Για τους κατοίκους των χωρών της Νοτιοανατολικής Ασίας, μια ποικιλία από φύκια είναι απαραίτητο συστατικό της καθημερινής διατροφής. Τα φύκια είναι δημοφιλή όχι μόνο λόγω της υψηλής γεύσης τους, αλλά και των θεραπευτικών τους ιδιοτήτων, τις οποίες θα συζητήσουμε σε αυτό το άρθρο.
shutterstock.com
Για τους κατοίκους των χωρών της Νοτιοανατολικής Ασίας, μια ποικιλία από φύκια είναι απαραίτητο συστατικό της καθημερινής διατροφής. Τα φύκια είναι δημοφιλή όχι μόνο λόγω της υψηλής γεύσης τους, αλλά και των πολυάριθμων θεραπευτικών τους ιδιοτήτων.
Οι κάτοικοι άλλων χωρών, κατά κανόνα, δεν είναι πολύ εξοικειωμένοι με προϊόντα αυτού του είδους, κάτι που είναι λυπηρό: τα φύκια είναι τόσο χρήσιμα που πρέπει να τρώγονται όσο το δυνατόν συχνότερα. Σε αυτό το άρθρο, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις εκπληκτικές ιδιότητές τους.
1. Βελτιωμένη λειτουργία του εντέρου
Τα κόκκινα (nori) και τα καφέ (kelp και wakame) φύκια περιέχουν τεράστια ποσότητα φουκοξανθίνης. Αυτή η χρωστική ουσία, εισχωρώντας στο γαστρεντερικό σωλήνα, συμβάλλει στην επιτάχυνση της απομάκρυνσης των λιπών από αυτό. Επιπλέον, τα περισσότερα φύκια περιέχουν αλγινικό, το οποίο προστατεύει τη βλεννογόνο μεμβράνη των εντέρων και του στομάχου από βλάβες, αποτρέποντας την ανάπτυξη γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους.
Τα φύκια όλων των ειδών είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, απαραίτητες για την καλή λειτουργία των εντέρων.
2. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού
Η καθημερινή χρήση φυκιών θεραπεύει τα έντερα, συμβάλλει στη δημιουργία συνθηκών για αυξημένη αναπαραγωγή της ευεργετικής μικροχλωρίδας. Αυτό έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, τα θαλάσσια φυτά περιέχουν ουσίες που ενεργοποιούν την παραγωγή λευκοκυττάρων που εκτελούν προστατευτική λειτουργία στον οργανισμό.
3. Ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης
Τα φύκια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Η τακτική συμπερίληψη αυτών των φυτών στη διατροφή βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθολογιών και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Όχι χωρίς λόγο, στις χώρες των οποίων ο πληθυσμός τρώει συνεχώς φύκια, το ποσοστό ασθενειών όπως το εγκεφαλικό και το έμφραγμα του μυοκαρδίου είναι χαμηλότερο από τον παγκόσμιο μέσο όρο.
stock.adobe.com
4. Ρύθμιση του επιπέδου των γυναικείων ορμονών
Η συχνή κατανάλωση φυκιών έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων οιστρογόνων στο αίμα. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η περίσσεια αυτής της ορμόνης αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης κακοήθων νεοπλασμάτων του μαστού και των ωοθηκών, η συμπερίληψη στη διατροφή, ειδικότερα, φύκια και nori, είναι επιθυμητή για κάθε γυναίκα. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα φύκια καθώς πλησιάζετε στην εμμηνόπαυση.
5. Διατηρήστε την υγεία του θυρεοειδούς
Όλα τα φύκια είναι πλούσια σε ιώδιο, το οποίο απαιτείται για τη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Η παραβίαση του έργου αυτού του οργάνου οδηγεί σε προβλήματα όπως παχυσαρκία, διαταραχές του καρδιακού ρυθμού, προβλήματα με το αναπαραγωγικό σύστημα. Η έλλειψη ιωδίου στον οργανισμό επηρεάζει αρνητικά τη σωματική και πνευματική ανάπτυξη των παιδιών.
Ο πληθυσμός των πιο ανεπτυγμένων χωρών τρώει επιτραπέζιο αλάτι εμπλουτισμένο με ιώδιο. Ωστόσο, όταν αυτό το ιχνοστοιχείο λαμβάνεται από φύκια, το σώμα το απορροφά πιο αποτελεσματικά.
6. Αποβάλετε τις τοξίνες από το σώμα
Τα κόκκινα και καφέ φύκια περιέχουν φουκοϊδάνη, η οποία έχει την ικανότητα να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα (συμπεριλαμβανομένων των καρκινογόνων). Η χλωρέλλα (πράσινα φύκια) και η σπιρουλίνα (γαλαζοπράσινα φύκια) είναι εξαιρετικά πλούσιες σε χλωροφύλλη, η οποία καθαρίζει το αίμα από επιβλαβή προϊόντα αποσύνθεσης, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
shutterstock.com
Οι θετικές ιδιότητες των φυκιών είναι εξαιρετικά διαφορετικές. Για παράδειγμα, η σπιρουλίνα περιέχει πολλά πολύτιμα αμινοξέα, η κατανάλωση των οποίων συμβάλλει στην οικοδόμηση των μυών και αυτό την κάνει πολύ δημοφιλή στην αθλητική διατροφή.
Η ποσότητα σιδήρου και πρωτεΐνης στα κόκκινα φύκια είναι τέτοια που τα τελευταία μπορεί κάλλιστα να «ανταγωνίζονται» με το κρέας και στις χώρες της Ανατολής καταναλώνονται συχνά από ανθρώπους που έχουν αποφασίσει να εγκαταλείψουν τη ζωική τροφή.
Τα φύκια Nori χρησιμοποιούνται ευρέως όχι μόνο στην παρασκευή σούσι και ρολών, αλλά και στα καλλυντικά ως συστατικό μασκών που συσφίγγουν τέλεια και αναζωογονούν το δέρμα.
Η χρήση τουλάχιστον 30 γραμμαρίων φυκιών τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα συμβάλλει στη σημαντική βελτίωση της ευεξίας, τονώνει και αυξάνει την αποτελεσματικότητα.
Μια απόλυτη αντένδειξη για την κατανάλωση φυκιών είναι οι αλλεργικές αντιδράσεις στα θαλασσινά και η δυσανεξία στο ιώδιο. Πρέπει να δίνεται προσοχή από τις έγκυες γυναίκες και τις θηλάζουσες μητέρες: οι ενεργές ενώσεις ιχνοστοιχείων στις οποίες είναι πλούσιες αυτά τα προϊόντα μπορούν να ξεπεράσουν τον φραγμό του πλακούντα και να διεισδύσουν στο μητρικό γάλα, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει την υγεία των μωρών. Τα φύκια δεν πρέπει να χορηγούνται σε παιδιά κάτω των τριών ετών. Άτομα με νεφρική νόσο, ενδοκρινικά προβλήματα και ορισμένους τύπους δερματικών παθήσεων θα πρέπει να συμβουλεύονται το γιατρό τους πριν συμπεριλάβουν αυτές τις τροφές στη διατροφή τους.
Μια προειδοποίηση είναι σημαντική: τα φύκια απορροφούν γρήγορα και συσσωρεύουν διάφορες τοξίνες, συμπεριλαμβανομένων των αλάτων των βαρέων μετάλλων που περιέχονται στο θαλασσινό νερό. Επομένως, θα πρέπει να αγοράζονται μόνο σε αξιόπιστα σημεία πώλησης που εγγυώνται προκαταρκτικό έλεγχο ασφαλείας και υψηλή ποιότητα των προϊόντων.
Πηγή: neboleem.net
