Το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη. Έρχεται η εποχή για το μάζεμα και τη συγκομιδή άγριων μούρων – ένα από τα πιο υγιεινά προϊόντα για την υγεία. Σήμερα θα μιλήσουμε για τις θεραπευτικές ιδιότητες των βατόμουρων, τα χαρακτηριστικά της συλλογής και αποθήκευσης του.

Χρήσιμες ιδιότητες των βατόμουρων
shutterstock.com

Το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη. Έρχεται η εποχή για το μάζεμα και τη συγκομιδή άγριων μούρων – ένα από τα πιο υγιεινά προϊόντα για την υγεία. Σήμερα θα μιλήσουμε για τις θεραπευτικές ιδιότητες των βατόμουρων, τα χαρακτηριστικά της συλλογής και αποθήκευσης του.

 

1. Αντιμυκητιακή και αντιική δράση

Τα ώριμα βατόμουρα περιέχουν γαλλικό οξύ. Πρόκειται για μια μοναδική ουσία με την ισχυρότερη αντιική και αντιμυκητιακή δράση. Επιπλέον, όλα τα μέρη του φυτού (ιδιαίτερα τα φύλλα και οι νεαροί βλαστοί) είναι πλούσια σε τανίνες που έχουν παρόμοια δράση.

Στη λαϊκή ιατρική, αφεψήματα και αφεψήματα μύρτιλων και φύλλων χρησιμοποιούνται για γαργάρες σε περίπτωση φλεγμονωδών ασθενειών του λαιμού και του στόματος, καθώς και για το πλύσιμο των κακώς επουλωμένων πληγών και των ελκών.

 

2. Αντιγηραντική δράση

Τα βατόμουρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών (ιδιαίτερα, ανθοκυανίνες, που ανήκουν στην ομάδα των βιοφλαβονοειδών). Ουσίες αυτού του τύπου βοηθούν το σώμα να απαλλαγεί από τις περιττές ελεύθερες ρίζες, προωθεί την αποβολή των τοξινών, έχουν ανοσοδιεγερτική και αναζωογονητική δράση.

 

3. Υποστηρίξτε την εγκεφαλική δραστηριότητα

Η υψηλή συγκέντρωση γαλλικού οξέος και αντιοξειδωτικών καθιστά τα βατόμουρα ένα από τα καλύτερα μέσα υποστήριξης της δραστηριότητας του κεντρικού νευρικού συστήματος. Τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά αυτά τα μούρα για φαγητό διατηρούν καλή μνήμη και υψηλή ικανότητα συγκέντρωσης για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

 

4. Βελτίωση της όρασης

Τα βατόμουρα είναι γνωστά για τα οφέλη τους για την υγεία των ματιών και την οπτική οξύτητα. Είναι απαραίτητο για άτομα των οποίων τα επαγγελματικά καθήκοντα σχετίζονται με μακροχρόνια εργασία σε οθόνη υπολογιστή ή τη μελέτη εγγράφων.

Χρήσιμες ιδιότητες των βατόμουρων
pixabay.com

 

5. Πρόληψη όγκων

Πρόσφατες κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι το γαλλικό οξύ και η ρεσβερατρόλη, που αποτελούν μέρος των βατόμουρων, αναστέλλουν την ανάπτυξη κακοήθων κυττάρων στον καρκίνο του μαστού. Τα μούρα βελτιώνουν την κατάσταση των ασθενών, χωρίς ουσιαστικά παρενέργειες. Επιπλέον, οι βιολογικά δραστικές ουσίες στις οποίες είναι πλούσιες τα βατόμουρα ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού και βοηθούν τους ασθενείς να υπομείνουν πιο εύκολα τις δυσάρεστες συνέπειες της χημειοθεραπείας και της ακτινοθεραπείας.

 

6. Βελτιωμένη πέψη

Τα βατόμουρα έχουν έντονο στυπτικό αποτέλεσμα. Στη λαϊκή ιατρική, τα φρέσκα και αποξηραμένα μούρα χρησιμοποιούνται ως αντιδιαρροϊκός παράγοντας. Τα σκευάσματα από βατόμουρα ανακουφίζουν από τα δυσάρεστα συμπτώματα της εντεροκολίτιδας, βελτιώνουν την όρεξη.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι τα άγρια ​​βατόμουρα περιέχουν ουσίες που αυξάνουν τη δραστηριότητα της ωφέλιμης εντερικής μικροχλωρίδας. Έχει αποδειχθεί κλινικά ότι η καθημερινή κατανάλωση μιας έως δύο χούφτες μούρων για μια εβδομάδα ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

 

7. Καρδιαγγειακή Υποστήριξη

Οι ουσίες που περιέχονται στους βλαστούς και τα μούρα του μύρτιλου ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς. Η χρήση φρούτων βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης σε υπερτασικούς ασθενείς.

 

8. Διόρθωση βάρους

100 γραμμάρια βατόμουρα περιέχουν μόνο 44 χιλιοθερμίδες. Τα μούρα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι πλούσια σε ευεργετικές φυτικές ίνες που τονώνουν τα έντερα. Ως εκ τούτου, τα βατόμουρα είναι αρκετά κατάλληλα για συμπερίληψη στη διατροφή των ατόμων που θέλουν να χάσουν βάρος.

Στους νεαρούς βλαστούς του φυτού υπάρχει ινοσιτόλη, η οποία έχει υπογλυκαιμική δράση. Οι φυτικές πρώτες ύλες περιλαμβάνονται στη σύνθεση των τελών φαρμακείου που προορίζονται για τη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη.

 

9. Βοηθήστε το προβληματικό δέρμα

Η δημοτικότητα των καλλυντικών προϊόντων που περιέχουν εκχύλισμα βατόμουρου αυξάνεται ραγδαία. Πιστεύεται ότι οι ουσίες στις οποίες είναι πλούσια τα μούρα ομαλοποιούν την κατάσταση του δέρματος και αποτρέπουν την εμφάνιση ακμής. Συνιστάται η χρήση βατόμουρων στο εσωτερικό για άτομα που πάσχουν από δερματώσεις, έκζεμα, ομαλό λειχήνα και ψωρίαση.

Τα μούρα είναι επίσης χρήσιμα για ιογενείς ασθένειες με δερματικές εκδηλώσεις. Επιπλέον, περιέχουν ρεσβερατρόλη, η οποία είναι σε θέση να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος που εκτίθεται σε μακροχρόνια έκθεση στις υπεριώδεις ακτίνες.

Ένα αφέψημα βλαστών και φύλλων βατόμουρου χρησιμοποιείται για το ξέπλυμα των μαλλιών προκειμένου να μειωθεί η περιεκτικότητά τους σε λίπος. Αυτό το φάρμακο ανακουφίζει από ερεθισμούς στο δέρμα και επίσης μειώνει την εφίδρωση των ποδιών και των χεριών.

Χρήσιμες ιδιότητες των βατόμουρων
pixabay.com

 

Χαρακτηριστικά της συλλογής και αποθήκευσης βατόμουρων

Οι βλαστοί και τα φύλλα του μύρτιλου συλλέγονται κατά την περίοδο ανθοφορίας του φυτού και ξηραίνονται σε καλά αεριζόμενο χώρο. Τα μούρα συλλέγονται ώριμα, πάντα σε ξηρό καιρό.

Οι ακόλουθες μέθοδοι χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία για αποθήκευση.

  • Ξήρανση Τα μούρα τοποθετούνται σε ειδικό στεγνωτήριο και διατηρούνται στους 40 °C μέχρι να στεγνώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 70 °C και στεγνώνει σε τέτοια κατάσταση ώστε τα φρούτα να μην λερώνουν τα χέρια τους και να μην κολλάνε μεταξύ τους. Τα μούρα που προορίζονται για ξήρανση δεν πρέπει να πλένονται. Τα αποξηραμένα βατόμουρα μπορούν να αποθηκευτούν έως και δύο χρόνια.
  • Γρήγορη ψύξη. Τα κατεψυγμένα μούρα διατηρούν τις ιδιότητές τους για 8-10 μήνες.
  • Εκχύλιση χυμού. Τα μούρα θρυμματίζονται (ιδανικά, τρίβονται με ξύλινο γουδοχέρι). Η μάζα αποσπάται με μια πρέσα. Προστίθεται λίγο νερό στο κέικ και η περιστροφή επαναλαμβάνεται για να μεγιστοποιηθεί η εκχύλιση των χρωστικών. Ζάχαρη (80 γραμμάρια ανά 1 λίτρο) προστίθεται στο υγρό που προκύπτει, το μείγμα θερμαίνεται στους 80 °C, χύνεται σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και τυλίγεται σε ρολό. Ο χυμός πρέπει να αραιώνεται με νερό πριν τον πιει.
  • Παρασκευή «ωμής μαρμελάδας». Τα πλυμένα βατόμουρα τοποθετούνται σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο, χύνονται σε στρώματα ζάχαρης (700-800 γραμμάρια ανά 1 κιλό μούρα) και ανακινούνται περιοδικά για να συμπιεστούν. Το δοχείο σφραγίζεται με πλαστικό καπάκι. Το προϊόν πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο.

Τα βατόμουρα χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή μαρμελάδων, μαρμελάδων, marshmallows και άλλων εδεσμάτων, αλλά η παρασκευή τους απαιτεί παρατεταμένη θέρμανση, η οποία στερεί σε μεγάλο βαθμό το προϊόν από τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Η κατανάλωση μύρτιλων στο φαγητό έχει πολύ λίγες αντενδείξεις. Δεν πρέπει να γευματίζετε με ωμά μούρα και να κάνετε κατάχρηση πιάτων που παρασκευάζονται από αυτό για ουρολιθίαση, παγκρεατικές παθήσεις και ατομική δυσανεξία. Ο υπερβολικός ερεθισμός με φρέσκα βατόμουρα μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα.

Χρήσιμες ιδιότητες των βατόμουρων
pixabay.com

Σήμερα, τα καταστήματα προσφέρουν φρέσκα και κατεψυγμένα βατόμουρα σχεδόν όλο το χρόνο. Κατά κανόνα, πρόκειται για μούρα καλλιεργούμενων ποικιλιών που καλλιεργούνται σε εξειδικευμένα αγροκτήματα κήπου.

Πιστεύεται ότι τα άγρια ​​βατόμουρα έχουν πιο έντονες θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά πρέπει να συλλέγονται προσεκτικά. Είναι αδύνατη η συγκομιδή φυτικών πρώτων υλών σε δασικές ζώνες που βρίσκονται κοντά σε αυτοκινητόδρομους και σιδηροδρόμους, μεγάλους οικισμούς και βιομηχανικές επιχειρήσεις. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα βατόμουρα μπορούν να απορροφήσουν άλατα βαρέων μετάλλων και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Με την παραμικρή αμφιβολία για την ποιότητα, την παρουσία μιας αχαρακτήριστης επικάλυψης στην επιφάνεια του καρπού ή των φύλλων, μια περίεργη μυρωδιά, τη συλλογή άγριων βατόμουρων πρέπει να εγκαταλειφθεί.

Πηγή: neboleem.net

 

Τι συμβαίνει στο σώμα όταν τρώμε βατόμουρα;

Στο πρόγραμμα αναπαραγωγής βίντεο, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τους υπότιτλους και να επιλέξετε τη μετάφρασή τους σε οποιαδήποτε γλώσσα στις ρυθμίσεις
Βαθμολογήστε το άρθρο και μοιραστείτε το στα κοινωνικά δίκτυα
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Βαθμολογία: 5.00 (Αριθμός αξιολογήσεων: 3)
 

FactUm-Info Ενδιαφέροντα Γεγονότα

Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Telegram

1.

Ανοίξτε τον ιστότοπο FactUm-Info στο πρόγραμμα περιήγησης Google Chrome

2.

Κλικ μενού πρόγραμμα περιήγησης

3.

Επιλέξτε αντικείμενο "Εγκαταστήστε την εφαρμογή"

1.

Ανοίξτε τον ιστότοπο FactUm-Info στο πρόγραμμα περιήγησης Safari

2.

Κάντε κλικ στο εικονίδιο "Στείλετε"

3.

Επιλέξτε αντικείμενο "Στην αρχική οθόνη"