Οι πιο εκπληκτικές, σπάνιες και ασυνήθιστες ποικιλίες μπανανών

factum-info.net

Το μέγεθος, το χρώμα και το σχήμα των μπανανών μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τον τύπο ή την ποικιλία. Σχεδόν όλες οι εδώδιμες μπανάνες που καλλιεργούνται σήμερα είναι ποικιλίες ενός μόνο τεχνητού, τεχνητού είδους, το οποίο είναι υβρίδιο της μπανάνας Pointy, της μπανάνας Balbis και σπανιότερα της μπανάνας Maclay.

Συνολικά, είναι γνωστές περίπου 500 καλλιεργούμενες ποικιλίες μπανανών, αλλά μερικές από αυτές είναι ελάχιστα γνωστές ή δεν καλλιεργούνται πλέον λόγω ασθένειας.

Στο ίδιο άρθρο, θέλουμε να εξετάσουμε τις πιο φωτεινές, πιο ενδιαφέρουσες, σπάνιες και ασυνήθιστες ποικιλίες μπανανών, την ύπαρξη των οποίων πολλοί δεν γνώριζαν καν.

 

Μπλε μπανάνες

Οι μπλε μπανάνες ονομάζονται Blue Java (ή Ice Cream Banana, Hawaiian Banana, Nei Mannan, Cree ή Senizo)

wikimedia.org

Οι μπλε μπανάνες ονομάζονται Blue Java (ή Ice Cream Banana, Hawaiian Banana, Nei Mannan, Cree ή Senizo)

wikipedia.org

Οι μπλε μπανάνες ονομάζονται Blue Java (ή Ice Cream Banana, Hawaiian Banana, Nei Mannan, Cree ή Senizo)

wikipedia.org

Οι μπλε μπανάνες ονομάζονται Blue Java (ή Ice Cream Banana, Hawaiian Banana, Nei Mannan, Cree ή Senizo)

wikimedia.org

Οι μπλε μπανάνες ονομάζονται Blue Java (ή Ice Cream Banana, Hawaiian Banana, Nei Mannan, Cree ή Senizo)

wikipedia.org

Οι μπλε μπανάνες ονομάζονται Blue Java (ή Ice Cream Banana, Hawaiian Banana, Nei Mannan, Cree ή Senizo), μια ανθεκτική, ανθεκτική στο κρύο ποικιλία μπανάνας. Το Blue Java είναι γνωστό για τα γλυκά, αρωματικά φρούτα του, τα οποία λέγεται ότι θυμίζουν παγωτό βανίλια σε υφή και γεύση.

Τα μπλε δέντρα Java μπορούν να φτάσουν τα 6 μέτρα σε ύψος. Είναι ανθεκτικά στο κρύο και τον άνεμο λόγω του ισχυρού στελέχους και του ριζικού τους συστήματος. Τα φύλλα τους έχουν ασημοπράσινο χρώμα.

Οι καρποί μεγαλώνουν σε μήκος 17–23 εκ. Όταν δεν είναι ακόμη ώριμες, οι μπανάνες έχουν ένα χαρακτηριστικό ασημί μπλε χρώμα. Όταν όμως ωριμάσουν, μετατρέπονται σε ωχροκίτρινους καρπούς με λευκή κρεμώδη σάρκα.

Οι μπλε μπανάνες Java είναι δημοφιλείς μπανάνες που μπορούν να καταναλωθούν φρέσκες ή μαγειρεμένες. Είναι πολύ αρωματικά και έχουν γεύση σαν κρέμα βανίλιας. Οι μπλε μπανάνες ταιριάζουν πολύ με το παγωτό.

Είναι επίσης δημοφιλή ως καλλωπιστικά και σκιερά φυτά για τον ασυνήθιστο μπλε χρωματισμό τους, το μεγάλο τους μέγεθος και την ανεκτικότητα σε εύκρατο κλίμα.

Στη Χαβάη, η μπλε μπανάνα είναι γνωστή ως «Ice Cream Banana» και στα Φίτζι ως «Hawaiian Banana». Ονομάζεται επίσης «Cree» στις Φιλιππίνες και «Senizo» στην Κεντρική Αμερική.

 

Κόκκινες μπανάνες

Κόκκινη μπανάνα, κόκκινη Dacca, μπανάνα Claret, μπανάνα Cavendish "Cuban Red", κόκκινη μπανάνα Τζαμάικας, κόκκινη μπανάνα Cavandish (κόκκινη μπανάνα Cavendish)

pixabay.com

Κόκκινη μπανάνα, κόκκινη Dacca, μπανάνα Claret, μπανάνα Cavendish "Cuban Red", κόκκινη μπανάνα Τζαμάικας, κόκκινη μπανάνα Cavandish (κόκκινη μπανάνα Cavendish)

wikipedia.org

Κόκκινη μπανάνα, κόκκινη Dacca, μπανάνα Claret, μπανάνα Cavendish "Cuban Red", κόκκινη μπανάνα Τζαμάικας, κόκκινη μπανάνα Cavandish (κόκκινη μπανάνα Cavendish)

wikipedia.org

Κόκκινη μπανάνα, κόκκινη Dacca, μπανάνα Claret, μπανάνα Cavendish "Cuban Red", κόκκινη μπανάνα Τζαμάικας, κόκκινη μπανάνα Cavandish (κόκκινη μπανάνα Cavendish)

pixabay.com

Κόκκινη μπανάνα, κόκκινη Dacca, μπανάνα Claret, μπανάνα Cavendish "Cuban Red", κόκκινη μπανάνα Τζαμάικας, κόκκινη μπανάνα Cavandish (κόκκινη μπανάνα Cavendish)

wikipedia.org

Οι κόκκινες μπανάνες είναι μια ομάδα ποικιλιών μπανάνας με κοκκινωπό-μωβ δέρμα. Αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές είδος μπανάνας, που έχει πολλά ονόματα στα αγγλικά: κόκκινη μπανάνα (κόκκινη μπανάνα), κόκκινη Ντάκα (κόκκινη Ντάκα), μπανάνα Claret (μπανάνα Claret), μπανάνα Cavendish "Cuban Red", κόκκινη μπανάνα Τζαμάικα, κόκκινη μπανάνα μπανάνα. Οι κόκκινες μπανάνες είναι επίσης γνωστές με πολλά άλλα κοινά ονόματα σε άλλες χώρες – περίπου 25 ξένα ονόματα.

Οι κόκκινες μπανάνες πωλούνται σε όλο τον κόσμο, ωστόσο είναι πιο δημοφιλείς στην Ανατολική Αφρική, την Ασία, τη Νότια Αμερική, τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα και την Κεντρική Αμερική.

Όταν είναι ώριμες, οι κόκκινες μπανάνες έχουν βαθύ κόκκινο ή καφέ δέρμα. Τα φρούτα καταναλώνονται καλύτερα όταν είναι ελαφρώς μαλακά αλλά όχι μελανιασμένα. Η σάρκα του καρπού είναι κρεμώδης και έχει ανοιχτό ροζ χρώμα. Οι κόκκινες μπανάνες είναι πιο μαλακές και πιο γλυκές από τις κίτρινες ποικιλίες μπανανών που έχουμε συνηθίσει. Ορισμένες ποικιλίες έχουν μια ελαφριά γεύση μάνγκο, άλλες έχουν γήινο άρωμα (η μυρωδιά που παίρνεις μετά τη βροχή).

Οι κόκκινες μπανάνες περιέχουν περισσότερη βήτα-καροτίνη και βιταμίνη C από τις κίτρινες μπανάνες. Όσο πιο κόκκινο είναι το φρούτο, τόσο περισσότερη καροτίνη και τόσο υψηλότερο είναι το επίπεδο της βιταμίνης C. Περιέχουν επίσης κάλιο και σίδηρο. Οι κόκκινες μπανάνες περιέχουν τρεις φυσικές πηγές ζάχαρης: σακχαρόζη, φρουκτόζη και γλυκόζη, καθιστώντας τις μια άμεση και βιώσιμη πηγή ενέργειας.

Όπως και οι κίτρινες μπανάνες, έτσι και οι κόκκινες μπανάνες ωριμάζουν σε λίγες μέρες σε θερμοκρασία δωματίου και διατηρούνται καλύτερα εκτός ψυγείου.

Οι κόκκινες μπανάνες τρώγονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι κίτρινες μπανάνες, ξεφλουδίζοντας τα φρούτα πριν τα φάμε. Τρώγονται ωμά, προστίθενται σε επιδόρπια και φρουτοσαλάτες και μπορούν επίσης να ψηθούν, τηγανιστούν και φρυγανιστούν. Οι κόκκινες μπανάνες πωλούνται επίσης συχνά αποξηραμένες στα καταστήματα.

 

Ροζ μπανάνες

Ροζ μπανάνα, επίσης γνωστή ως Velvet banana (Τριχωτή μπανάνα) ή Musa velutina

wikimedia.org

Ροζ μπανάνα, επίσης γνωστή ως Velvet banana (Τριχωτή μπανάνα) ή Musa velutina

wikipedia.org

Ροζ μπανάνα, επίσης γνωστή ως Velvet banana (Τριχωτή μπανάνα) ή Musa velutina

wikimedia.org

Ροζ μπανάνα, επίσης γνωστή ως Velvet banana (Τριχωτή μπανάνα) ή Musa velutina

Η Katja Schulz στο Flickr.com

Ροζ μπανάνα, επίσης γνωστή ως Velvet banana (Τριχωτή μπανάνα) ή Musa velutina

Scott Nelson στο Flickr.com

Η ροζ μπανάνα είναι μια διακοσμητική ποικιλία μπανάνας, γνωστή και ως Velvet banana (Τριχωτή μπανάνα) ή Musa velutina. Αυτό το φυτό είναι εγγενές στο Assam (Ινδία) και στα ανατολικά Ιμαλάια (Νεπάλ).

Οι ροζ μπανάνες καλλιεργούνται κυρίως ως καλλωπιστικά φυτά. Κατά τους ζεστούς μήνες μπορούν να καλλιεργηθούν σε εξωτερικούς χώρους, με την έναρξη του κρύου καιρού θα πρέπει να μεταφερθούν σε σπίτι, ωδείο ή θερμοκήπιο. Το φυτό φτάνει σε μικρό μέγεθος και συνήθως δεν ξεπερνά το 1,5 μέτρο.

Σε ηλικία περίπου ενός έτους, το φυτό ωριμάζει και αρχίζει να ανθίζει. Το αποτέλεσμα είναι πολλές μινιατούρες ροζ μπανάνες, 7-9 κομμάτια σε ένα μάτσο. Με την κατάλληλη φροντίδα, μια βελούδινη μπανάνα μπορεί να καρποφορήσει οποιαδήποτε εποχή του χρόνου στο σπίτι.

Οι καρποί της ροζ μπανάνας είναι μικροί και είναι περίπου 8 εκ. Οι μπανάνες είναι βρώσιμες, ο πολτός τους είναι γλυκός και περιέχει μεγάλο αριθμό σπόρων.

Υπάρχουν ποικιλίες της βελούδινης μπανάνας που δεν περιέχουν σπόρους. Καταναλώνονται φρέσκα και αποξηραμένα, από αυτά παρασκευάζεται αλεύρι από μπανάνα, κονσέρβες, μαρμελάδες, σιρόπι, κρασί. Μερικοί τύποι μπανάνας έχουν φρούτα με σκληρό, αλευρώδη, χωρίς ζάχαρη πολτό, χρησιμοποιούνται κυρίως για ζωοτροφές και τρώγονται μόνο σε τηγανητά και βραστά.

 

Πράσινες μπανάνες

πράσινες μπανάνες

pixabay.com

πράσινες μπανάνες

pixabay.com

πράσινες μπανάνες

pxhere.com

πράσινες μπανάνες

wikimedia.org

Οι μπανάνες δεν είναι καθόλου πράσινες γιατί δεν είναι ακόμη ώριμες – απλά υπάρχουν ποικιλίες που έχουν πράσινη φλούδα. Κατά κανόνα, οι καρποί τέτοιων ποικιλιών είναι μεγάλοι και στην ακατέργαστη μορφή τους είναι μη βρώσιμοι. Συχνά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσιπς μπανάνας. Μπορείτε επίσης να τα βράσετε, να τα ψήσετε και να τηγανίσετε. Οι Αβορίγινες τα πωλούν όχι σε οπωροπωλεία, αλλά σε σειρές λαχανικών (μαζί με λάχανο, πατάτες).

 

νάνοι μπανάνες

Η νάνος μπανάνα είναι η μπανάνα Señorita, γνωστή και με ονόματα όπως Monkoy, Cariñosa, Cuarenta Dias

pixabay.com

Η νάνος μπανάνα είναι η μπανάνα Señorita, γνωστή και με ονόματα όπως Monkoy, Cariñosa, Cuarenta Dias

wikimedia.org

Η νάνος μπανάνα είναι η μπανάνα Señorita, γνωστή και με ονόματα όπως Monkoy, Cariñosa, Cuarenta Dias

wikimedia.org

Η νάνος μπανάνα είναι η μπανάνα Señorita, γνωστή και με ονόματα όπως Monkoy, Cariñosa, Cuarenta Dias

ηλίθιο σύστημα στο Flickr.com

Ένας από τους πιο λαμπρούς εκπροσώπους των ποικιλιών νάνων είναι η μπανάνα Senorita, γνωστή και με ονόματα όπως Monkoy, Cariñosa, Cuarenta Dias. Αυτές είναι πολύ μικρές, παχιές και ασυνήθιστα γλυκές μπανάνες.

Η Banana Senorita είναι μια από τις πιο κοντές ποικιλίες μπανανών, με ύψος μόλις 2,44 μέτρα. Ο καρπός έχει μήκος 85 mm και πλάτος 34 mm.

Οι καρποί Señorita είναι ίσιοι με στρογγυλεμένη διατομή. Τα άγουρα φρούτα έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα και όταν ωριμάσουν γίνονται ανοιχτό κίτρινο. Η φλούδα είναι πολύ λεπτή και ραγίζει εύκολα όταν ο καρπός είναι υπερώριμος. Όταν ωριμάσουν, τείνουν επίσης να αποκολληθούν από τους μίσχους μόνοι τους.

Οι μπανάνες Senorita εκτιμώνται ιδιαίτερα για την εξαιρετικά γλυκιά γεύση και την απαλή, κρεμώδη σάρκα τους. Σπάνια καλλιεργούνται σε μεγάλους αριθμούς λόγω της ευαισθησίας τους σε ασθένειες. Οι μπανάνες αυτής της ποικιλίας, που συνήθως πωλούνται σε μικρούς πάγκους, είναι μια δημοφιλής λιχουδιά για τους τουρίστες που επισκέπτονται τις αγροτικές περιοχές στις Φιλιππίνες.

Αυτές οι μπανάνες τρώγονται σχεδόν πάντα φρέσκες, καθώς η σχετική ευθραυστότητα τους καθιστά δύσκολη την αποθήκευση ή τη μεταφορά τους σε μεγάλες αποστάσεις. Οι μπανάνες Senorita χρησιμοποιούνται σπάνια στη μαγειρική.

 

Γιγάντιες μπανάνες

Γιγαντιαίες μπανάνες που ονομάζονται μπανάνες Rhino Horn ή African Rhino Horn)

wikipedia.org

Γιγαντιαίες μπανάνες που ονομάζονται μπανάνες Rhino Horn ή African Rhino Horn)

wikipedia.org

Γιγαντιαίες μπανάνες που ονομάζονται μπανάνες Rhino Horn ή African Rhino Horn)

pxhere.com

Αυτές οι τεράστιες μπανάνες που ονομάζονται μπανάνες Rhino Horn ή African Rhino Horn) είναι μια υβριδική ποικιλία αφρικανικών μπανανών. Οι καρποί αυτής της ποικιλίας θεωρούνται οι μακρύτεροι μεταξύ όλων των ποικιλιών μπανάνας.

Τα φυτά του κέρατου του ρινόκερου έχουν ύψος από 3,6 έως 6 μέτρα.

Οι καρποί, όπως ήδη αναφέρθηκε, θεωρούνται οι μακρύτεροι από όλες τις ποικιλίες μπανάνας και φτάνουν σε μήκος τα 60 εκ. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις μεγαλώνουν σε μήκος 30–36 εκ.

Τα φρούτα μπανάνας από το Κέρας Ρινόκερου μπορούν να καταναλωθούν ωμά και μαγειρεμένα.

 

Ριγέ μπανάνες

Οι ριγέ μπανάνες είναι μια σπάνια ποικιλία που ονομάζεται Musa Ae Ae ή Maia Manini

pixabay.com

Οι ριγέ μπανάνες είναι μια σπάνια ποικιλία που ονομάζεται Musa Ae Ae ή Maia Manini

pixabay.com

Οι ριγέ μπανάνες είναι μια σπάνια ποικιλία που ονομάζεται Musa Ae Ae ή Maia Manini

pixabay.com

Οι ριγέ μπανάνες είναι μια σπάνια ποικιλία που ονομάζεται Musa Ae Ae ή Maia Manini

pixabay.com

Οι ριγέ μπανάνες είναι μια σπάνια ποικιλία που ονομάζεται Musa Ae Ae ή Maia Manini

pixabay.com

Υπάρχει μια σπάνια ποικιλία μπανάνας που ονομάζεται Musa Ae Ae ή Maia Manini, η οποία έχει ένα ασυνήθιστο ριγέ χρώμα. Αυτό το φυτό είναι πολύ ιδιότροπο στην ανάπτυξη, επομένως είναι πολύ σπάνιο.

Το φυτό αυτής της ποικιλίας μεγαλώνει σε ύψος 5,5 μέτρων, έχει πολύχρωμο πράσινο-λευκό φύλλωμα, μερικές φορές με ροζ άκρες.

Όταν οι καρποί ωριμάσουν, η φλούδα τους κιτρινίζει. Σύμφωνα με όσους καλλιεργούν αυτές τις καταπληκτικές μπανάνες, τα φρούτα είναι νόστιμα, τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα.

 

άγριες μπανάνες

άγριες μπανάνες

pixabay.com

άγριες μπανάνες

publicdomainpictures.net

άγριες μπανάνες

Tony Rodd στο Flickr.com

άγριες μπανάνες

wikimedia.org

άγριες μπανάνες

wikimedia.org

Οι άγριες μπανάνες εξωτερικά διαφέρουν ελάχιστα από τις καλλιεργούμενες ποικιλίες. Η κύρια διαφορά είναι η παρουσία σπόρων στον πολτό του καρπού.

 

Κίτρινες μπανάνες

Οι κίτρινες μπανάνες είναι κυρίως η ποικιλία Cavendish.

pixabay.com

Οι κίτρινες μπανάνες είναι κυρίως η ποικιλία Cavendish.

wikipedia.org

Οι κίτρινες μπανάνες είναι κυρίως η ποικιλία Cavendish.

pixabay.com

Οι κίτρινες μπανάνες είναι κυρίως η ποικιλία Cavendish.

pixabay.com

Οι κίτρινες μπανάνες είναι κυρίως η ποικιλία Cavendish.

pixabay.com

Πρόκειται για γνωστές σε εμάς μπανάνες, με τις οποίες δεν θα εκπλήξετε κανέναν. Ωστόσο, για να αποκαλύψουμε το θέμα αυτού του άρθρου κατά 100%, αποφασίσαμε να σας πούμε εν συντομία για τις κίτρινες μπανάνες.

Ένας εξέχων εκπρόσωπος αυτού του τύπου μπανάνας είναι η ποικιλία Cavendish. Οι μπανάνες αυτής της ποικιλίας είναι οι πιο διάσημες στον κόσμο, αντιπροσωπεύουν σχεδόν το ήμισυ της παγκόσμιας παραγωγής μπανανών επιδόρπιο και η συντριπτική τους πλειοψηφία εμπλέκεται στο παγκόσμιο εμπόριο. Όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι οι μπανάνες Cavendish έχουν εξαιρετική γεύση, αποθηκεύονται και μεταφέρονται καλά και είναι επίσης ανθεκτικές στις ασθένειες.

Οι καρποί κόβονται όταν είναι μόλις 75% ώριμοι. Αυτή τη στιγμή, η φλούδα του καρπού είναι ακόμη πράσινη και μόνο στη διαδικασία μεταφοράς, αποθήκευσης και πώλησης γίνεται κίτρινη καθώς ωριμάζει ο καρπός. Καθώς ο καρπός ωριμάζει, τα άμυλα μετατρέπονται σε ζάχαρη, κάνοντας το φρούτο πιο γλυκό.

Καθώς ο καρπός φτάνει στο τελικό του στάδιο καθώς ωριμάζει, εμφανίζει καφέ ή μαύρες «ζακχαρούχες κηλίδες». Όταν υπερωριμάσει, το δέρμα μαυρίζει και η σάρκα γίνεται απαλή.

Τα φρούτα της μπανάνας Cavendish τρώγονται ωμά, χρησιμοποιούνται σε αρτοσκευάσματα, φρουτοσαλάτες, κομπόστες φρούτων ή ως προσθήκη σε τρόφιμα.

Και θα σας πούμε για τα διάφορα πιάτα με μπανάνα που ετοιμάζουν λαοί σε όλο τον κόσμο στο επόμενο άρθρο μας.