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Werbung hat Milch zu einem sehr beliebten Produkt gemacht. Viele glauben wirklich, dass das Trinken von Milch gesund ist, dass sie viele Vitamine und Spurenelemente enthält, die Knochen stärkt und allgemein für eine gute Gesundheit notwendig ist.
Tatsächlich ist Kuhmilch ein schädliches Produkt, und alle Nährstoffe, die für eine gute Gesundheit notwendig sind, können aus vielen anderen Quellen gewonnen werden.
Kuhmilch ist eines der Hauptnahrungsmittel in den meisten modernen Gesellschaften. Es herrscht weit verbreitete Meinung, dass das Trinken von Milch gesund ist, dass sie eine wertvolle Quelle von Eiweiß, Vitaminen und Kalzium ist, angeblich notwendig für die Knochengesundheit.
Dennoch gibt es zahlreiche Beweise für die negativen Auswirkungen des Konsums von Kuhmilch, beginnend mit dem Leben des Fötus im Mutterleib, einschließlich Kindheit, Jugend, Erwachsenenalter und Altern (Forschungslink).
Die Knochenbruchs- und Osteoporoseraten sind am höchsten in Ländern, die viel Milch trinken. Die meisten Studien zum Frakturrisiko sprechen nicht dafür, dass Milch gut für die Knochengesundheit ist.
Milch stärkt die Knochen nicht, wie man gemeinhin annimmt. Dies wurde bereits im Artikel „Kalzium ist nutzlos zur Stärkung der Knochen“ angesprochen.
Die kombinierten Ergebnisse randomisierter kontrollierter Studien zeigen nicht nur keine Verringerung des Hüftfrakturrisikos bei Kalziumzusatz, sondern deuten sogar auf ein mögliches erhöhtes Risiko hin. Bei allen Frakturen wurde in randomisierten Studien eine neutrale Wirkung beobachtet.
Ein Leben lang wurde uns gesagt, dass das Trinken von Milch gesund ist. Studien zeigen jedoch genau den gegenteiligen Effekt und besagen, dass der langfristige Konsum von Kuhmilch mit einer höheren Sterblichkeitsrate verbunden sein kann.
Dies widerspricht dem Konzept des Nutzens von Milch, das von vielen Ärzten und Ernährungsberatern unterstützt wird.
Die Idee eines solchen Verhältnisses zu Milch ist verständlich und einfach. Kalzium ist notwendig, um gesunde Knochen zu erhalten und andere wichtige Aufgaben zu erfüllen, wie die Regulierung des Herzrhythmus und der Blutgerinnung, und Milch enthält viel Kalzium.
Dennoch zeigt ein wachsender Umfang an Studien, dass Kalzium allein das Frakturrisiko nicht verringert, weil der Körper ohne die Hilfe von Vitamin D nicht den benötigten Kalzium absorbieren kann.
Milch enthält Zucker — Laktose und Galaktose, die oxidativen Stress und chronische Entzündungen erhöhen, die zum beschleunigten Altern beitragen.
Die Analyse von Daten mehrerer Zehntausend Menschen ergab einen höheren oxidativen Stress und Entzündungen bei denen, die viel Milch konsumieren, im Vergleich zu denen, die wenig Milch trinken oder gar keine.
Eine Forschungsgruppe fand keine Verringerung des Frakturrisikos bei höherem Milchkonsum (Forschungslink). Zudem hatten diejenigen, die mehr als drei Gläser Milch pro Tag tranken (durchschnittlich 680 ml), ein höheres Sterberisiko als diejenigen, die weniger als ein Glas Milch pro Tag tranken (durchschnittlich 60 ml).
Natürlich zeigen diese Daten nur eine mögliche Verbindung zwischen Milch und einem erhöhten Sterberisiko und beweisen keine direkte kausale Beziehung zwischen Milchkonsum und Sterblichkeit, aber die Daten sind alarmierend.
Der Milchkonsum ist mit mehreren Gesundheitsrisiken verbunden, darunter Diabetes, Krebs, Herzkrankheiten und Osteoporose.
Dennoch senken fermentierte Milchprodukte (Käse, Joghurt usw.) die Sterblichkeit und das Frakturrisiko.
Milch besteht zu etwa 87 % aus Wasser und zu 13 % aus Trockensubstanz, die zwei Arten von Kasein umfasst: Haupt- und Molkekasein.
Das in Milch enthaltene Kasein erhöht bei Milchtrinkern den IGF-1-Spiegel (Insulin-like Growth Factor) im Blutserum.
Der insulinähnliche Wachstumsfaktor ist ein Hormon, das Wachstums-, Entwicklungs- und Differenzierungsprozesse von Zellen und Geweben des Körpers reguliert. Dieses Hormon ist natürlich in Kuhmilch enthalten.
Wissenschaftliche Studien zeigen, dass der Verzehr von Milch den IGF-1-Spiegel im menschlichen Körper erhöht, was die Krebsentwicklung stimuliert (Forschungslink). Ein hoher IGF-1-Spiegel kann häufig die Entwicklung von Krebs, insbesondere Brustkrebs bei Frauen und Prostatakrebs bei Männern, vorhersagen.
Milch hat eine stabile Korrelation (Wechselbeziehung) mit Prostatakrebs, insbesondere mit Rückfällen dieser Krankheit (Link). Studien haben gezeigt, dass das Milchprotein Kasein die Proliferation (Vermehrung von Zellen) von Prostatakrebs fördert. Je mehr Milch Sie trinken, desto höher das Risiko (Forschungslink).
Studien zeigen, dass fermentierte Milchprodukte viel weniger IGF-1 enthalten als Milch (Forschungslink). Daher kann die Onkogenität (die Fähigkeit, bösartige Neubildungen zu verursachen) von Milch durch Fermentation (Säuerung) erheblich verringert werden.
Sehr viel Milch wird in unserem Land von älteren Menschen konsumiert. Es wurde eine sehr signifikante Korrelation (Wechselbeziehung) zwischen dem Konsum von Kuhmilch und der Prävalenz von Multipler Sklerose festgestellt (Forschungslink).
Für Käse wurde diese Korrelation jedoch nicht festgestellt. Diese Daten weisen auf die Gefahr hin, die flüssige Kuhmilch für ältere Menschen darstellt.
Besonders besorgniserregend ist die Möglichkeit, dass der Milchkonsum einer Frau während der Schwangerschaft negative Auswirkungen auf ihr zukünftiges Kind haben kann.
Eine Mutter, die während der Schwangerschaft Kuhmilch trinkt, setzt ihr zukünftiges Kind verschiedenen Risiken aus, einschließlich Krebs.
Neben IGF-1 ist ein weiterer möglicher Faktor, der zur Krebsentwicklung beiträgt, das Vorhandensein von Östrogen und Progesteron in Kuhmilch (Quelle). Die Entwicklung hormonabhängiger Krebsarten wie Brustkrebs, Eierstockkrebs und Gebärmutterkrebs kann durch Milch gefördert werden, die von trächtigen Kühen gewonnen wird, bei denen der Östrogen- und Progesteronspiegel signifikant erhöht ist.
Muttermilch enthält auf natürliche Weise chemische Stoffe, die für die Gehirnentwicklung des Kindes notwendig sind, wie Lecithin und Taurin, von denen keiner in ausreichender Menge in Kuhmilch vorhanden ist.
Das Protein in der weiblichen Muttermilch besteht hauptsächlich aus Albumin, während das Hauptprotein in Kuhmilch Kasein ist.
Milch ist ein Nahrungsmittel für Neugeborene. Die Fütterung von Säuglingen verschiedener Säugetierarten erfordert eine unterschiedliche Zusammensetzung der Milch.
Kälber können fast von Geburt an laufen, während es beim Menschen eine beträchtliche Zeit dauert, bis ein Kind zu laufen beginnt, und daher muss seine Ernährung völlig anders sein. Ein Mensch benötigt nach dem Abstillen keine Milch mehr in seinem weiteren Leben.
Die in Milch enthaltenen Nährstoffe sind leicht aus anderen Lebensmitteln verfügbar. Menschen können eine viel bessere Gesundheit haben, wenn sie den Konsum von Kuhmilch und tierischem Eiweiß einschränken, sich mehr auf Gemüse und Obst konzentrieren, regelmäßig Sport treiben und ausreichend Sonnenlicht und Vitamin D bekommen.
Studien beweisen — Milch wird für eine gesunde Ernährung nicht empfohlen!
