Παρουσιάζουμε μια άλλη επιλογή από ασυνήθιστα και ελάχιστα γνωστά φρούτα από όλο τον κόσμο, τα οποία εκπλήσσουν όχι μόνο με το εκκεντρικό τους σχήμα, αλλά και με τη συγκεκριμένη μυρωδιά και την πικάντικη γεύση τους.

 

Δάχτυλο ασβέστη

Finger lime (ή αυστραλιανό δακτυλικό λάιμ), επίσης caviar lime ή lime caviar

wikimedia.org

Finger lime (ή αυστραλιανό δακτυλικό λάιμ), επίσης caviar lime ή lime caviar

wikimedia.org

Finger lime (ή αυστραλιανό δακτυλικό λάιμ), επίσης caviar lime ή lime caviar

wikimedia.org

Finger lime (ή αυστραλιανό δακτυλικό λάιμ), επίσης caviar lime ή lime caviar

wikipedia.org

Finger lime (ή αυστραλιανό δακτυλικό λάιμ), επίσης caviar lime ή lime caviar

Molly στο Flickr.com

Finger lime (ή αυστραλιανό δακτυλικό λάιμ), επίσης caviar lime ή lime caviar

wikipedia.org

Finger lime (ή αυστραλιανό δακτυλικό λάιμ), επίσης caviar lime ή lime caviar

depositphotos.com

Το finger lime (ή αυστραλιανό δάση λάιμ) είναι ένας αγκαθωτός θάμνος ή μικρό δέντρο ύψους 2–7 μ. Προέρχεται από τα τροπικά δάση της Ανατολικής Αυστραλίας.

Ο καρπός του δακτυλικού ασβέστη είναι οβάλ-κυλινδρικός, μεγαλώνει μέχρι 10 cm σε μήκος και έως 2-3 cm σε διάμετρο. Η φλούδα του καρπού είναι λεπτή και μπορεί να είναι πράσινο, κίτρινο, πορτοκαλί, μπορντό, κόκκινο, μωβ, καφέ ή μαύρο.

Ο πολτός του καρπού χωρίζεται σε πολλά μικρά στρογγυλά τμήματα που περιέχουν τον χυμό. Αυτά τα τμήματα δεν είναι κολλημένα μεταξύ τους, έτσι ο πολτός μοιάζει με χαβιάρι ψαριού στη δομή, εξ ου και τα ονόματα χαβιάρι λάιμ ή ασβέστη χαβιάρι.

Από τα μέσα της δεκαετίας του 'XNUMX άρχισε η εμπορική χρήση του δακτυλίου λάιμ στην Αυστραλία: πρώτα, τα άγρια ​​φρούτα εμφανίστηκαν σε μπουτίκ ζαχαροπλαστικής, μετά τα φρούτα εμφανίστηκαν σε εστιατόρια και άρχισαν να εξάγονται.

Τα λάιμ μαρινάρονται και φτιάχνεται μαρμελάδα. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικό.

 

Καραμέλα

Candy Tree (ή γλυκό Govenia)

wikimedia.org

Candy Tree (ή γλυκό Govenia)

wikimedia.org

Candy Tree (ή γλυκό Govenia)

wikimedia.org

Candy Tree (ή γλυκό Govenia)

Βιβλιοθήκη εικόνων φυτών στο Flickr.com

Candy Tree (ή γλυκό Govenia)

Βιβλιοθήκη εικόνων φυτών στο Flickr.com

Το Candy tree (ή Govenia sweet) είναι ένα φυλλοβόλο δέντρο με ύψος από 10 έως 20 μέτρα. Προέρχεται από την Ιαπωνία, την Ανατολική Κίνα, την Κορέα και τους πρόποδες των Ιμαλαΐων, όπου μπορεί να αναπτυχθεί σε υψόμετρα έως και 2000 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, σε αργιλώδη ή υγρά αμμώδη εδάφη.

Τα ζαχαρωτά δέντρα καλλιεργούνται σε πολλές χώρες ως καλλωπιστικά, και οι καραμέλες τους είναι επίσης βρώσιμοι. Η καραμέλα είναι ευρέως διαδεδομένη στα υποτροπικά δάση της Βραζιλίας.

Το ζαχαρωτό δέντρο έχει ξηρούς καρπούς που φύονται στις άκρες των σαρκωδών μίσχων. Αλλά δεν ήταν οι καρποί που δόξασαν αυτό το δέντρο, δηλαδή τα κοτσάνια – αυτά είναι τα λεγόμενα γλυκά.

Τα γλυκά αρωματικά κοτσάνια είναι βρώσιμα ωμά και έχουν γεύση σαν ξινή σταφίδα. Επομένως, το δέντρο καραμέλας ονομάζεται επίσης ιαπωνικό δέντρο σταφίδας. Όταν στεγνώσουν, τα κοτσάνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν σταφίδες.

 

Κανονοβόλα δέντρο

Cannonball Tree (ή Courupita Guiana)

flickr.com

Cannonball Tree (ή Courupita Guiana)

Ο Μίλτος Γκίκας στο Flickr.com

Cannonball Tree (ή Courupita Guiana)

wikimedia.org

Cannonball Tree (ή Courupita Guiana)

wikimedia.org

Cannonball Tree (ή Courupita Guiana)

flickr.com

Cannonball Tree (ή Courupita Guiana)

Ο Ντικ Κάλμπερτ στο Flickr.com

Cannonball Tree (ή Courupita Guiana)

wikimedia.org

Το δέντρο οβίδας (ή Curupita Guiana) είναι ένα αειθαλές δέντρο που φύεται στις τροπικές περιοχές της Νότιας Αμερικής, στα νησιά της Καραϊβικής και στη Νότια Ινδία. Φτάνει τα 30-35 μέτρα ύψος.

Τα άνθη αυτού του δέντρου είναι πολύ όμορφα και αρωματικά, πορτοκαλί, κόκκινο ή ροζ. Αναπτύσσονται σε κορμό δέντρου, σχηματίζοντας ταξιανθίες ρακεμόζης μήκους έως και 3 μέτρων.

Οι καρποί του δέντρου των κανονιοβολίδων είναι μεγάλοι, σφαιρικοί, διαμέτρου 14–24 cm και μοιάζουν με σφαιρίδια. Περιέχουν πολλούς σπόρους – περίπου 200-300 κομμάτια.

Αυτές οι «κανονιέρηδες» ωριμάζουν για 8–9 μήνες, στη συνέχεια πέφτουν και θρυμματίζονται κατά την πρόσκρουση με το έδαφος, αποκαλύπτοντας μια λευκή σάρκα που μοιάζει με ζελέ.

Η σάρκα του καρπού, οξειδωμένη στον αέρα, αποκτά γαλαζωπό χρώμα. Τα φρούτα είναι βρώσιμα, αλλά κατά κανόνα οι άνθρωποι δεν τα τρώνε, επειδή ο πολτός έχει μια δυσάρεστη οσμή. Οι καρποί χρησιμοποιούνται κυρίως για ζωοτροφές, όπως χοίρους και πουλερικά.

Συχνά η curupita guiana καλλιεργείται ως καλλωπιστικό δέντρο για τα επιδεικτικά αρωματικά λουλούδια της που είναι ιδιαίτερα αρωματικά τη νύχτα και νωρίς το πρωί, και ως βοτανικό δείγμα ενδιαφέροντων φρούτων.

 

Annatto

Annatto (ή annatto bixa)

wikipedia.org

Annatto (ή annatto bixa)

wikipedia.org

Annatto (ή annatto bixa)

wikipedia.org

Annatto (ή annatto bixa)

wikimedia.org

Annatto (ή annatto bixa)

wikimedia.org

Annatto (ή annatto bixa)

wikipedia.org

Annatto (ή annatto bixa)

wikipedia.org

Annatto (ή annatto bixa)

wikimedia.org

Annatto (ή annatto bixa)

depositphotos.com

Το Annatto (ή annatto bixa) είναι θάμνος ή μικρό δέντρο που προέρχεται από τις τροπικές περιοχές της αμερικανικής ηπείρου. Καλλιεργείται σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπου εισήχθη από τους Ισπανούς τον XNUMXο αιώνα.

Το φυτό έγινε διάσημο για την κόκκινη χρωστική ουσία που βρίσκεται στους σπόρους και χρησιμοποιείται ευρέως ως εναλλακτική χρωστική τροφίμων σε παρόμοια συνθετικά προϊόντα. Η βαφή λαμβάνεται με την εξαγωγή της από σπόρους και χρησιμοποιείται σε μορφή σκόνης ή πάστας.

Τα φρούτα Annano είναι έντονο κόκκινο φραγκόσυκο κάψουλες με κόκκινους σπόρους που περιέχονται μέσα. Οι ώριμοι καρποί ξεραίνονται και σπάνε, απελευθερώνοντας σπόρους.

Το χρώμα που εξάγεται από τους σπόρους χρησιμοποιείται ευρέως στη κουζίνα της Λατινικής Αμερικής και των Φιλιππίνων για να χρωματίσει τα ψάρια, το κρέας, τα τυριά και τα φυτικά έλαια που προστίθενται σε σαλάτες. Οι Ινδοί χρησιμοποιούν αυτή τη βαφή για να βάψουν το σώμα, ειδικά τα χείλη και τα μαλλιά. Διάφορα μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ηλίασης, των εγκαυμάτων και των πονοκεφάλων.

Το εκχύλισμα Annatto έχει καταχωρηθεί ως πρόσθετο τροφίμων E160b που χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της εμπορικής εμφάνισης τυριών, γιαουρτιών, βουτύρου και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων.