Mythen über die Kalziumaufnahme

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Ein Mann kommt zum Arzt.
– Doktor, ich mache mir solche Sorgen, meine Frau betrügt mich, aber aus irgendeinem Grund wachsen die Hörner nicht.

Arzt:
– Und sie sollen nicht wachsen, das ist ein bildlicher Ausdruck.

Mann:
Danke Herr Doktor, Sie haben mich beruhigt! Und dann begann ich mir Sorgen zu machen, ich dachte, vielleicht wäre nicht genug Kalzium im Körper.

(Aus der Praxis eines Therapeuten)

Aus dem einfachen Grund, dass die meisten Nierensteine ​​Kalziumoxalat enthalten, glaubten Mediziner bis vor kurzem, dass kalziumreiche Lebensmittel ihre Bildung verursachen könnten. Wissenschaftler der Harvard University konnten jedoch beweisen, dass dies nicht stimmt.

Vier Jahre lang begleiteten sie 45 Patienten und untersuchten den Zusammenhang zwischen Krankheit und Ernährung. Das Ergebnis war verblüffend: Calciumreiche Lebensmittel hingegen reduzieren das Risiko von Nierensteinen. Experten erklären diese Schlussfolgerung damit, dass diese in Lebensmitteln enthaltene Substanz die Aufnahme von Oxalat durch den Körper verringert – und die Nieren zerstört. Interessanterweise hat Calcium, das Bestandteil von Nahrungsergänzungsmitteln und Vitaminkomplexen ist, diese wunderbare Eigenschaft nicht.

Und nun zu einem weiteren Mythos im Zusammenhang mit der Verwendung von Kalzium. Es wird angenommen, dass das Risiko, an einer chronischen Knochenerkrankung wie Osteoporose zu erkranken (jede sechste Frau und jeder achte Mann über 50 erleiden Gliederbrüche aufgrund brüchiger Knochen), durch die Einnahme zusätzlicher Kalziumdosen und das Trinken erhöhter Milchmengen verringert wird. Dem stimmen jedoch nicht alle Experten zu. So sieht beispielsweise Walter Willett, Professor an der Harvard Medical School, keinen Grund, Schockdosen von Milch in die Ernährung einzuführen:

„Die Milchindustrie versucht, uns von der Notwendigkeit von Kalzium zu überzeugen, aber in Amerika ist Osteoporose eine sehr häufige Krankheit, obwohl die Kalziumaufnahme eine der höchsten der Welt ist.“

Es wurde festgestellt, dass die zusätzliche Einnahme dieses Stoffes die Knochenmasse erhöht. Es wurde aber auch festgestellt, dass dies nur einmal und nur bei 2% vorkommt. Nachdem die Kalziumaufnahme gestoppt wurde, kehrt die Knochenmasse in ihren vorherigen Zustand zurück.

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Colin Campbell, ein bekannter Biochemiker an der Cornell University, beschloss herauszufinden, inwieweit Milchprodukte zur Vorbeugung von Knochenbrüchen beitragen. Er wandte sich der Weltstatistik zu. Beim Studium von Ernährungs- und Krankheitsdaten, die in den 80er Jahren im praktisch vegetarischen China gesammelt wurden, war Dr. Campbell von der niedrigen Osteoporoserate in diesem Land beeindruckt, fünfmal niedriger als im Westen. Aber die meisten Chinesen erhalten Kalzium nur aus Gemüse und Obst und fast halb so viel wie Amerikanern empfohlen wird.

Nachdem Campbell die milchfreie pflanzliche Ernährung der Chinesen untersucht hatte, kam er zu dem Schluss, dass, obwohl Kalzium aus Milch das Knochenwachstum fördert, die restlichen Bestandteile von Milchprodukten, einige Proteine ​​​​und insbesondere Natrium, Kalzium aus den Knochen herauslösen. Die Chinesen selbst haben genug Kalzium, das sie aus dunkelgrünem Gemüse und Hülsenfrüchten bekommen, da es nicht aus dem Körper ausgewaschen wird.

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Der amerikanische Wissenschaftler wies auch darauf hin, dass der Zusammenhang zwischen einer erhöhten Kalziumzufuhr und Osteoporose weltweit beobachtet wird. Wo Milchprodukte hoch ernährt werden (Nordamerika und Nordeuropa), wo zwei- bis dreimal mehr Kalzium aufgenommen wird, ist die Wahrscheinlichkeit von Knochenbrüchen doppelt so hoch wie in Ländern mit der niedrigsten Kalziumzufuhr (Asien und Afrika).

Campbells Fazit: Es ist wünschenswert, Kalzium nicht aus Milchprodukten, sondern aus Gemüse und Hülsenfrüchten zu gewinnen.