Γιατί είναι κακό να πίνεις αγελαδινό γάλα

shutterstock.com

Η διαφήμιση έχει κάνει το γάλα πολύ δημοφιλές προϊόν. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν πραγματικά ότι το γάλα είναι υγιεινό, ότι περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, ενισχύει τα οστά και είναι γενικά απαραίτητο για την καλή υγεία.

Στην πραγματικότητα, το αγελαδινό γάλα είναι ανθυγιεινό και όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε για καλή υγεία βρίσκονται σε πολλές άλλες πηγές.

Το αγελαδινό γάλα είναι μια από τις βασικές τροφές στις περισσότερες σύγχρονες κοινωνίες. Πιστεύεται ευρέως ότι η κατανάλωση γάλακτος κάνει καλό στην υγεία, ότι είναι πηγή πολύτιμης πρωτεΐνης, βιταμινών και ασβεστίου, που υποτίθεται ότι είναι απαραίτητα για την υγεία των οστών.

Ωστόσο, υπάρχουν άφθονα στοιχεία για τις αρνητικές επιπτώσεις της κατανάλωσης αγελαδινού γάλακτος από τη ζωή του εμβρύου στη μήτρα, συμπεριλαμβανομένης της παιδικής ηλικίας, της εφηβείας, της ενηλικίωσης και της γήρανσης (σύνδεση με την έρευνα).

Τα ποσοστά καταγμάτων οστών και οστεοπόρωσης είναι υψηλότερα σε χώρες που πίνουν πολύ γάλα. Οι περισσότερες μελέτες σχετικά με τον κίνδυνο κατάγματος δεν δείχνουν ότι το γάλα είναι ευεργετικό για την υγεία των οστών (σύνδεση με την έρευνα).

Το γάλα δεν δυναμώνει τα οστά, όπως συνήθως πιστεύεται. Αυτό έχει ήδη συζητηθεί στο άρθροΤο ασβέστιο δεν είναι καλό για γερά οστά".

Συγκεντρωτικά αποτελέσματα από τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές (σύνδεσμος) όχι μόνο δεν παρουσιάζουν μείωση του κινδύνου κατάγματος ισχίου με τη λήψη συμπληρωμάτων ασβεστίου, αλλά υποδεικνύουν ακόμη και πιθανή αύξηση του κινδύνου. Για όλα τα κατάγματα, οι τυχαιοποιημένες δοκιμές έδειξαν ουδέτερο αποτέλεσμα.

Γιατί είναι κακό να πίνεις αγελαδινό γάλα

shutterstock.com

Σε όλη μας τη ζωή μας λένε ότι η κατανάλωση γάλακτος κάνει καλό στην υγεία μας. Μελέτες δείχνουν το εντελώς αντίθετο αποτέλεσμα και λένε ότι η μακροχρόνια κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος μπορεί να σχετίζεται με υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας.

Αυτό έρχεται σε αντίθεση με την έννοια των πλεονεκτημάτων του γάλακτος, την οποία υποστηρίζουν πολλοί γιατροί και διατροφολόγοι.

Η ιδέα μιας τέτοιας στάσης στο γάλα είναι σαφής και απλή. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση υγιών οστών και άλλων σημαντικών εργασιών, όπως η ρύθμιση του καρδιακού ρυθμού και της πήξης του αίματος, και το γάλα είναι πλούσιο σε ασβέστιο.

Ωστόσο, ένας αυξανόμενος όγκος ερευνών δείχνει ότι το ασβέστιο από μόνο του δεν μειώνει τον κίνδυνο κατάγματος επειδή το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει το ασβέστιο που χρειάζεται χωρίς τη βοήθεια της βιταμίνης D.

Το γάλα περιέχει τα σάκχαρα λακτόζη και γαλακτόζη, τα οποία αυξάνουν το οξειδωτικό στρες και τις χρόνιες φλεγμονές, που συμβάλλουν στην επιτάχυνση της γήρανσης.

Η ανάλυση δεδομένων από πολλές δεκάδες χιλιάδες ανθρώπους αποκάλυψε υψηλότερο οξειδωτικό στρες και φλεγμονή σε όσους καταναλώνουν πολύ γάλα σε σύγκριση με εκείνους που πίνουν λίγο ή καθόλου γάλα.

Η ερευνητική ομάδα δεν βρήκε μείωση στον κίνδυνο καταγμάτων με υψηλότερη κατανάλωση γάλακτος (σύνδεση με την έρευνα). Επιπλέον, όσοι έπιναν περισσότερα από τρία ποτήρια γάλα την ημέρα (μέσος όρος 680 ml) είχαν υψηλότερο κίνδυνο θανάτου από εκείνους που έπιναν λιγότερο από ένα ποτήρι γάλα την ημέρα (μέσος όρος 60 ml).

Φυσικά, αυτά τα δεδομένα δείχνουν μόνο μια πιθανή συσχέτιση μεταξύ γάλακτος και αυξημένου κινδύνου θανάτου και δεν αποδεικνύουν άμεση αιτιολογική σχέση μεταξύ κατανάλωσης γάλακτος και θνησιμότητας, αλλά τα δεδομένα είναι ανησυχητικά.

Η κατανάλωση γάλακτος σχετίζεται με διάφορους κινδύνους για την υγεία, όπως ο διαβήτης, ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και η οστεοπόρωση.

Ωστόσο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (τυριά, γιαούρτια κ.λπ.) μειώνουν τη θνησιμότητα και τον κίνδυνο καταγμάτων.

Γιατί είναι κακό να πίνεις αγελαδινό γάλα

shutterstock.com

Το γάλα αποτελείται από περίπου 87% νερό και 13% στερεά, τα οποία περιλαμβάνουν δύο τύπους καζεΐνης: βασική και ορό γάλακτος.

Η καζεΐνη, η οποία βρίσκεται στο γάλα, αυξάνει το επίπεδο του IGF-1 (όμοιο με την ινσουλίνη αυξητικός παράγοντας) στον ορό του αίματος των ατόμων που καταναλώνουν γάλα.

Ο αυξητικός παράγοντας που μοιάζει με ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που ρυθμίζει την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και τη διαφοροποίηση των κυττάρων και των ιστών του σώματος. Αυτή η ορμόνη βρίσκεται φυσικά στο αγελαδινό γάλα.

Η επιστημονική έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση γάλακτος αυξάνει το επίπεδο του IGF-1 στο ανθρώπινο σώμα, το οποίο διεγείρει την ανάπτυξη καρκίνου (σύνδεση με την έρευνα). Τα υψηλά επίπεδα IGF-1 μπορούν συχνά να προβλέψουν την ανάπτυξη καρκίνου, ειδικά του καρκίνου του μαστού στις γυναίκες και του προστάτη στους άνδρες.

Το γάλα έχει ισχυρή συσχέτιση (σχέση) με τον καρκίνο του προστάτη, ειδικά με υποτροπές αυτής της νόσου (σύνδεσμος). Έρευνες έχουν αποδείξει ότι η πρωτεΐνη γάλακτος καζεΐνης προάγει τον πολλαπλασιασμό (την αναπαραγωγή των κυττάρων) του καρκίνου του προστάτη. Όσο περισσότερο γάλα πίνετε, τόσο μεγαλύτερος ο κίνδυνος (σύνδεση με την έρευνα).

Η έρευνα δείχνει ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν πολύ λιγότερο IGF-1 από το γάλα (σύνδεση με την έρευνα). Επομένως, η ογκογονικότητα (η ικανότητα πρόκλησης κακοήθων νεοπλασμάτων) του γάλακτος μπορεί να μειωθεί σημαντικά με τη ζύμωση (ζύμωση).

Οι ηλικιωμένοι στη χώρα μας καταναλώνουν πολύ γάλα. Έχει διαπιστωθεί μια πολύ σημαντική συσχέτιση (σχέση) μεταξύ της κατανάλωσης αγελαδινού γάλακτος και του επιπολασμού της σκλήρυνσης κατά πλάκας (σύνδεση με την έρευνα).

Επιπλέον, αυτή η συσχέτιση δεν βρέθηκε για το τυρί. Αυτά τα στοιχεία μιλούν για τον κίνδυνο που εγκυμονεί το υγρό αγελαδινό γάλα για τους ηλικιωμένους.

Γιατί είναι κακό να πίνεις αγελαδινό γάλα

shutterstock.com

Ιδιαίτερη ανησυχία προκαλεί η πιθανότητα η κατανάλωση γάλακτος μιας γυναίκας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης να επηρεάσει αρνητικά το αγέννητο παιδί της.

Μια μητέρα που πίνει αγελαδινό γάλα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης εκθέτει το αγέννητο παιδί της σε διάφορους κινδύνους, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.

Εκτός από τον IGF-1, ένας άλλος πιθανός παράγοντας που συμβάλλει στην ανάπτυξη καρκίνου είναι η παρουσία οιστρογόνων και προγεστερόνης στο αγελαδινό γάλα "πηγή). Η ανάπτυξη ορμονοεξαρτώμενων μορφών καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού, των ωοθηκών και της μήτρας, μπορεί να προκληθεί από το γάλα που λαμβάνεται από έγκυες αγελάδες, οι οποίες έχουν σημαντικά αυξημένα οιστρογόνα και προγεστερόνη.

Το μητρικό γάλα περιέχει φυσικά χημικές ουσίες που απαιτούνται για την ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού, όπως λεκιθίνη και ταυρίνη, καμία από τις οποίες δεν υπάρχει σε επαρκείς ποσότητες στο αγελαδινό γάλα.

Η πρωτεΐνη στο ανθρώπινο μητρικό γάλα είναι ως επί το πλείστον αλβουμίνη, ενώ η κύρια πρωτεΐνη στο αγελαδινό γάλα είναι η καζεΐνη.

Γιατί είναι κακό να πίνεις αγελαδινό γάλα

shutterstock.com

Το γάλα είναι τροφή για νεογέννητα. Η διατροφή των μικρών διαφορετικών ειδών θηλαστικών απαιτεί διαφορετική σύνθεση γάλακτος.

Τα μοσχάρια μπορούν να περπατήσουν σχεδόν από τη γέννησή του, ενώ χρειάζεται ένα σημαντικό χρονικό διάστημα για να αρχίσει ένα παιδί να περπατά και ως εκ τούτου, η διατροφή του πρέπει να είναι εντελώς διαφορετική. Ένα άτομο μετά τον απογαλακτισμό δεν απαιτείται να πίνει γάλα στη μετέπειτα ζωή του.

Τα θρεπτικά συστατικά του γάλακτος είναι άμεσα διαθέσιμα από άλλα τρόφιμα. Οι άνθρωποι μπορούν να έχουν πολύ καλύτερα αποτελέσματα στην υγεία τους εάν περιορίσουν την πρόσληψη αγελαδινού γάλακτος και ζωικής πρωτεΐνης, επικεντρωθούν περισσότερο στα λαχανικά και τα φρούτα, ασκούνται τακτικά και λαμβάνουν επαρκή ήλιο και βιταμίνη D.

Έρευνες δείχνουν ότι το γάλα δεν συνιστάται για μια υγιεινή διατροφή (σύνδεση με την έρευνα)!