Λειτουργική διατροφή σημαίνει να λαμβάνετε μαζί με το φαγητό την απαραίτητη ποσότητα μετάλλων, αμινοξέων, βιταμινών, υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών για μια πλήρη ζωή. Θα μιλήσουμε για τα οφέλη μιας τέτοιας διατροφής για την υγεία και τη μακροζωία σε αυτό το άρθρο.

Χαρακτηριστικά της λειτουργικής διατροφής
pixabay.com

Η διατροφή είναι ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες που επηρεάζουν το προσδόκιμο ζωής.

Λειτουργική διατροφή σημαίνει να λαμβάνετε μαζί με το φαγητό την απαραίτητη ποσότητα μετάλλων, αμινοξέων, βιταμινών, υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών για μια πλήρη ζωή.

Υπάρχουν 3 συστατικά της λειτουργικής διατροφής που σας επιτρέπουν να επηρεάσετε την υγεία και τη μακροζωία. Το:

  • Ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνονται
  • Δομή ισχύος
  • Ξεχωριστά είδη διατροφής

 

Πρόσληψη θερμίδων

Ο αριθμός των θερμίδων που προέρχονται από τα τρόφιμα δεν πρέπει να διαφέρει σημαντικά προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση από την κατανάλωσή τους από τον οργανισμό μας.

Ένας δείκτης που καθορίζει την ανάγκη περιορισμού ή αύξησης της θερμιδικής πρόσληψης είναι ο δείκτης μάζας σώματος. Για να μάθετε τον δείκτη μάζας σώματος, πρέπει να διαιρέσετε το βάρος σας (σε κιλά) με το ύψος σας (σε μέτρα) στο τετράγωνο. Για παράδειγμα, εάν το βάρος σας είναι 80 κιλά και το ύψος σας είναι 1,8 μέτρα, τότε ο δείκτης μάζας σώματος σας θα είναι 24,7.

Ένας δείκτης μάζας σώματος από 18,5 έως 25 θεωρείται φυσιολογικός.

Ένας δείκτης μάζας σώματος κάτω από 18,5 υποδηλώνει λιποβαρή.

Ένας δείκτης μάζας σώματος από 25 έως 30 δείχνει υπέρβαρο. Οτιδήποτε άνω των 30 είναι ήδη παχυσαρκία διαφόρων βαθμών.

Με δείκτη μάζας σώματος μεγαλύτερο από 30, πρέπει να σκέφτεστε σοβαρά να περιορίζετε συνεχώς τη μέση ημερήσια ποσότητα θερμίδων που καταναλώνετε στο 80% του υπολογιζόμενου κανόνα (που είναι περίπου 2500 kcal, αλλά πρέπει να προσδιορίζεται μεμονωμένα), τηρώντας παράλληλα τη συνιστώμενη διατροφική δομή.

Με δείκτη μάζας σώματος κάτω από 18,5, αντίθετα απαιτείται αύξηση βάρους.

Χαρακτηριστικά της λειτουργικής διατροφής
freepik.com

 

Δομή ισχύος

Ποιος συνδυασμός προϊόντων στην καθημερινή διατροφή μπορεί να θεωρηθεί βέλτιστος για λειτουργική διατροφή;

Πιστεύεται ευρέως ότι η χορτοφαγία είναι το πιο «υγιεινό» είδος διατροφής. Η σύγχρονη επιστημονική έρευνα υποδηλώνει ότι δεν υπάρχουν οριστικά στοιχεία για τέτοια συμπεράσματα.

Αντίθετα, υπάρχουν στοιχεία ότι οι χορτοφάγοι, λόγω της διατροφής τους, στερούνται ορισμένες βιταμίνες και ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό, με αποτέλεσμα να υποφέρουν από διάφορες ασθένειες. Οι πιο επικίνδυνες είναι οι ψυχικές διαταραχές.

Οι χορτοφάγοι σχηματίζουν μια ετερογενή ομάδα ημι-χορτοφάγων (φυτικά, γαλακτοκομικά, αυγά και ψάρια), ωολακτοφορτοφάγους (φυτικά, γαλακτοκομικά, αυγά) και vegans (φυτικά).

Σύμφωνα με τους χορτοφάγους ιδεολόγους, οι άνθρωποι που ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή έχουν καλύτερη υγεία και ζουν περισσότερο από τους μη χορτοφάγους, επειδή οι άνθρωποι που καταναλώνουν γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, αυγά και ψάρια διατρέχουν κίνδυνο για την υγεία τους.

Στην πραγματικότητα, οι πιο υγιείς άνθρωποι στην Ευρώπη είναι οι κάτοικοι της Ισλανδίας, της Ελβετίας και της Σκανδιναβίας, οι οποίοι καταναλώνουν πολλά τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

Μια μετα-ανάλυση πολλών προοπτικών μελετών δεν βρήκε σημαντικές διαφορές στη θνησιμότητα λόγω καρκίνου του παχέος εντέρου, του στομάχου, του πνεύμονα, του προστάτη ή του μαστού και εγκεφαλικού επεισοδίου μεταξύ χορτοφάγων και «αδαών» υγιών ανθρώπων.

Οι χορτοφάγοι παρουσίασαν μείωση της θνησιμότητας από στεφανιαία νόσο, πιθανότατα λόγω χαμηλότερων επιπέδων ολικής χοληστερόλης στον ορό, χαμηλότερου επιπολασμού της παχυσαρκίας και υψηλότερης πρόσληψης αντιοξειδωτικών.

Είναι σαφές ότι η επαρκής κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, και όχι ο αποκλεισμός του κρέατος, δημιουργεί οφέλη για την υγεία.

Η χορτοφαγία δεν είναι καθόλου λειτουργική δίαιτα, αλλά μια μορφή διατροφικού περιορισμού. Στη σημερινή κοινωνία με υπερβολική σίτιση, ο διατροφικός περιορισμός είναι ένα πλεονέκτημα, αλλά μόνο εάν δεν οδηγεί σε διατροφικές ελλείψεις.

Η κατανάλωση μικρής ποσότητας κρέατος θα μπορούσε να αυξήσει το προσδόκιμο ζωής των χορτοφάγων.

Χαρακτηριστικά της λειτουργικής διατροφής
freepik.com

Η λεγόμενη «ξεχωριστή διατροφή», στην οποία τα πρωτεϊνούχα τρόφιμα καταναλώνονται χωριστά από τα τρόφιμα με υδατάνθρακες, είναι πολύ δημοφιλής και θεωρείται σωστή.

Ωστόσο, και αυτή η άποψη δεν έχει καμία επιστημονική αιτιολόγηση. Εάν μια τέτοια διατροφή ήταν ορθολογική, η εξέλιξη θα είχε σίγουρα δημιουργήσει δύο πεπτικούς σωλήνα – ένα για πρωτεϊνούχες τροφές και το άλλο για τροφές με υδατάνθρακες.

Μιλήσαμε αναλυτικά για τους κινδύνους της ξεχωριστής διατροφής στο άρθρο "Ξεχωριστή διατροφή: παρανοήσεις και γεγονότα".

Οποιαδήποτε δίαιτα δεν είναι μια πλήρης, ισορροπημένη και λειτουργική δίαιτα. Για την κανονική ζωή, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία απαιτούνται σε ορισμένες αναλογίες.

Από τις γνωστές δίαιτες, η λεγόμενη «μεσογειακή διατροφή» είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στη βέλτιστη. Διαβάστε περισσότερα για αυτό εδώ ☛.

Σήμερα μπορεί να υποστηριχθεί ότι η διατροφή ενός ατόμου που θέλει να ζήσει τη μεγαλύτερη και πιο υγιεινή ζωή πρέπει να περιλαμβάνει λαχανικά, ψάρια, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, λιπαρά τρόφιμα, δημητριακά και πολλά άλλα.

Η ποικιλία είναι το πιο σημαντικό πράγμα στη διατροφή! Όσο πιο ποικίλο το τραπέζι σας, τόσο πιο πλήρες και λειτουργικό το φαγητό σας.

Ίσως η μακροζωία των Ιαπώνων να οφείλεται στη διατροφή τους. Έτσι, το παραδοσιακό ιαπωνικό τραπέζι αποτελείται από μια ποικιλία από μικρά ποικίλα πιάτα, λαχανικά και φρούτα, καθώς και πιάτα με υδατάνθρακες και κρέας, ψάρια και θαλασσινά. Με άλλα λόγια, το παραδοσιακό ιαπωνικό τραπέζι είναι μια τεράστια ποικιλία τροφίμων που παρέχει λειτουργική διατροφή.

Χαρακτηριστικά της λειτουργικής διατροφής
freepik.com

 

Γενικές συστάσεις για λειτουργική διατροφή

Θα ήταν λάθος να προτείνουμε αυστηρούς κανόνες για την κατανάλωση προϊόντων – δεν υπάρχουν επαρκείς λόγοι για αυτό.

Μπορείτε να φάτε τα πάντα, λαμβάνοντας υπόψη τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Η βασική αρχή της λειτουργικής διατροφής είναι η εξής. Η βάση της δίαιτας για τα 2/3 πρέπει να είναι φυτικά τρόφιμα, στα οποία προστίθενται ζωικά προϊόντα σε μικρή ποσότητα: ψάρια και θαλασσινά, λίγο κρέας (100-150 γραμμάρια 2-3 φορές την εβδομάδα, το λευκό κρέας είναι καλύτερο), αυγά , λαχανικά και ζωικά λίπη (ελαιόλαδο, λάδι καρύδας, βούτυρο και κατά προτίμηση γκι, λαρδί), τυρί, τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος.

Εάν είστε χορτοφάγος, θα πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τουλάχιστον λιπαρά ψάρια, βούτυρο και αυγά.

Οι πιο επιβλαβείς μέθοδοι μαγειρέματος είναι οι υψηλές θερμοκρασίες (τηγάνισμα, ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα), στις οποίες σχηματίζεται κρούστα στην επιφάνεια, στην οποία υπάρχουν καρκινογόνες ουσίες και γλυκοζυλιωμένες πρωτεΐνες.

Οι πιο χρήσιμοι τρόποι μαγειρέματος είναι το βράσιμο, το βράσιμο, η επεξεργασία στο φούρνο μικροκυμάτων.

Πηγή: dolgo-jv.ru

Βαθμολογήστε το άρθρο και μοιραστείτε το στα κοινωνικά δίκτυα
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Βαθμολογία: 5.00 (Αριθμός αξιολογήσεων: 1)
 

FactUm-Info Ενδιαφέροντα Γεγονότα

Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Telegram

1.

Ανοίξτε τον ιστότοπο FactUm-Info στο πρόγραμμα περιήγησης Google Chrome

2.

Κλικ μενού πρόγραμμα περιήγησης

3.

Επιλέξτε αντικείμενο "Εγκαταστήστε την εφαρμογή"

1.

Ανοίξτε τον ιστότοπο FactUm-Info στο πρόγραμμα περιήγησης Safari

2.

Κάντε κλικ στο εικονίδιο "Στείλετε"

3.

Επιλέξτε αντικείμενο "Στην αρχική οθόνη"