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Erdnüsse sind eine wichtige landwirtschaftliche Nutzpflanze, die wegen ihrer Frucht, der Erdnuss-„Nüsse“, industriell angebaut wird. Der wissenschaftliche Name der Erdnuss lautet „kultivierte Erdnuss“, „gemahlene Erdnuss“ oder „Erdnuss“.
Der gebräuchliche russische Name für die Pflanze – "Erdnuss" – ist nicht beliebt, er kam als Pauspapier aus Fremdsprachen in die russische Sprache. Aus botanischer Sicht ist es eine Fehlbezeichnung, eine Erdnuss als Nuss zu bezeichnen. Es ist eine Hülsenfrucht.
Kulturerdnuss ist eine einjährige Pflanze mit einer Höhe von 25–40 cm und stark verzweigten Trieben. Aber Erdnussfrüchte entwickeln sich im Boden an speziellen Trieben, die aus oberirdischen Blüten gebildet werden und den Fruchtknoten in den Boden eingraben (kurz also: Nach der Befruchtung beginnt sich der Stiel mit dem Fruchtknoten am Ende zu verlängern und in den Boden einzudringen, dann wächst im Boden parallel zu seiner Oberfläche der Eierstock selbst aus dem Eierstocksamen). Eine Pflanze kann bis zu 40 Bohnen anbauen.
Erdnussbohnen sind reich an Proteinen (24–35 %), Ölen (43–65 %), Kohlenhydraten (15–20 %) und Vitamin B1. Aus Erdnüssen wird ein sehr wertvolles Speiseöl gewonnen, das als Leuchtstoff (in Spanien) verwendet wird, als unbedenkliche Beimischung zu künstlicher Margarinebutter (in nennenswerter Menge), zu Schokolade gegessen wird und auch in der Süßwarenindustrie Verwendung findet Konservenindustrie, in der Seifenherstellung.
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Wie Erdnüsse weltweit populär wurden
Südamerika gilt als Geburtsort der Erdnuss. Dies wird durch eine in Peru gefundene Vase aus der Zeit bestätigt, als Amerika noch nicht von Kolumbus entdeckt wurde. Diese erdnussförmige Vase, die mit einem Ornament in Form dieser Bohnen verziert ist, weist darauf hin, dass die Erdnuss schon damals geschätzt wurde. Die spanischen Eroberer, die sich in Südamerika mit Erdnüssen getroffen hatten, entschieden, dass ein solches Produkt für sie auf Seereisen sehr nützlich sein würde. Sie brachten Erdnüsse nach Europa, wo die Europäer begannen, sie auf ihre eigene Weise zu verwenden, sogar anstelle von Kaffee.
Später brachten die Portugiesen Erdnüsse nach Afrika. Sie schätzten seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften und die Tatsache, dass es auf Böden wachsen kann, die für andere Feldfrüchte zu arm sind. Der Anbau von Erdnüssen trug zur Anreicherung armer Böden mit Stickstoff bei. Dann trafen sie sich mit Erdnüssen in Nordamerika, wohin er während des Sklavenhandels aus Afrika kam.
In den 1530er Jahren brachten die Portugiesen Erdnüsse nach Indien und Macao und die Spanier auf die Philippinen. Dann machten Kaufleute aus diesen Ländern die Chinesen mit Erdnüssen bekannt. Die Chinesen sahen Erdnüsse als eine Nutzpflanze, die dem Land helfen könnte, den Hunger zu bekämpfen. Im 1861. Jahrhundert untersuchten Botaniker Erdnüsse, nannten sie „Erbsen“ und kamen zu dem Schluss, dass sie ein hervorragendes Futter für Schweine waren. Anfang des XNUMX. Jahrhunderts begann in South Carolina (USA) der industrielle Anbau von Erdnüssen. Während des amerikanischen Bürgerkriegs, der XNUMX begann, dienten Erdnüsse als Nahrung für Soldaten auf beiden Seiten.
Aber damals betrachteten viele Erdnüsse als Nahrung für die Armen. Diese Tatsache erklärt zum Teil, warum amerikanische Bauern Erdnüsse damals nicht als Nahrungspflanze anbauten. Darüber hinaus war der Anbau von Erdnüssen vor der Erfindung spezieller Geräte um 1900 sehr arbeitsintensiv.
1903 begann der amerikanische Agrarchemiker George Washington Carver nach Wegen zu suchen, Erdnüsse zu verwenden. Im Laufe der Zeit erfand er über 300 Erdnussprodukte und -produkte, darunter Getränke, Kosmetika, Farbstoffe, Medikamente, Waschmittel, Insektizide und Druckfarbe. Carver forderte die Landwirte außerdem auf, abwechselnd bodenzerstörende Baumwolle und Erdnüsse anzubauen. Damals tötete der Rüsselkäfer oft die Baumwollernte, so dass viele Bauern beschlossen, Carvers Rat zu folgen. Infolgedessen war der Erdnussanbau so erfolgreich, dass er in den Südstaaten der Vereinigten Staaten zu einer wichtigen Einnahmequelle geworden ist.
Interessante Tatsache! In Dothan, Alabama, steht ein Denkmal für Carver, und in der Stadt Enterprise, Alabama, wird ein Denkmal für den Baumwollrüssler (Anthonomus grandis) errichtet, weil die Bauern wegen der Invasion dieses speziellen Insekts auf den Anbau von Erdnüssen umgestiegen sind.
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Wie und wo werden Erdnüsse angebaut?
Erdnüsse lieben Wärme, Sonne und mäßige Feuchtigkeit. Je nach Sorte und Witterung dauert die Reifezeit der Erdnuss von der Pflanzung bis zur Ernte 120-160 Tage. Geerntet im Herbst (September-Oktober).
Erdnüsse werden in geschützten Gebieten mit lockerem Boden angebaut. Produktivität im industriellen Anbau mit Bewässerung – bis zu 40 Zentner / ha, ohne Bewässerung – 10-16 Zentner / ha.
Bei der Ernte zieht der Bauer die Erdnusssträucher komplett heraus und dreht sie um, damit die Bohnen austrocknen und während der Lagerung nicht verderben. Heute verwenden viele Landwirte moderne Geräte, die gleichzeitig Büsche ausgraben, die Erde von ihnen abschütteln und sie umdrehen.
Die Früchte enthalten ein bis drei Samen, die mit einer dünnen, rosa oder rotbraunen Schale bedeckt sind. Das Pigment, das der Haut diese Farbe verleiht, schützt vor Insekten, gelangt in den menschlichen Magen-Darm-Trakt, kann es zu leichten Vergiftungen (Durchfall) führen und lässt sich durch Einweichen leicht entfernen.
Die Erdnuss stammt ursprünglich aus Brasilien und wächst wild in Südamerika. Weit verbreitet in Indien, China, Afrika, USA; er ist tief in die Kultur dieser Länder eingedrungen.
Auf dem Territorium der ehemaligen UdSSR wird es in einigen Regionen des Transkaukasus angebaut, seltener in den südlichen Regionen Europas und Zentralasiens.
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Anwendung von Erdnuss
Köstlich und nahrhaft, Erdnusssamen werden geröstet gegessen und zur Herstellung von Erdnussbutter, Halwa, Schokolade, Kuchen und anderen Süßwaren verwendet.
Erdnussöl ist vielen Pflanzenölen in ernährungsphysiologischen Qualitäten überlegen. Es wird zum Kochen verschiedener Lebensmittel verwendet, in der Konservenindustrie werden sie ersetzt Olivenöl.
In den USA werden gemahlene Erdnüsse mit Pflanzenöl vermischt, um Erdnussbutter herzustellen. In der Regel wird es entweder auf Brot gestrichen oder Lebensmittel darin getunkt.
Bei der Seifenherstellung werden minderwertige Erdnusssorten verwendet.
Erdnussstängel sind ein sehr wertvolles Viehfutter. Und Samentrester geben Stärkemehl, sehr ähnlich wie Weizen, und in Bezug auf den Proteingehalt (bis zu 40%) sind sie auch ein gutes Lebensmittel.
In der pharmazeutischen Industrie wird fetthaltige Erdnussbutter zur Herstellung verschiedener Medikamente verwendet, und Erdnusssamen werden als Ersatz für süße Samen verwendet Mandeln bei der Herstellung einer Emulsion.
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