Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα φιστίκια

pixabay.com

Τα φιστίκια είναι μικρά δέντρα ή θάμνοι και οι καρποί τους ονομάζονται φιστίκια. Τα φιστίκια Αιγίνης χρησιμοποιούνται ως τροφή για πάνω από 2,5 χρόνια. Ήταν ιδιαίτερα σεβαστοί στην Περσία – ως σύμβολο του πλούτου. Τα φιστίκια Αιγίνης έχουν υψηλή θρεπτική αξία – περιέχουν περισσότερο από 50% λιπαρά, καθώς και πολλές πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Έχουν τονωτική δράση και προτείνονται για χρόνια κόπωση.

Τα φιστίκια καλλιεργούνται στη Μεσόγειο, τη Βορειοδυτική Αφρική, τη Δυτική, την Κεντρική και την Ανατολική Ασία. Δύο είδη φιστικιών απαντώνται στην Κεντρική Αμερική, καθώς και στο νότιο τμήμα του Τέξας (ΗΠΑ).

Τα φιστίκια ανθίζουν Μάρτιο-Μάιο, καρποφορούν τον Ιούλιο-Σεπτέμβριο. Μετά τη συγκομιδή, οι ξηροί καρποί ξηραίνονται στον ήλιο. Μετά από αυτό, μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από ένα χρόνο. Επίσης μουλιάζονται σε φυσιολογικό ορό και τηγανίζονται.

Ο πιο σημαντικός εκπρόσωπος του γένους Pistachio είναι το Pistachio real ή Pistachio tree. Το πραγματικό φιστίκι έχει μεγάλη εμπορική αξία, αφού οι καρποί του είναι αρκετές φορές μεγαλύτεροι από εκείνους άλλων ειδών αυτού του γένους. Υπό φυσικές συνθήκες, αυτό το είδος βρίσκεται στις πλαγιές των βουνών της Κεντρικής Ασίας (Κιργιστάν, Τατζικιστάν, Τουρκμενιστάν, Ουζμπεκιστάν), στα βορειοανατολικά του Ιράν, στη Συρία και στο βόρειο Αφγανιστάν. Σε παρόμοιες κλιματικές συνθήκες, το πραγματικό φιστίκι εκτρέφεται και καλλιεργείται με επιτυχία σε πολλά μέρη του κόσμου.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα φιστίκια

Φωτογραφία φαγητού δημιουργήθηκε από xb100 – www.freepik.com

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα φιστίκια

Φωτογραφία φόντου που δημιουργήθηκε από dashu83 – www.freepik.com

Τα φιστίκια αναπτύσσονται σε περιοχές με ηπειρωτικό κλίμα, το οποίο χαρακτηρίζεται από μεγάλα ζεστά καλοκαίρια, όταν η θερμοκρασία του αέρα συχνά ανεβαίνει πάνω από 40 °C και η υγρασία πέφτει στο 10%. Ταυτόχρονα, η επιφάνεια του εδάφους θερμαίνεται πάνω από 70 °C και δεν υπάρχει καθόλου υγρασία διαθέσιμη στα φυτά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φυτά έχουν ένα τεράστιο ριζικό σύστημα δύο επιπέδων – οι ρίζες πηγαίνουν στα πλάγια κατά 30-40 μέτρα, σε βάθος 12-15 μέτρων.

Παντού τα φιστίκια φύονται σε μεμονωμένα δείγματα, αλλά μερικές φορές σχηματίζουν αραιά δάση φιστικιών.

Το φιστίκι Αιγίνης είναι φωτόφιλο, ανθεκτικό στη θερμότητα και στον παγετό, ανέχεται εύκολα τους παγετούς έως τους -30 °C.

Η φιστικιά αρχίζει να καρποφορεί από την ηλικία των επτά ή οκτώ ετών, η άφθονη καρποφορία ξεκινά από την ηλικία των 15 ετών και αυξάνεται μέχρι τα 100 χρόνια. Κάθε δέντρο καρποφορεί με διάλειμμα ενός έτους, ιδιαίτερα τα καρποφόρα χρόνια επαναλαμβάνονται μετά από 3-5 χρόνια. Από ένα δέντρο, μπορείτε να συλλέξετε 12-15 κιλά καρπού. Στον πολιτισμό, ήταν δυνατό να ληφθούν έως και 250 κιλά καρπών από ένα δέντρο.

Η παγκόσμια παραγωγή φιστικιών αυξάνεται ενεργά από χρόνο σε χρόνο και ανέρχεται σε περισσότερους από 1 εκατομμύριο τόνους. Ας ονομάσουμε τους 10 μεγαλύτερους παραγωγούς φιστικιών (σε φθίνουσα σειρά, ξεκινώντας από τον μεγαλύτερο): Ιράν, Τουρκία, ΗΠΑ, Κίνα, Συρία, Ελλάδα, Ισπανία, Ιταλία, Τυνησία, Αφγανιστάν.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα φιστίκια

Φιστίκια ωρίμανσης | wikipedia.org

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα φιστίκια

Φιστίκια ωρίμανσης | wikipedia.org

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα φιστίκια

Άλσος φιστικιών και θερισμένοι καρποί | wikimedia.org

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα φιστίκια

Φιστίκια Αιγίνης | Φωτογραφία φαγητού δημιουργήθηκε από xb100 – www.freepik.com

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα φιστίκια

Φιστίκια με κέλυφος | pixabay.com

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα φιστίκια

Φιστίκια με κέλυφος | Φωτογραφία φόντου που δημιουργήθηκε από dashu83 – www.freepik.com

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα φιστίκια

Φιστίκια με κέλυφος | wikimedia.org

 

Η αξία και η χρήση των φιστικιών

Τα φιστίκια Αιγίνης έχουν ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών, είναι αρωματικά και χρησιμοποιούνται ως κέρασμα σε φρέσκια, αλατισμένη και φρυγανισμένη μορφή, καθώς και για ζαχαροπλαστική.

Το φιστικέλαιο έχει καλή γεύση, αλλά γρήγορα γίνεται ταγγό. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή αλλαντικών, στην αρωματοποιία και στην ιατρική, καθώς και στην παραγωγή βερνικιού.

Το κέικ χρησιμοποιείται για τη διατροφή των ζώων και των πουλερικών. Από τους καρπούς παρασκευάζεται ένα υποκατάστατο καφέ (υποκατάστατο καφέ).

Τα λιπαρά έλαια χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία χρωμάτων και βερνικιών.

Όταν χτυπιέται, το φιστίκι αποδίδει μια ρητίνη που χρησιμοποιείται για την κατασκευή βερνικιών υψηλής ποιότητας. Περισσότερα από 40 γραμμάρια ρητίνης λαμβάνονται από ένα δέντρο κατά την περίοδο της μεγαλύτερης διαρροής ρητίνης (Ιούλιος-Αύγουστος). Τα παλιά αρσενικά δέντρα συνήθως κλαδεύονται, καθώς αυτή η επέμβαση βλάπτει το δέντρο.

Το ξύλο φιστικιάς είναι από τα πιο πυκνά και δυνατά και εκτιμάται ιδιαίτερα στην ξυλουργική, ειδικά για ένθετα. Έχει επίσης υψηλή θερμιδική αξία.

Τα φιστίκια Αιγίνης έχουν καλή τονωτική δράση, συνιστώνται να χρησιμοποιούνται μετά από σοβαρές ασθένειες, με σημαντικό σωματικό και ψυχικό στρες.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα φιστίκια

Ψωμί με φιστίκια | wikimedia.org

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα φιστίκια

Παγωτό φιστίκι | Φωτογραφία φόντου δημιουργήθηκε από freepik – www.freepik.com