Αυτό το άρθρο εστιάζει στα ευεργετικά αποτελέσματα που έχουν οι φυτικές ίνες στην ανθρώπινη υγεία. Θα πούμε επίσης στους αναγνώστες ποιες τροφές περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα φυτικών ινών και πώς να παρέχετε στον οργανισμό σας φυτικές ίνες.
stock.adobe.com
Ζούμε σε μια εποχή ταχείας εισαγωγής επιστημονικών και τεχνολογικών επιτευγμάτων στην καθημερινή ζωή. Αυτό έχει πολύ αισθητή επίδραση στην καθημερινή ζωή: κάθε χρόνο εμφανίζονται συσκευές που διευκολύνουν τις νοικοκυρές να κάνουν τις δουλειές του σπιτιού. Συγκεκριμένα, το οπλοστάσιο των συσκευών κουζίνας ενημερώνεται συνεχώς, γεγονός που αυξάνει την αποτελεσματικότητα της επεξεργασίας τροφίμων.
Από τη μία, αυτή η διαδικασία μπορεί να θεωρηθεί θετική: ποικίλο και νόστιμο φαγητό γίνεται διαθέσιμο σε οποιονδήποτε. Από την άλλη πλευρά, ο εκσυγχρονισμός αυτού του είδους προκαλεί επίσης βλάβη: το μερίδιο των ακατέργαστων λαχανικών και φρούτων, των δημητριακών ολικής αλέσεως και των μη επεξεργασμένων δημητριακών στη διατροφή των περισσότερων κατοίκων της πόλης μειώνεται ραγδαία και μαζί με αυτό η κατανάλωση φυτικών ινών που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία των το σώμα.
Οι φυτικές ίνες περιλαμβάνουν εκείνους τους υδατάνθρακες φυτικής προέλευσης που δεν καταστρέφονται από πεπτικά ένζυμα, αλλά επεξεργάζονται από την ευεργετική εντερική μικροχλωρίδα. Αυτοί είναι κυρίως χονδροειδείς φυτικοί ιστοί: φλούδα σπόρων, πολτός φρούτων, ινώδη μέρη φύλλων, κελύφη φασολιών.
Αυτό το άρθρο εστιάζει στα ευεργετικά αποτελέσματα που έχουν οι φυτικές ίνες στην ανθρώπινη υγεία. Ποιες τροφές περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα φυτικών ινών και πώς να παρέχετε στον οργανισμό σας φυτικές ίνες, θα πούμε στο τέλος του άρθρου.
1. Ομαλοποίηση βάρους
Οι φυτικές ίνες έχουν μια ενδιαφέρουσα ιδιότητα: μόλις μπουν στο στομάχι, διογκώνονται γρήγορα. Σε αυτή την περίπτωση, ο εγκέφαλος λαμβάνει ένα σήμα ότι το στομάχι είναι γεμάτο (και, επομένως, το άτομο είναι γεμάτο) μέσα σε λίγα λεπτά μετά την έναρξη του γεύματος. Προσθέτοντας τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες στη διατροφή σας, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων χωρίς να αισθάνεστε πεινασμένοι.
Εξίσου σημαντικό είναι το γεγονός ότι οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, αποτρέποντας την αύξηση βάρους.
2. Διατηρήστε την υγεία του εντέρου
Οι διαλυτοί τύποι ινών (πηκτίνες, κόμμεα, ημικυτταρίνη), που εισέρχονται στα έντερα, μετατρέπονται σε παχύρρευστο ζελέ. Αυτή η ουσία περιβάλλει τα τοιχώματα της πεπτικής οδού, προστατεύοντάς τα από τις επιδράσεις των πεπτικών ενζύμων και οξέων.
Η χρήση μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης παθήσεων όπως η κολίτιδα, η εκκολπωματίτιδα, ο καρκίνος του εντέρου. Επιπλέον, τα ωφέλιμα βακτήρια που ζουν στο ανθρώπινο έντερο τρέφονται με φυτικές ίνες. Εάν υπάρχουν αρκετές τέτοιες ουσίες, ενεργοποιείται η ζωτική δραστηριότητα αυτών των μικροοργανισμών, η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη αποικιών παθογόνου μικροχλωρίδας. Εμπλουτίζοντας τη διατροφή σας με φυτικές ίνες, μπορείτε να αποφύγετε προβλήματα που σχετίζονται με φλεγμονώδεις διεργασίες στα έντερα.
stock.adobe.com
3. Πρόληψη αιμορροΐδων
Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες (λιγνίνη και κυτταρίνη) έχουν ήπια καθαρτική δράση. Η κατανάλωσή του συμβάλλει στον γρήγορο και αποτελεσματικό καθαρισμό των εντέρων, μειώνει την πιθανότητα δυσκοιλιότητας. Μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες θεωρείται ένας εξαιρετικός τρόπος για την πρόληψη των αιμορροΐδων.
4. Σταθεροποιήστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες επιβραδύνει την απορρόφηση των υδατανθράκων στα έντερα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για τους διαβητικούς ασθενείς: αυτός ο τρόπος εξαλείφει την ανάγκη παραγωγής υψηλών δόσεων ινσουλίνης.
Οι φυτικές ίνες επεξεργάζονται στα έντερα. Ταυτόχρονα σχηματίζονται και υδατάνθρακες, αλλά η απορρόφησή τους δεν οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Η κατανάλωση φυτικών ινών είναι πολύ πιο ασφαλής για την υγεία από τη συμπερίληψη της ραφιναρισμένης ζάχαρης στη διατροφή.
5. Προστασία από καρδιακές παθήσεις
Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν επίσης τη διαδικασία απορρόφησης λίπους, βοηθώντας στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης. Αυτό συμβάλλει στη διατήρηση της ελαστικότητας των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει την ανάπτυξη στεφανιαίας ή υπέρτασης, εμφράγματος του μυοκαρδίου και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η ημερήσια πρόσληψη 200 γραμμαρίων πολτού φρούτων πλούσια σε φυτικές ίνες σχεδόν στο μισό μείωνε τον κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακές παθολογίες.
6. Βελτιώστε την κατάσταση του δέρματος
Οι ειδικοί λένε ότι η κατάσταση του δέρματος εξαρτάται άμεσα από τη δραστηριότητα της ωφέλιμης εντερικής μικροχλωρίδας. Η τακτική κατανάλωση φυτικών ινών βοηθά στην καταστολή της ζωτικής δραστηριότητας παθογόνων βακτηρίων και μυκήτων, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης φλεγμονωδών ασθενειών. Αυτό συμβάλλει στη διατήρηση του υγιούς χρώματος του δέρματος, του τόνου του, ομαλοποιεί τους σμηγματογόνους αδένες.
stock.adobe.com
Πώς να προσθέσετε φυτικές ίνες στη διατροφή σας
Τα όσπρια περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα φυτικών ινών (σπαράγγια και λευκά φασόλια, αρακάς κ.λπ). Υπάρχει πολύ στο λάχανο (κεφαλή, στο μπρόκολο και στο κουνουπίδι), στον πολτό των φρούτων και λαχανικών, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους, στο επιφανειακό στρώμα των σπόρων των φυτών δημητριακών.
Για να παρέχει στον οργανισμό φυτικές ίνες, είναι απαραίτητο να τρώτε ωμά φρούτα και λαχανικά όποτε είναι δυνατόν. Θα πρέπει να προτιμώνται τα δημητριακά ολικής αλέσεως, το ψωμί ολικής αλέσεως από ακατέργαστα δημητριακά, οι χυμοί με πολτό. Δεν πρέπει να παρασυρθείτε με δημητριακά που δεν απαιτούν μαγείρεμα ή δημητριακά που έχουν υποστεί προκαταρκτική θερμική επεξεργασία: οι ίνες που περιέχονται σε αυτά αρχικά έχουν καταστραφεί σε μεγάλο βαθμό. Είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε στο μενού πιάτα με φασόλια, αρακά ή φακές τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα.
Η ημερήσια ανάγκη ενός ενήλικα σε φυτικές ίνες είναι περίπου 35 γραμμάρια. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ένας σύγχρονος κάτοικος της πόλης δεν λαμβάνει ούτε το ένα τρίτο αυτού του ποσού. Αυτή η κατάσταση είναι εξαιρετικά επιβλαβής, αλλά όλα μπορούν να διορθωθούν: προσέξτε τη διατροφή σας και προσθέστε υγιεινές φυτικές τροφές σε αυτήν. Δεν απαιτεί πολύ κόπο και επιπλέον έξοδα και θα φέρει πραγματικά οφέλη στην υγεία σας.
Πηγή: neboleem.net
5 λόγοι σιδήρου για να τρώτε φυτικές ίνες κάθε μέρα
Στο πρόγραμμα αναπαραγωγής βίντεο, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τους υπότιτλους και να επιλέξετε τη μετάφρασή τους σε οποιαδήποτε γλώσσα στις ρυθμίσεις
