Merkmale der funktionellen Ernährung

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Die Ernährung ist einer der wichtigsten Faktoren, die die Lebenserwartung beeinflussen.

Funktionelle Ernährung bedeutet, mit der Nahrung die notwendige Menge an Mineralien, Aminosäuren, Vitaminen, Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten für ein erfülltes Leben zu bekommen.

Es gibt 3 Komponenten der funktionellen Ernährung, mit denen Sie Gesundheit und Langlebigkeit beeinflussen können. Das:

  • Die Anzahl der verbrauchten Kalorien
  • Machtstruktur
  • Getrennte Lebensmittel

 

Kalorienaufnahme

Die Anzahl der aus der Nahrung stammenden Kalorien sollte sich in die eine oder andere Richtung nicht wesentlich von ihrem Verbrauch durch unseren Körper unterscheiden.

Ein Indikator, der die Notwendigkeit bestimmt, die Kalorienaufnahme zu begrenzen oder zu erhöhen, ist der Body-Mass-Index. Um Ihren Body-Mass-Index zu ermitteln, müssen Sie Ihr Gewicht (in Kilogramm) durch Ihre Körpergröße (in Metern) zum Quadrat teilen. Wenn Sie beispielsweise 80 kg wiegen und 1,8 Meter groß sind, beträgt Ihr Body-Mass-Index 24,7.

Als normal gilt ein Body-Mass-Index von 18,5 bis 25.

Ein Body-Mass-Index unter 18,5 weist auf Untergewicht hin.

Ein Body-Mass-Index von 25 bis 30 weist auf Übergewicht hin. Alles über 30 ist bereits Fettleibigkeit in unterschiedlichem Ausmaß.

Bei einem Body-Mass-Index von mehr als 30 müssen Sie ernsthaft darüber nachdenken, die durchschnittliche tägliche Kalorienaufnahme ständig auf 80% der berechneten Norm (die etwa 2500 kcal beträgt, aber individuell bestimmt werden muss) zu begrenzen und dabei die empfohlenen einzuhalten Ernährungsstruktur.

Bei einem Body-Mass-Index unter 18,5 hingegen ist eine Gewichtszunahme erforderlich.

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Machtstruktur

Welche Kombination von Produkten in der täglichen Ernährung kann als optimal für eine funktionelle Ernährung angesehen werden?

Es wird allgemein angenommen, dass Vegetarismus die „gesündeste“ Art der Ernährung ist. Moderne wissenschaftliche Forschung legt nahe, dass es keine schlüssigen Beweise für solche Schlussfolgerungen gibt.

Im Gegenteil, es gibt Hinweise darauf, dass Vegetariern aufgrund ihrer Ernährung bestimmte für den Körper notwendige Vitamine und Substanzen vorenthalten werden, wodurch sie an verschiedenen Krankheiten leiden. Am gefährlichsten sind psychische Störungen.

Vegetarier bilden eine heterogene Gruppe von Halbvegetariern (pflanzlich, Milchprodukte, Eier und Fisch), Ovolacto-Vegetariern (pflanzlich, Milchprodukte, Eier) und Veganern (pflanzlich).

Laut vegetarischen Ideologen haben Menschen, die sich vegetarisch ernähren, eine bessere Gesundheit und leben länger als Nicht-Vegetarier, weil Menschen, die Milch, Milchprodukte, Fleisch, Eier und Fisch konsumieren, einem Gesundheitsrisiko ausgesetzt sind.

Tatsächlich sind die gesündesten Menschen in Europa die Menschen in Island, der Schweiz und Skandinavien, die viele Lebensmittel tierischen Ursprungs konsumieren.

Eine Metaanalyse mehrerer prospektiver Studien fand keine signifikanten Unterschiede in der Sterblichkeit aufgrund von Darmkrebs, Magen-, Lungen-, Prostata- oder Brustkrebs und Schlaganfall zwischen Vegetariern und "unwissenden" gesunden Menschen.

Vegetarier verzeichneten einen Rückgang der Mortalität durch koronare Herzkrankheit, wahrscheinlich aufgrund niedrigerer Gesamtcholesterinspiegel im Serum, einer geringeren Prävalenz von Fettleibigkeit und einer höheren Aufnahme von Antioxidantien.

Es ist ganz klar, dass ein ausreichender Verzehr von Obst und Gemüse und nicht der Verzicht auf Fleisch gesundheitliche Vorteile schafft.

Vegetarismus ist überhaupt keine funktionelle Ernährung, sondern eine Form der Ernährungsbeschränkung. In der heutigen überfütterten Gesellschaft ist eine Ernährungseinschränkung von Vorteil, aber nur, wenn sie nicht zu Mangelernährung führt.

Der Verzehr einer kleinen Menge Fleisch könnte die Lebenserwartung von Vegetariern erhöhen.

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Die sogenannte „getrennte Ernährung“, bei der eiweißhaltige Lebensmittel getrennt von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln verzehrt werden, ist sehr beliebt und gilt als richtig.

Aber auch diese Sichtweise entbehrt jeder wissenschaftlichen Begründung. Wenn eine solche Ernährung rational wäre, hätte die Evolution sicherlich zwei Verdauungstrakte geschaffen – einen für Proteinnahrung und den anderen für Kohlenhydratnahrung.

Wir haben ausführlich über die Gefahren der getrennten Ernährung im Artikel "Getrennte Ernährung: Missverständnisse und Fakten".

Jede Diät ist keine vollständige, ausgewogene und funktionelle Diät. Für ein normales Leben werden Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Spurenelemente in bestimmten Anteilen benötigt.

Unter den bekannten Diäten kommt die sogenannte "Mediterrane Diät" der optimalen am nächsten. Lesen Sie mehr darüber hier ☛.

Heute kann argumentiert werden, dass die Ernährung einer Person, die das längste und gesündeste Leben führen möchte, Gemüse, Fisch, Fleisch, Milchprodukte, fetthaltige Lebensmittel, Getreide und vieles mehr umfassen sollte.

Abwechslung ist das Wichtigste in der Ernährung! Je abwechslungsreicher Ihr Tisch ist, desto vollständiger und funktioneller ist Ihr Essen.

Vielleicht liegt die Langlebigkeit der Japaner an ihrer Ernährung. Der traditionelle japanische Tisch besteht also aus vielen kleinen abwechslungsreichen Gerichten, sowohl Gemüse als auch Obst, Kohlenhydrat- und Fleisch-, Fisch- und Meeresfrüchtegerichten. Mit anderen Worten, der traditionelle japanische Tisch ist eine riesige Lebensmittelvielfalt, die eine funktionelle Ernährung bietet.

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Allgemeine Empfehlungen für funktionelle Ernährung

Es wäre falsch, strenge Normen für den Konsum von Produkten zu empfehlen – dafür gibt es keine hinreichenden Gründe.

Sie können alles essen, unter Berücksichtigung des Gesamtkaloriengehalts.

Das Hauptprinzip der funktionellen Ernährung ist das folgende. Die Grundlage der Ernährung für 2/3 sollten pflanzliche Lebensmittel sein, denen in geringer Menge tierische Produkte zugesetzt werden: Fisch und Meeresfrüchte, etwas Fleisch (100-150 Gramm 2-3 mal pro Woche, weißes Fleisch ist am besten), Eier, pflanzliche und tierische Fette (Olivenöl, Kokosöl, Butter und vorzugsweise Ghee, Schmalz), Käse, Hüttenkäse, Sauerrahm.

Wenn Sie Vegetarier sind, sollten Sie mindestens fetten Fisch, Butter und Eier in Ihre Ernährung aufnehmen.

Die schädlichsten Kochmethoden sind Hochtemperaturkochmethoden (Frittieren, Backen, Grillen), bei denen sich auf der Oberfläche eine Kruste bildet, in der Karzinogene und glykierte Proteine ​​​​vorhanden sind.

Die nützlichsten Arten des Kochens sind Kochen, Schmoren, Mikrowellenverarbeitung.