Γνωρίστε μια άλλη επιλογή από ασυνήθιστα φρούτα από όλο τον κόσμο που εκπλήσσουν όχι μόνο με το εκκεντρικό τους σχήμα, αλλά και με μια συγκεκριμένη μυρωδιά και πικάντικη γεύση.

 

Ficus σε σχήμα αυτιού

Ficus σε σχήμα αυτιού (ή σύκο Roxburgh)

wikipedia.org

Ficus σε σχήμα αυτιού (ή σύκο Roxburgh)

wikipedia.org

Ficus σε σχήμα αυτιού (ή σύκο Roxburgh)

KM στο Flickr.com

Ficus σε σχήμα αυτιού (ή σύκο Roxburgh)

KM στο Flickr.com

Ficus σε σχήμα αυτιού (ή σύκο Roxburgh)

wikimedia.org

Ficus σε σχήμα αυτιού (ή σύκο Roxburgh)

flickr.com

Ficus σε σχήμα αυτιού (ή σύκο Roxburgh)

wikimedia.org

Ficus σε σχήμα αυτιού (ή σύκο Roxburgh)

wikimedia.org

Το Ficus σε σχήμα αυτιού (ή σύκο Roxburgh) είναι ένα μικρό δέντρο ύψους 5-10 μέτρων, κοινό σε όλη την Ασία. Αναπτύσσεται επίσης με επιτυχία στην πολιτεία της Φλόριντα των Η.Π.Α.

Τα φύλλα του ficus σε σχήμα αυτιού είναι πολύ μεγάλα και στρογγυλά (μέχρι 44 cm μήκος και 45 cm πλάτος και μοιάζουν με αυτί ελέφαντα. Εξαιτίας αυτού, αυτό το φυτό αποκαλείται συχνά "σύκο ελέφαντα".

Το φυτό έχει πεπλατυσμένο καρπό (syconium), το οποίο ονομάζεται επίσης σύκο, και ως εκ τούτου το ίδιο το φυτό ονομάζεται "συκιά". Τα σύκα φυτρώνουν είτε από τον κορμό ενός δέντρου είτε από τα παλιά κλαδιά του. Καλύπτονται με κίτρινες τρίχες και φτάνουν έως και 4 εκατοστά.

Οι φρέσκοι καρποί αυτού του φυτού τρώγονται και έχουν διουρητικές, καθαρτικές και χωνευτικές ιδιότητες.

 

Ταϊλανδέζικη μελιτζάνα

Ταϊλανδέζικη μελιτζάνα

flickr.com

Ταϊλανδέζικη μελιτζάνα

Foodista στο Flickr.com

Ταϊλανδέζικη μελιτζάνα

wikipedia.org

Ταϊλανδέζικη μελιτζάνα

pixabay.com

Ταϊλανδέζικη μελιτζάνα

pixabay.com

Ταϊλανδέζικη μελιτζάνα

pixabay.com

Ταϊλανδέζικη μελιτζάνα

pixabay.com

Η ταϊλανδέζικη μελιτζάνα είναι μια ποικιλία μελιτζάνας με μικρούς σφαιρικούς καρπούς. Αυτές οι μελιτζάνες χρησιμοποιούνται ευρέως στις κουζίνες της Νοτιοανατολικής Ασίας και της Σρι Λάνκα.

Η ταϊλανδέζικη μελιτζάνα έχει το μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ.

Μερικές από τις ποικιλίες, όπως το ταϊλανδέζικο μοβ, το ταϊλανδικό πράσινο, το ταϊλανδέζικο κίτρινο και το ταϊλανδικό λευκό, καλλιεργούνται στην Ταϊλάνδη και συνήθως χρησιμοποιούνται μόνο στην ταϊλανδέζικη κουζίνα.

Το πράσινο-λευκό φρούτο της ταϊλανδέζικης μελιτζάνας είναι επίσης σημαντικό συστατικό σε πιάτα της Ταϊλάνδης όπως το kaeng thai pla, το πράσινο κάρυ και το κόκκινο κάρυ. Κόβονται σε 2 ή 4 κομμάτια και ψήνονται σε σάλτσα κάρυ όπου μαλακώνουν και απορροφούν τη γεύση της σάλτσας.

Η ταϊλανδέζικη μελιτζάνα τρώγεται επίσης ωμή σε ταϊλανδέζικες σαλάτες ή με πάστες ταϊλανδέζικου τσίλι.

Μερικές φορές, σε εστιατόρια της Ταϊλάνδης εκτός Ταϊλάνδης, η ταϊλανδέζικη μελιτζάνα αντικαθίσταται από τοπική μελιτζάνα.

 

Σαπούνι

Σαπουνόδεντρο (ή Sapindus)

Alex Popovkin στο Flickr.com

Σαπουνόδεντρο (ή Sapindus)

David Eickhoff στο Flickr.com

Σαπουνόδεντρο (ή Sapindus)

wikimedia.org

Σαπουνόδεντρο (ή Sapindus)

wikimedia.org

Σαπουνόδεντρο (ή Sapindus)

wikipedia.org

Σαπουνόδεντρο (ή Sapindus)

Alex Popovkin στο Flickr.com

Σαπουνόδεντρο (ή Sapindus)

wikipedia.org

Το σαπουνόδεντρο (ή Sapindus) είναι ένα μικρό δέντρο ή θάμνος που προέρχεται από τις τροπικές περιοχές της Ασίας και της Αμερικής. Ορισμένα είδη καλλιεργήθηκαν στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας του Καυκάσου, στην Υπερκαυκασία και την Κεντρική Ασία.

Οι καρποί Sapindus είναι μούρα με διάμετρο περίπου 1,5 cm, που περιέχουν έναν έως τρεις σπόρους. Μερικές φορές ονομάζονται «σαπουνόμουρα».

Οι καθαριστικές ιδιότητες των καρπών του δέντρου οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε σαπωνίνες (έως 38%), οι οποίες βρίσκονται και σε άλλα μέρη του φυτού. Είναι γνωστό για τη δηλητηριώδη επίδραση του φυτού στα ψάρια, τα πρωτόζωα και τα έντομα. Τα συστατικά του φυτού αποτελούν μέρος πολλών φαρμάκων.

Οι σαπωνίνες είναι σύνθετες οργανικές ενώσεις χωρίς άζωτο από φυτικές γλυκοσίδες με επιφανειοδραστικές ιδιότητες. Τα διαλύματα σαπωνινών, όταν ανακινούνται, σχηματίζουν έναν παχύ, σταθερό αφρό. Διαδεδομένο στη φύση, βρίσκεται σε διάφορα μέρη των φυτών – φύλλα, μίσχοι, ρίζες, άνθη, καρποί.

Για πολλούς αιώνες στην Αμερική και την Ασία, οι καρποί του φυτού χρησιμοποιούνται ως φυσικό απορρυπαντικό για το πλύσιμο υφασμάτων και ρούχων. Οι καρποί του φυτού αναφέρονται στην Αγιουρβέδα, χρησιμοποιήθηκαν στην παραδοσιακή ινδική ιατρική.

Επί του παρόντος, το φυτό χρησιμοποιείται στα καλλυντικά και ως φιλικό προς το περιβάλλον απορρυπαντικό ή καθαριστικό. Οι καρποί ορισμένων ειδών χρησιμοποιούνται αντί για σκόνη πλυσίματος για πλύσιμο στο χέρι και στο πλυντήριο. Κατά το πλύσιμο, δεν αφήνουν μυρωδιά, διατηρούν το χρώμα των πλυμένων πραγμάτων και έχουν υποαλλεργικές ιδιότητες. μετά τη χρήση, αποσυντίθενται πλήρως στο περιβάλλον, χωρίς να αφήνουν ρύπανση.

Οι σπόροι soapberry έχουν ένα εξαιρετικά ανθεκτικό κέλυφος που μερικές φορές χρησιμοποιείται για την κατασκευή βραχιολιών, περιδέραιων ή κομπολόι.

 

Αίμα πορτοκαλί

Αίμα πορτοκαλί (ή πορτοκαλί αίμα)

pixabay.com

Αίμα πορτοκαλί (ή πορτοκαλί αίμα)

wikipedia.org

Αίμα πορτοκαλί (ή πορτοκαλί αίμα)

wikimedia.org

Αίμα πορτοκαλί (ή πορτοκαλί αίμα)

wikipedia.org

Αίμα πορτοκαλί (ή πορτοκαλί αίμα)

pixabay.com

Αίμα πορτοκαλί (ή πορτοκαλί αίμα)

pixabay.com

Αίμα πορτοκαλί (ή πορτοκαλί αίμα)

pixabay.com

Αίμα πορτοκαλί (ή πορτοκαλί αίμα)

pixabay.com

Ένα πορτοκαλί αίματος (ή πορτοκαλί αίματος) είναι μια κόκκινη ποικιλία πορτοκαλιού. Αυτό το χρώμα του δίνει η παρουσία ανθοκυανινών – χρωστικών που είναι αρκετά κοινές στα άνθη και τα φρούτα, αλλά ασυνήθιστες για τα εσπεριδοειδή.

Ο βαθμός χρώσης εξαρτάται επίσης από τη θερμοκρασία, τον φωτισμό και την ποικιλία. Ο καρπός είναι συνήθως μικρότερος από ένα πορτοκάλι, έχει ραβδωτή επιφάνεια και δεν περιέχει σχεδόν καθόλου σπόρους. Το αιματηρό πορτοκάλι είναι μια φυσική μετάλλαξη του κανονικού πορτοκαλιού, το οποίο με τη σειρά του είναι ένα υβρίδιο ενός pomelo και ενός μανταρινιού.

Οι πρώτες φυτεύσεις αιματοβαμμένων πορτοκαλιών εμφανίστηκαν στη Σικελία. Τα κόκκινα πορτοκάλια καλλιεργούνται στην Ισπανία, το Μαρόκο, την Κίνα, τις ΗΠΑ. Αυτή η ποικιλία πορτοκαλιού έχει τρεις κοινές ποικιλίες: Tarocco (αρχικά από την Ιταλία), Sanguinello (αρχικά από την Ισπανία) και τη νεότερη Moro, υπάρχουν επίσης λιγότερο κοινές ποικιλίες.

Όπως όλα τα εσπεριδοειδή, το πορτοκάλι του αίματος είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Οι ανθοκυανίνες που περιέχει είναι αντιοξειδωτικά που μειώνουν τον κίνδυνο πολλών ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία, συμπεριλαμβανομένων ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Μειώνουν επίσης τον κίνδυνο καταρράκτη. Επιπλέον, τα πορτοκάλια αίματος είναι μια καλή πηγή σιδήρου, ασβεστίου και βιταμίνης Α.

Στη μαγειρική, τα πορτοκάλια αίματος χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών και κοκτέιλ, καθώς και για την παρασκευή μαρμελάδας και σορμπέ.