Ist scharfes Essen schlecht für den Magen?

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Es wird angenommen, dass scharfes Essen schlecht für den Magen ist. Amerikanische Ärzte bezweifelten dies jedoch.

Der Gastroenterologe David Graham vom Baylor College of Medicine in Houston (Texas, USA) beschloss, zu untersuchen, was mit der Magenschleimhaut passiert, wenn scharfes Essen dorthin gelangt. Dr. Graham und seine Kollegen boten gesunden Menschen eine Diätmahlzeit, sechs Aspirin und Peperoni-Pizza (eine Pizza mit Gewürzen, geräucherter Rindfleisch- und Schweinswurst) sowie ein würziges mexikanisches Mittagessen an.

Am nächsten Morgen untersuchten die Ärzte mit einem Videoendoskop (einem Glasfaserschlauch, den die Patienten schlucken) die Magenschleimhaut aller Versuchsteilnehmer. Geringe Schäden wurden nur bei denen festgestellt, die Aspirin einnahmen. Sogar der scharfe rote mexikanische Pfeffer, der sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen gegessen wurde, schadete niemandem.

Ist scharfes Essen schlecht für den Magen?

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Es ist allgemein anerkannt, dass scharfes Essen bei Patienten mit Zwölffingerdarmgeschwür kontraindiziert ist. Dies ist jedoch kein Axiom. Eine Gruppe indischer Gastroenterologen führte ihr Experiment durch. Die Ärzte fügten der Nahrung von 25 Geschwürpatienten täglich drei Gramm pulverisierte Chilischote hinzu. Die anderen 25 Patienten erhielten diese Grundlage der indischen Küche nicht.

Einen Monat später zeigte die Studie, dass die Schleimhaut von Chili-Liebhabern nicht betroffen war und ihre Genesung nicht weniger erfolgreich war als die von Diätetikern.