Γιατί το μέλι είναι κακό

depositphotos.com

Το μέλι θεωρείται πολύ χρήσιμο, με το σκεπτικό ότι είναι φυσικό προϊόν και περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ιχνοστοιχείων και αμινοξέων. Κανείς δεν διαφωνεί με αυτό. Ναι, όντως ισχύει.

Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε το μέλι όχι τόσο ως προς τη χημική του σύσταση, όσο ως προς τις επιπτώσεις του στην υγεία και τη μακροζωία.

Για να κατανοήσουμε την ουσία των περιγραφόμενων διαδικασιών, πρέπει να γνωρίζουμε ποια είναι η διαδικασία της γλυκοζυλίωσης των πρωτεϊνών στο σώμα.

Η γλυκοποίηση είναι μια βιοχημική διαδικασία που είναι μια σειρά από μη ενζυματικές αντιδράσεις μεταξύ των αμινομάδων πρωτεϊνών και μιας ανοιχτής μορφής σακχάρου αίματος ή κυττάρων, με αποτέλεσμα το σχηματισμό τελικών προϊόντων βαθιάς γλυκοζυλίωσης. Σε γενικές γραμμές, συμβαίνει ζαχαροποίηση, ψήσιμο πρωτεϊνών. Διαβάστε περισσότερα για τη γλυκοζυλίωση στο άρθρο "Η γλυκοζυλίωση των πρωτεϊνών αποτελεί εμπόδιο στη μακροζωία".

Παρόμοιες αντιδράσεις συμβαίνουν όταν τηγανίζουμε κρέας, ψάρι ή πατάτες σε ένα τηγάνι, που σχηματίζουν μια τραγανή κρούστα.

Ακριβώς οι ίδιες αντιδράσεις συμβαίνουν και στο σώμα μας, με περίσσεια γλυκόζης, η οποία, αντιδρώντας με τις πρωτεΐνες του σώματός μας, σχηματίζει γλυκοτοξίνες.

Οι ζαχαρωμένες πρωτεΐνες του δέρματος συμβάλλουν στο σχηματισμό ρυτίδων. Τα αγγεία υποφέρουν, γίνονται εύθραυστα, εμφανίζονται ρωγμές σε αυτά, που γεμίζουν γρήγορα με πλάκες χοληστερόλης. Η μειωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη. Το υπερβολικό σάκχαρο στο αίμα οδηγεί σε παχυσαρκία. Υπάρχει μεγάλος αριθμός κινδύνων στους οποίους μπορεί να συμβάλει το υπερβολικό σάκχαρο στο αίμα.

Μία από τις κύριες αιτίες γήρανσης είναι το υψηλό σάκχαρο στο αίμα!

Τα τελικά προϊόντα γλυκαίωσης μπορούν να σχηματιστούν όχι μόνο με τον παραπάνω τρόπο, αλλά και να εισέλθουν στον οργανισμό μας από έξω, μαζί με το μαγειρεμένο φαγητό.

Αυτά είναι απλά λαχταριστά πιάτα με χρυσαφένια απόχρωση και σαγηνευτική κατακόκκινη τραγανή κρούστα, που δεν είναι τίποτα άλλο από μια γλυκοζυλιωμένη πρωτεΐνη που μπορεί να προκαλέσει αθηροσκλήρωση και διάφορες φλεγμονές.

Ιδιαίτερα επικίνδυνο από αυτή την άποψη είναι το φαγητό του εστιατορίου, όπου ιδιαίτερη σημασία αποδίδεται στην εμφάνιση των πιάτων που σερβίρονται.

Αλλά έχουμε απομακρυνθεί από το κύριο θέμα – την επίδραση του μελιού στην ανθρώπινη υγεία και τη μακροζωία.

Έχοντας μελετήσει τη χημική σύνθεση του μελιού, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι οι ιδιότητες του μελιού δεν είναι πολύ πιο χρήσιμες από τη συνηθισμένη ζάχαρη. 100 γραμμάρια μελιού περιέχουν μόνο το 5 τοις εκατό της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για ένα άτομο.

Για παράδειγμα, για να λάβετε τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη C, αρκεί να φάτε μόνο ένα πορτοκάλι.

Πιστεύεται ότι το μέλι περιέχει ένα μεγάλο σύνολο αμινοξέων. Πράγματι, έχει. Αλλά ο αριθμός τους είναι δέκα φορές μικρότερος από ό,τι στο φαγόπυρο ή τις φακές. Σχεδόν κάθε δημητριακό υπερέχει σημαντικά από το μέλι όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αμινοξέα.

Το μέλι έχει πολύ υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (δείκτης της επίδρασης ενός προϊόντος μετά την κατανάλωση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα). Έχει δηλαδή την ικανότητα να αυξάνει εξαιρετικά γρήγορα, απότομα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Γιατί το μέλι είναι κακό

Φωτογραφία της φύσης που δημιουργήθηκε από freepik – www.freepik.com

Για την εξουδετέρωση του σακχάρου, το πάγκρεας πρέπει να λειτουργεί σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης, παράγοντας ινσουλίνη.

Μέρος της γλυκόζης αναλαμβάνεται από το ήπαρ και, μέσω της γλυκογένεσης, μετατρέπει την περίσσεια γλυκόζης σε γλυκογόνο και την αποθηκεύει σε απόθεμα για μετέπειτα χρήση ως ενεργειακό απόθεμα.

Οι υδατάνθρακες είναι πηγή ενέργειας για τον οργανισμό. Και όλη η αχρησιμοποίητη ενέργεια εναποτίθεται στο λίπος. Επομένως, η χρήση μεγάλων ποσοτήτων μελιού οδηγεί σε παχυσαρκία, η οποία σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να είναι ευεργετική για την υγεία και τη μακροζωία!

Και τέλος, πολλοί πιστεύουν ότι η θετική ιδιότητα του μελιού είναι ότι περιέχει πολλή ζάχαρη φρούτων – φρουκτόζη.

Είναι στη φρουκτόζη που βρίσκεται η κύρια βλάβη του μελιού!

Γιατί το μέλι είναι κακό

depositphotos.com

Η φρουκτόζη είναι πολλές φορές πιο ενεργή από τη γλυκόζη στη διαδικασία της γλυκοζυλίωσης των πρωτεϊνών! Και επίσης, η φρουκτόζη είναι πολύ πιο δυνατή από τη γλυκόζη αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών!

Για να είστε υγιείς και να ζήσετε πολύ, είναι απαραίτητο να στραφείτε σε μια δια βίου δίαιτα περιορισμένων θερμίδων, με ελάχιστη κατανάλωση τροφών με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Η μέτρια διατροφή ή, πιο απλά, η μη υπερκατανάλωση τροφής, είναι εγγυημένη υγεία και μακροζωία. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μείωση της συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα και μείωση της γλυκοζυλίωσης των πρωτεϊνών, η οποία συμβάλλει στην υγεία, επιβραδύνει τη γήρανση και σας επιτρέπει να ζήσετε πολύ και χωρίς ασθένειες.