hvilket omfang mejeriprodukter hjælper med at forhindre brud, besluttede Colin Campbell, en velkendt biokemiker ved Cornell University, at finde ud af. Han vendte sig mod verdensstatistikker. Ved at studere data indsamlet i 80'erne om ernæring og sygdom i næsten vegetarisk Kina, blev Dr. Campbell ramt af den lave forekomst af osteoporose i dette land, fem gange lavere end i Vesten. Men de fleste kinesere får kun calcium fra grøntsager og frugter, og næsten halvt så meget som anbefalet til amerikanere.

Efter at have undersøgt kinesernes mejerifri vegetabilske diæt, konkluderede Campbell, at selvom calcium fra mælk fremmer knoglevækst, udvasker de resterende bestanddele af mejeriprodukter, nogle proteiner og især natrium, calcium fra knogler. Hvad angår kineserne selv, har de nok calcium, som de får fra mørkegrønne grøntsager og bælgfrugter, da det ikke vaskes ud af kroppen.

Madfoto lavet af freepik – www.freepik.com

Den amerikanske videnskabsmand bemærkede også, at forholdet mellem en stigning i calciumindtagelse og osteoporose er observeret over hele verden. Hvor diæter er høje i mejeriprodukter (Nordamerika og Nordeuropa), hvor der indtages to til tre gange mere calcium, er der dobbelt så stor risiko for, at folk brækker knogler end i lande med det laveste calciumindtag (Asien og Afrika).

Campbells konklusion: det er ønskeligt at opnå calcium ikke fra mejeriprodukter, men fra grøntsager og bælgfrugter.