Φωτογραφία φόντου δημιουργήθηκε από freepik – www.freepik.com
Είναι γενικά αποδεκτό ότι τρώμε όταν πεινάμε. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Πολύ συχνά τρώμε φαγητό μόνο επειδή το στομάχι μας έχει «συνηθίσει» σε πλήρη κατάσταση και ακόμη και όταν δεν πεινάμε, δίνει ένα σήμα: «Θέλω να φάω». Συνήθως, το κριτήριο για ένα «αληθινό» αίσθημα πείνας θεωρείται: η επιθυμία να φάμε ένα κομμάτι μπαγιάτικο μαύρο ψωμί (μπορεί να το φανταστούμε διανοητικά). Αν προκύψει μια τέτοια επιθυμία, τότε είμαστε πραγματικά πεινασμένοι.
Πολύ συχνά βάζουν ένα σύμβολο ίσου μεταξύ εννοιών όπως "πείνα" και "όρεξη", αν και σημαίνουν διαφορετικά πράγματα. Όπως σημειώνει ο γνωστός συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής William Pokhlebkin: «...η όρεξη είναι μια έννοια που σχετίζεται περισσότερο με τη μαγειρική παρά με τη φυσιολογία». Αυτός ο όρος προήλθε από την εποχή της κοινωνίας των σκλάβων. Τότε πίστευαν ότι μόνο ένας σκλάβος ή ένας φτωχός μπορεί να βιώσει την πείνα, και ένας πλούσιος ή αριστοκράτης μπορεί να έχει μόνο όρεξη, αφού δεν πεινάει.
Ένας υγιής άνθρωπος έχει όρεξη ακόμα και όταν δεν πεινάει. Μπορεί να προκληθεί από διάφορους παράγοντες, όπως η μυρωδιά του φαγητού ή το είδος των ιδιαίτερα νόστιμων πιάτων.
Είναι γενικά αποδεκτό ότι οι ερωτευμένοι χάνουν την όρεξή τους. Είτε μας αρέσει είτε όχι, αποφάσισε να ελέγξει τον καθηγητή ψυχιατρικής και ψυχολογίας στο Πανεπιστήμιο της Γενεύης, Willy Pasini. Αφού έκανε μια μελέτη, πείστηκε ότι, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, οι ερωτευμένοι, ειδικά οι άνδρες, δεν χάνουν την όρεξή τους, αλλά την αυξάνουν. Μεταξύ των γυναικών που είναι πιο ευαίσθητες, μόνο μία στις τέσσερις το χάνει λόγω ερωτικών εμπειριών.
Είναι γνωστό ότι κάποιος που έχει την τάση να είναι υπέρβαρος πρέπει να προστατεύεται από το άγχος, καθώς αναπτύσσει τερατώδη όρεξη. Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι η όρεξη δεν έχει καμία σχέση με αυτό. Σύμφωνα με ερευνητές ορμονών στο Αμερικανικό Πανεπιστήμιο στο Μπέρκλεϋ, το στρες ενεργοποιεί την παραγωγή της ορμόνης κορτιζόλης που παράγει λίπος.
Φωτογραφία γυναίκας που δημιουργήθηκε από το noxos – www.freepik.com
Λανθασμένες αντιλήψεις για τη νηστεία ως θεραπεία
Η νηστεία ως μέθοδος απαλλαγής από μια ποικιλία «πληγών» ήταν πολύ δημοφιλής στα τέλη του περασμένου αιώνα. Τώρα δεν έχει τόσους πολλούς θαυμαστές, παρά το γεγονός ότι αναγνωρίζεται και ως μέθοδος θεραπείας από την επίσημη ιατρική. Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η νηστεία δεν ήταν τόσο αποτελεσματική όσο ήθελαν οι υποστηρικτές της.
Ορισμένοι ειδικοί στον τομέα της διατροφής γενικά το θεωρούν επιβλαβές. Έτσι, ένας επιστήμονας από την Αγία Πετρούπολη, ο Mark Zholondz, ο συγγραφέας επτά βιβλίων, ενωμένοι στη σειρά «Ιατρική κατά της... ιατρικής», αναφέρει:
Η νηστεία του Μπραγκ είναι η πλάνη του αιώνα! Ο ίδιος ο Μπραγκ και οι οπαδοί του απλά δεν παρατήρησαν το υφέρπον λάθος. Σύμφωνα με τον Bragg, οι τοξίνες και οι σκωρίες, που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα του φαγητού, δίνουν τη λεγόμενη οξέωση. «Μυρίστε, προέτρεψε ο Μπραγκ, πόσο τρομερά μυρίζουν τα ούρα ακετόνης όταν πεινάτε, αυτό είναι απόδειξη ότι το σώμα σας είναι δηλητηριασμένο από το φαγητό».
Τι προκάλεσε όμως αυτή τη δηλητηρίαση; Στρεβλή διατροφή, όπως ισχυρίζεται ο Bragg; Όχι, η δηλητηρίαση προκαλείται από την ίδια την πείνα! Πράγματι, κατά τη διάρκεια της ασιτίας, η περιεκτικότητα σε γλυκόζη στο αίμα μειώνεται και αυτό συνεπάγεται ανεπάρκεια ινσουλίνης. Η έλλειψη ινσουλίνης οδηγεί σε ατελή καύση του λίπους στα κύτταρα. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται σώματα ακετόνης, η περίσσεια των οποίων βλάπτει το σώμα. Αποδεικνύεται ότι όχι το φαγητό, αλλά η νηστεία είναι ο πιο σίγουρος τρόπος για να δηλητηριάσεις τον οργανισμό!
Αλληλεγγύη με τον Zholondz και τον διατροφολόγο, Υποψήφιο Ιατρικών Επιστημών R.I. Vorobyov:
«Κατά τη διάρκεια μιας πολυήμερης νηστείας, ο μεταβολισμός όχι μόνο δεν ομαλοποιείται, αλλά αντίθετα διαταράσσεται. Λίγες μέρες μετά την έναρξη της νηστείας, η διάσπαση των πρωτεϊνών εντείνεται και αφού το σώμα μας δεν έχει τα αποθέματά του, διαταράσσονται μεταξύ άλλων οι λειτουργίες των ενζύμων, ιδιαίτερα των πεπτικών. Η ισταμίνη συσσωρεύεται στο σώμα (συνήθως καταστρέφεται από ένα ειδικό ένζυμο) – μια ουσία που ευθύνεται σε μεγάλο βαθμό για την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης. Είναι η ισταμίνη που προκαλεί κυρίως βρογχόσπασμο, πρήξιμο των ιστών, βασανιστική φαγούρα... Και άνθρωποι και ζώα πεθαίνουν κατά τη διάρκεια της πείνας ως αποτέλεσμα δηλητηρίασης με τοξικά προϊόντα αποσύνθεσης, που δεν υποδηλώνει καθαρισμό των δηλητηρίων του σώματος κατά τη διάρκεια της πείνας, αλλά, αντίθετα, αύξηση των τοξικών ουσιών στο αίμα».
Φωτογραφία φαγητού δημιουργήθηκε από yanalya – www.freepik.com
Μερικές φορές οι υποστηρικτές της νηστείας, για να δικαιολογήσουν το σύστημά τους, αναφέρουν το παράδειγμα ορισμένων ζώων (για παράδειγμα, καμήλες), που μπορούν να κάνουν χωρίς φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να βλάψουν τον εαυτό τους. Ωστόσο, τέτοια παραδείγματα δεν είναι απολύτως σωστά. Εξάλλου, δεν λένε ότι ακόμη και ένα άτομο δεν μπορεί να πιει νερό για εβδομάδες με το σκεπτικό ότι μπορεί να είναι καμήλες. Όσο για την πείνα, λοιπόν, σε αντίθεση με τα ζώα, το ανθρώπινο σώμα στερείται τους φυσιολογικούς μηχανισμούς που εξασφαλίζουν τη βιωσιμότητά του χωρίς τακτική παροχή θρεπτικών συστατικών.
Οι καμήλες μπορούν να μείνουν έως και ένα μήνα χωρίς φαγητό και έως και δύο εβδομάδες χωρίς νερό (διαβάστε περισσότερα για αυτό στο άρθρο "Δημοφιλείς μύθοι για τις καμήλες").
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν είναι η καμήλα που μπορεί να μείνει περισσότερο χωρίς φαγητό, αλλά ο αρσενικός αυτοκρατορικός πιγκουίνος: βοηθώντας το θηλυκό να επωάσει τους νεοσσούς, αυτός ο πιγκουίνος μπορεί να μείνει χωρίς φαγητό έως και 130 ημέρες!
Σημειώστε επίσης ότι το αίμα κατά τη διάρκεια παρατεταμένης ασιτίας είναι κορεσμένο με λίπος. Αυτό δεν επηρεάζει το συκώτι με τον καλύτερο τρόπο, το οποίο υποφέρει επίσης από το γεγονός ότι το γλυκογόνο καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες κατά τη διάρκεια της ασιτίας. Οι ειδικοί σημειώνουν επίσης ότι κατά τη διάρκεια της ασιτίας, τα ερυθροκύτταρα καταστρέφονται πιο έντονα και το πλάσμα του αίματος αλλάζει (όπως ακριβώς συμβαίνει στο πρώτο στάδιο του kwashiorkor, μιας σοβαρής ασθένειας που αναπτύσσεται όταν διαταράσσεται ο μεταβολισμός των πρωτεϊνών).
Πολλοί υποστηρικτές της νηστείας πιστεύουν ότι οδηγεί στην αποβολή όλων των τοξινών που συσσωρεύονται στο σώμα (σημειώστε ότι στην ιατρική ο όρος "σκωρία" δεν υπάρχει, είναι σωστό να μιλάμε για τα τελικά προϊόντα του μεταβολισμού στο ανθρώπινο σώμα). Μάλιστα, έχει ήδη αποδειχθεί ότι η πλήρης ασιτία δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να οδηγήσει σε οποιαδήποτε αξιοποίηση των τελικών προϊόντων του μεταβολισμού από τον ανθρώπινο οργανισμό. Συνεχίζουν να σχηματίζονται στο σώμα και να ξεχωρίζουν από αυτό (φυσικά, σε μικρότερες ποσότητες, αφού δεν παρέχεται τροφή). Εκτός από τα τελικά προϊόντα του μεταβολισμού, οι επιστήμονες δεν έχουν βρει άλλες «σκωρίες» στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό σημαίνει ότι η αφαίρεσή τους με τη νηστεία είναι απλά άσκοπη.
Σύμφωνα με τους λάτρεις της νηστείας, η μέθοδός τους έχει σοβαρό αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Ωστόσο, προσεκτικές μελέτες σε άτομα που έχουν βιώσει τη νηστεία δεν έχουν βρει.
Όσο για το παράδειγμα του ίδιου του Paul Bragg, ο οποίος λιμοκτονούσε για μια μέρα κάθε εβδομάδα και πέθαινε σε ηλικία 95 ετών από ατύχημα, τότε, σύμφωνα με τον Jolondz, διατήρησε την υγεία του αποκλειστικά και μόνο λόγω του γεγονότος ότι εγκαταστάθηκε στη ζώνη του καθαρότερος αέρας, ήπιε το ίδιο καθαρό νερό και έτρωγε λιγότερο καθαρό φαγητό. Αποδεικνύεται ότι το σώμα μπορεί να βλάψει τη νηστεία, αλλά μόνο αφού έχει κάνει τόσο καλό για τον εαυτό του όσο ο Bragg (στην περίπτωση αυτή, η νηστεία πιθανώς «σκληραίνει» το σώμα μόνο με βραχυπρόθεσμο στρες ή, πιο συγκεκριμένα, σοκ).
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μια βραχυπρόθεσμη, καλά εκτελεσμένη νηστεία μπορεί να είναι χρήσιμη, όπως κάθε αγχωτικό αποτέλεσμα που κινητοποιεί τους αντισταθμιστικούς μηχανισμούς του σώματος. Όμως οι θαυματουργές ιδιότητες που αποδίδονται στη νηστεία (και ιδιαίτερα στην παρατεταμένη νηστεία) για να θεραπεύει κάθε ασθένεια είναι σαφώς υπερβολικές. Επιπλέον, η παρατεταμένη νηστεία μπορεί να είναι σοβαρός κίνδυνος για τον οργανισμό.
Σας προτείνουμε επίσης:
◆9 λανθασμένες αντιλήψεις για την απώλεια βάρους
