Einige Mythen und unglaubliche Fakten über die gesundheitlichen Auswirkungen von Wein

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In den Jahren der Sowjetmacht argumentierte die offizielle Medizin nach dem Kampf gegen die Trunkenheit (in der es natürlich nichts Gutes gibt), dass Wein nur die menschliche Gesundheit beeinträchtigt. Es gab also die Meinung, dass das Trinken gesundheitsschädlich ist.

Tatsächlich kann Wein wirklich nützlich sein, wenn er mit Bedacht und in Maßen konsumiert wird. Dies gilt natürlich nur für hochwertige Weine und nicht für die zahlreichen Fälschungen, die die Regale unserer Geschäfte überschwemmten. Wein (zusammen mit Bier und einigen anderen starken Getränken) kann als Retter betrachtet werden, wenn nicht der Menschheit, dann sicherlich der Europäer. Der Londoner Arzt David Sherman bemerkt:

Bis vor relativ kurzer Zeit tranken die Menschen dasselbe Flusswasser, in das Abwasser abgesenkt wurde, wo sie Kleidung wuschen und wuschen. Cholera, Ruhr und viele andere Magenkrankheiten wurden auf diese Weise verbreitet. Es ist unwahrscheinlich, dass wir jemals genau wissen, wie viele Millionen Erdbewohner sie zu Grabe getragen haben, aber die Zahl ist sicherlich astronomisch. Und wenn der weiße Mann vor einigen tausend Jahren nicht zum regelmäßigen Konsum von Wein, Bier und verschiedenen Formen von Mondschein übergegangen wäre, hätten diese Krankheiten den Tod der westlichen Zivilisation verursachen können. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts hielt die Filtration und Reinigung von Trinkwasser Einzug in die europäische Praxis.

Es ist bekannt, dass die alten Griechen dem Trinkwasser zur Desinfektion ein wenig Weißwein beigaben. Wie Studien am US Army Medical Center in Honolulu gezeigt haben, lagen sie damit absolut richtig. Rot- und Weißweine sowie reiner Alkohol sind gleichermaßen giftig für Salmonellen und Kolibakterien, während verdünnter Weißwein, gemischt mit Magensaft, die stärkste antibakterielle Wirkung hat.

Als bereits wissenschaftlich belegt kann gelten, dass natürliches Wasser, dem bis zu einem Drittel roter Naturwein zugesetzt wird, bereits nach einer Stunde als desinfiziert gelten kann.

Wissenschaftler stellen fest, dass Krankheitserreger jeglicher Art von Fleckfieber in trockenem Traubenwein innerhalb weniger Minuten, maximal einer Stunde, absterben. Auch in mehrfach sehr stark verdünntem Wein) sterben Cholera-Vibrionen ab. Als es in den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts auf der Krim zu einer Ruhr-Epidemie kam, wurde ihre Ausbreitung angesichts des Mangels an Medikamenten durch die regelmäßige prophylaktische Einnahme von zu zwei Dritteln mit Wasser verdünntem Naturwein zurückgehalten. Auch bei anderen Magen-Darm-Erkrankungen ist die Zugabe von Wein zum Wasser ratsam.

Der Mechanismus der antimikrobiellen Wirkung von Wein ist noch nicht vollständig verstanden. Dies erklärt sich vollständig aus der Tatsache, dass Naturwein eine geringe Alkoholkonzentration enthält. Wenn es mehrmals mit Wasser verdünnt wird, wird es völlig unbedeutend. Wissenschaftler neigen dazu, diese wunderbare Eigenschaft den Zerfallsprodukten der Farbstoffe und Tannine des Weins zuzuschreiben.

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Lassen Sie uns nun über andere Tugenden des Weins sprechen. Professor für Histologie A.E. Golubev schrieb:

„Es kann kaum bezweifelt werden, dass Wein, der dem Patienten rechtzeitig und in der richtigen Menge verabreicht wird, ein Heilungsfaktor von großer Bedeutung ist.“

Wein ist nützlich, um den Stoffwechsel zu verbessern. Sie enthalten Substanzen, die den Kohlenhydrat-, Stickstoff- und Mineralstoffwechsel im menschlichen Körper anregen (all dies ist nicht in Traubensaft enthalten).

Wein ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

  • Spurenelemente: Eisen, Mangan, Magnesium, Jod, Titan, Kobalt, Kalium, Phosphor, Rubidium (stärkt das Nervensystem, davon ist viel im Abrau-Durso Cabernet enthalten).
  • Vitamine: C, B, PP, Säuren, Biosin, ätherische Öle, Ester und Aldehyde.

Alle diese Substanzen straffen den Körper und reduzieren den Druck. Autocyanine, die Wein färben, haben sogar in geringen Konzentrationen antibiotische Eigenschaften. Und was die Radioaktivität angeht, steht Wein mineralischen Heilwässern nahe.

Im Wein wurden Elemente gefunden, die als Fallen für schädliche Moleküle dienen, die im menschlichen Körper während der Ernährung gebildet werden. Maßvoller Weinkonsum stärkt die Arterien, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, wirkt Herz-Kreislauf-Erkrankungen entgegen und verlangsamt den Alterungsprozess des Gewebes. Bewohner der Gebiete Westeuropas, in denen die Weinherstellung entwickelt wird, haben eine stabile Immunität gegen Alkoholpathologie.

Traubenweine bei älteren Menschen erhöhen den Ton. Bei Patienten mit Fieber, Tuberkulose verbessert Champagner den Appetit. Bei Influenza, Lungenentzündung, Bronchopneumonie werden Rotweine verwendet. Alle Beriberi werden mit trockenen Weinen behandelt. Nierensteine ​​werden mit Wermut behandelt. Bei Arteriosklerose werden täglich etwa 0,5 Liter Wein in Wasser verdünnt (1/3 Wein, 2/3 Wasser) getrunken.

Wein hat eine tonisierende, harntreibende, Anti-Stress-, bakterizide und antiallergische Wirkung auf den menschlichen Körper. Halbsüße Rot- und Weißweine mit Kohlendioxid bei einem Druck von 2 Atmosphären können bei Herzinfarkt, Grippe, Malaria, Herzinsuffizienz angeboten werden. Bei einer allgemeinen Störung des Nervensystems gut gekühlter trockener Champagner. Es ist auch nützlich bei der Behandlung von Cholera und in allen Fällen, in denen das Leben durch einen therapeutischen Schock oder starken Blutverlust in Gefahr ist.

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Mäßiger Konsum von Traubenwein erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionskrankheiten. Nach Beobachtungen von Ärzten ist das Eindringen von weißen Blutkörperchen in den Magen, wo sie die erste antitoxische Barriere aufbauen, in Gegenwart von Wein intensiver. Moderne Forschung bestätigt die antibakterielle Wirkung von Wein auf das Hepatitis-A-Virus und fünf bekannte Influenzaviren.

Roter Tafelwein, der als Prophylaxe für epidemische Magenerkrankungen, Bluthochdruck, Unterernährung und Fettleibigkeit verwendet wird, liefert gute Ergebnisse. In Kachetien (Georgien), einem alten Weinanbaugebiet, gibt es solche Krankheiten fast nicht.

Dr. Maury, der in einer der großen Pariser Kliniken arbeitet, ist überzeugt, dass Medoc-Wein bei Halsschmerzen und trockener Champagner bei Rheuma wohltuend auf den Körper wirken. Professor Mascalier vom Institut für Medizin und Pharmazie in Bordeaux (Frankreich) ist kategorisch: Wasser, das mit Mikroben verseucht ist, ist nicht mehr gefährlich, wenn ihm die gleiche Menge Rotwein hinzugefügt wird, weil es Töne enthält, die Bakterien abtöten. Der Professor erwähnt oft die Worte des berühmten französischen Chemikers und Mikrobiologen Louis Pasteur:

„Wein ist das gesündeste und hygienischste Getränk, vorausgesetzt, er wird in Maßen konsumiert.“

Wein ist sehr nützlich, um Zeitzonen zu wechseln, auf langen Reisen oder Flügen, da der Körper bei Klimaänderungen demineralisiert wird und um das Salzgleichgewicht wiederherzustellen, müssen etwa 0,75 Liter trockener Wein getrunken werden Tag des Umzugs und am nächsten Tag.

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Die Hauptregel beim Weintrinken ist, zu wissen, wann man aufhören sollte. Was ist das Maß? Die bislang maßgeblichste Studie zu diesem Thema wurde in Dänemark durchgeführt. Frauen, die 1-2 Gläser trockenen Rotwein pro Tag zu den Mahlzeiten trinken, senken den Ergebnissen zufolge die Sterblichkeitsrate konsequent. Männer, deren Alkohol schneller aus dem Körper ausgeschieden wird, können 3 Gläser pro Tag trinken. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Nichttrinker eine 50 % höhere Sterblichkeitsrate (insbesondere durch Herzkrankheiten) haben als Menschen, die täglich trockenen Wein in Maßen trinken. Bei Abweichungen in die eine oder andere Richtung von der empfohlenen Menge steigt die Sterblichkeit.

Dänische Ärzte berichteten von einem Rückgang der Herzkrankheiten im Land um 30 %. Sie erklären diese Tatsache mit dem Beitritt Dänemarks zum Gemeinsamen Markt im Jahr 1973 und dem anschließenden starken Anstieg des Konsums von Naturwein durch die Bevölkerung.

Amerikanische Wissenschaftler der Harvard University bestätigen die Ergebnisse ihrer dänischen Kollegen. Demnach senkt ein maßvoller Weinkonsum bei Männern im Alter von 40 bis 75 Jahren das Risiko für koronare Erkrankungen um 36 %.

Englische Ärzte kamen zu ähnlichen Schlussfolgerungen. Ihren Daten zufolge haben Frauen, die täglich ein Glas Tafelwein (150 Gramm) konsumieren, ein doppelt so hohes Risiko für Herzerkrankungen wie die anderen.

Wissenschaftler konnten unter anderem einen Zusammenhang zwischen der Verwendung von trockenem Rotwein und der Bildung von High-Density-Lipoproteinen im Körper finden. Diese Lipoproteine ​​produzieren sogenanntes „gutes“ Cholesterin, im Gegensatz zu Lipoproteinen niedriger Dichte, die zur Produktion von „schlechtem“ Cholesterin beitragen. Jean-Claude Ruf, Spezialist für Humanbiologie am French International Centre for Wines and Grapes, erklärt:

"Trockener Wein erhöht den Spiegel von Lipoprotein hoher Dichte und hilft, den Spiegel von Lipoprotein niedriger Dichte im Körper zu reduzieren."

In Burgund, einer historischen Region Frankreichs, die für ihre Weine berühmt ist, wird Wein „Milch für alte Leute“ genannt. In der medizinischen Welt ist das sogenannte „Mittelmeerphänomen“ bekannt. Es ist so: In Frankreich, Spanien, Italien mit ihrer traditionell schweren Küche, in deren Rezepten reichlich cholesterinreiche Lebensmittel verwendet werden, scheint die Bevölkerung dazu verdammt zu sein, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu leiden. Aber das Gegenteil passiert. Die Franzosen, Spanier und Italiener erkranken seltener als die Bewohner der nordischen Länder. Das erklärt sich daraus, dass in den Mittelmeerländern naturbelassener Rotwein ein alltägliches Getränk ist, während die nördlichen Nachbarn lieber Bier oder Wodka bei Tisch trinken. Rotwein enthält, wie oben erwähnt, Substanzen, die die Entfernung von Cholesterin aus dem Blut fördern, und bei regelmäßiger Anwendung werden Blutgefäße gewaschen.

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Wer glaubt, dass Weintrinken den Blutdruck erhöht, irrt. Neuere Studien zeigen, dass ein Druckanstieg nur bei Personen beobachtet wird, die mehr als drei Gläser Wein hintereinander trinken. Umgekehrt haben 40 % der Abstinenzler einen höheren Blutdruck als mäßige Trinker.

Studien bestätigen, dass Menschen, die regelmäßig etwas Rotwein trinken, weniger anfällig für Polio- und Herpesviren sind. Es wurde festgestellt, dass Wein Plaque gut auflöst und die Entstehung von Karies verhindert.

Für diejenigen, die abnehmen möchten, ist es interessant zu wissen, dass ein nach dem Essen getrunkenes Glas Wein zur Gewichtsabnahme beiträgt, indem es den Abbau von Fetten anregt und sie aus dem Körper entfernt.

Der Autor eines Artikels über die Eigenschaften von Wein in der Zeitschrift Ogonyok, Sergey Kolmakov, erzählt, wie er, als er zum Arbeiten in die Schweiz kam, während einer ärztlichen Untersuchung einen französischen Arzt fragte, welche Art von Mineralwasser er zum Trinken empfehlen würde. Worauf der überraschte Arzt antwortete:

„Mineralwasser für den täglichen Gebrauch wird uns durch kommerzielle Werbung aufgedrängt, ein gesunder Mensch braucht es nicht und ist sogar gefährlich, denn wenn man mindestens ein Glas Wein trinkt, bekommt man alle Elemente, die der Körper braucht.“

Derselbe Sergei Kolmakov gibt Empfehlungen zur Verwendung von Weinen bei verschiedenen Krankheiten, die auf der Grundlage der bekannten Tabelle von Dr. Eilo in Frankreich zusammengestellt wurden:

  • Zur Unterstützung des Herzmuskels: leichte Weißweine, insbesondere Champagner;
  • Verdauungsstörungen: rote extraktive trockene Weine (Saperavi, Cabernet);
  • Bei Blutarmut: 2 Gläser Rotwein pro Tag;
  • Arteriosklerose: trockene Weißweine mit Mineralwasser;
  • Mit Beriberi: jeder Naturwein;
  • Grippe, Bronchitis, Lungenentzündung: heißer Rotwein mit Zucker oder Honig;
  • Bei Tuberkulose: Rotwein in kleinen Dosen;
  • Erschöpfung, Kraftlosigkeit: Portwein, Madeira, Sherry (mehrere Löffel täglich);
  • Erbrechen: sehr kalter trockener Champagner.

Laut Experten ist trockener Wein am wohltuendsten, wenn er zu einer Mahlzeit getrunken wird.

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Ein weiteres Argument für Wein lieferten vor nicht allzu langer Zeit japanische Wissenschaftler. Sie führten eine Studie unter Liebhabern von gutem Wein und Sake durch und stellten fest, dass deren Intelligenz im Vergleich zu den geistigen Fähigkeiten von Männern, die auf Alkohol verzichten, um 3,3 Punkte höher ist. In geringerem Maße wirkt sich der Konsum von Wein auf den weiblichen Geist aus: Er macht Frauen nur um 2,5 Punkte „klüger“. Es ist merkwürdig, dass, wie Studien gezeigt haben, Whisky, Bier, Gin keine solche Wirkung auf die Intelligenz haben (Wodka war nicht an dem Experiment beteiligt). Die Erklärung für diese wunderbare Wirkung von Wein ist, dass er eine Polyphenol-Substanz enthält, die den Alterungsprozess des Gehirns verlangsamt.

Eine weitere positive Eigenschaft des Weins wurde kürzlich von amerikanischen Forschern entdeckt. Sie fanden heraus, dass ein moderater Weinkonsum das Risiko verringert, dass die Sehschärfe mit dem Alter abnimmt. Wissenschaftler konnten dies noch nicht erklären.

Und am Ende möchten wir Sie noch einmal daran erinnern, dass die Vorteile von Wein nur dann zum Tragen kommen, wenn sie ihn in Maßen trinken. Glauben Sie nicht, dass Sie täglich literweise davon trinken können, da Wein gesund ist. Das Risiko gesundheitlicher Schäden steigt beim täglichen Konsum von 600 Gramm Wein deutlich an (bei einer Frau reicht die Hälfte dieser Dosis). Übermäßiges Weintrinken führt zu Störungen der Herz-, Leber- und auch der Psyche. Und noch etwas: Alle oben genannten medizinischen Eigenschaften sind natürlichen Traubenweinen eigen und gelten nicht für andere alkoholische Getränke, einschließlich schwacher (Bier, Obst- und Beerenweine). Die oben beschriebenen Qualitäten sind auch für Weine aus Hybridrebsorten ungewöhnlich.