Η διαιτολογία, όπως και άλλες επιστήμες, δεν μένει ακίνητη. Τα προϊόντα διατροφής υπόκεινται συνεχώς σε ολοκληρωμένη μελέτη και οι επιστήμονες λαμβάνουν νέες πληροφορίες σχετικά με τις ιδιότητες και τις επιπτώσεις τους στον ανθρώπινο οργανισμό. Δυστυχώς, αυτή η λογική και φυσική διαδικασία έχει κατά καιρούς μια ατυχή παρενέργεια: ορισμένα είδη τροφίμων χαρακτηρίζονται περιοδικά «επιβλαβή» ή ακόμη και «θανατηφόρα επικίνδυνα» χωρίς καλό λόγο.

Παρά το γεγονός ότι τέτοιοι ισχυρισμοί είναι τις περισσότερες φορές αποτέλεσμα παρεξηγημένων επιστημονικών δεδομένων, πολλοί καταναλωτές αποκλείουν εντελώς από τη διατροφή τους τα απολύτως κατάλληλα, ακόμη και υγιεινά τρόφιμα. Για μερικά από αυτά θα μιλήσουμε σήμερα.

 

1. Αυγά

6 τροφές που δεν πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή

pixabay.com

Η βλαβερή επίδραση των αυγών στον ανθρώπινο οργανισμό συνδέεται κυρίως με το γεγονός ότι αυτό το προϊόν περιέχει χοληστερόλη. Οι υποστηρικτές του αποκλεισμού των αυγών κοτόπουλου από την καθημερινή διατροφή υποστηρίζουν ότι χρειάζονται τέτοια μέτρα για τη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης αθηροσκλήρωσης των αγγείων.

Μάλιστα, οι κύριοι ένοχοι των παθολογικών αλλαγών στα αγγειακά τοιχώματα και της αύξησης της συγκέντρωσης της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα είναι τα κορεσμένα λιπαρά οξέα και τα τρανς λιπαρά. Με μέτρια χρήση (όχι περισσότερα από δύο κομμάτια την ημέρα), τα αυγά κοτόπουλου όχι μόνο δεν είναι επιβλαβή, αλλά απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Οι πρωτεΐνες στα αυγά είναι εύκολα εύπεπτες. Τα αυγά είναι πλούσια σε χολίνη, η οποία εμπλέκεται στο σχηματισμό των κυτταρικών μεμβρανών. Η χρόνια ανεπάρκεια αυτής της ουσίας είναι γεμάτη με την ανάπτυξη παθολογιών του ήπατος και των νεφρών, καθώς και με επιβράδυνση της μετάδοσης των νευρικών ερεθισμάτων, η οποία οδηγεί σε διαταραχή του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Η χρήση αυγών κοτόπουλου απαιτεί προσοχή, καθώς αν δεν μαγειρευτούν καλά, μπορεί να γίνουν πηγή μόλυνσης από σαλμονέλωση. Είναι πιο ασφαλές να τα μαγειρέψετε βραστά. Ωστόσο, τα αυγά ορτυκιού δεν έχουν αυτό το μειονέκτημα και η συμπερίληψή τους στο καθημερινό μενού δεν ενέχει τον κίνδυνο μόλυνσης. Τα αυγά προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους. Επομένως, κατά την πρώτη εισαγωγή αυτού του προϊόντος στη διατροφή των μωρών, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τις πιθανές παρενέργειες.

 

2. Ψωμί

6 τροφές που δεν πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή

pixabay.com

Οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής, κατά κανόνα, σταματούν να τρώνε ψωμί, επικαλούμενοι την ανάγκη μείωσης της ποσότητας υδατανθράκων στη διατροφή. Οι διατροφολόγοι θεωρούν τέτοιες ενέργειες πολύ ριζοσπαστικές. Γεγονός είναι ότι ο σύγχρονος καταναλωτής έχει πολλά να διαλέξει. Υπάρχουν προϊόντα αρτοποιίας που διατηρούν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του ψωμιού και δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου γρήγορους υδατάνθρακες. Αλλά περιέχουν τέτοιες ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό όπως αντιοξειδωτικά, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες. Η κατανάλωση αυτού του ψωμιού μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, παχυσαρκίας, καρδιακών παθήσεων, ακόμη και ορισμένων τύπων καρκίνου.

Το πιο προτιμώμενο είναι το ψωμί ολικής αλέσεως και εκείνα τα προϊόντα που περιέχουν πίτουρο.

Το ξερό ψωμί, η επιλογή του οποίου είναι επίσης εξαιρετικά μεγάλη σήμερα, στις περισσότερες περιπτώσεις δεν μπορεί να αντικαταστήσει το ψωμί. Η σύνθεση τέτοιων προϊόντων περιλαμβάνει συχνά διάφορα πρόσθετα, σάκχαρα και συντηρητικά που τα καθιστούν περισσότερο επιβλαβή παρά χρήσιμα. Κατά την αγορά οποιουδήποτε είδους προϊόντων αρτοποιίας, αξίζει να μελετήσετε τη σύνθεση και το θερμιδικό του περιεχόμενο.

 

3. Σοκολάτα

6 τροφές που δεν πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή

pixabay.com

Όλα τα είδη σοκολάτας είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες, αλλά δεν συνεπάγεται ότι είναι επιβλαβή. Η μαύρη σοκολάτα (που περιέχει τουλάχιστον 70% κακάο) είναι τόσο χρήσιμη που συνιστάται να καταναλώνονται πολλά κομμάτια καθημερινά. Περιέχει φλαβονοειδή, φυσικά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας των αγγείων και της καρδιάς. Επιπλέον, η κατανάλωση σοκολάτας βοηθά στη μείωση των επιπέδων κορτιζόλης και αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε στρεσογόνες καταστάσεις.

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι η κατανάλωση 50-100 γραμμαρίων μαύρης σοκολάτας την ημέρα δεν είναι επιβλαβής για έναν υγιή άνθρωπο.

 

4. Καφές

6 τροφές που δεν πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή

pixabay.com

Ο κίνδυνος της κατανάλωσης καφέ συνδέεται με την διεγερτική του δράση. Πράγματι, οι άνθρωποι που αγαπούν υπερβολικά το αρωματικό ποτό μπορεί να εμφανίσουν διαταραχές ύπνου που προκαλούνται από μεγάλες ποσότητες καφεΐνης. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν είδη καφέ που περιέχουν καφεΐνη σε χαμηλές συγκεντρώσεις. Η χρήση τους δεν έχει βλαβερές συνέπειες για το νευρικό σύστημα.

Ο καφές είναι πλούσιος σε ουσίες που μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη, δυσλειτουργιών του νευρικού συστήματος που σχετίζονται με την ηλικία και ορισμένων τύπων καρκίνου. Ως αποτέλεσμα έρευνας, έχει διαπιστωθεί ότι για να έχετε θετική επίδραση, αρκεί να καταναλώνετε 2-3 φλιτζάνια φυσικού καφέ την ημέρα.

 

5. Καλαμπόκι

6 τροφές που δεν πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή

pixabay.com

Αυτό το δημητριακό συνήθως ενοχοποιείται για την περιεκτικότητα σε περίσσεια υδατανθράκων (σε μορφή αμύλου) και την αχρηστία για τον οργανισμό. Μια τέτοια άποψη δεν είναι απολύτως αληθής.

Οι πυρήνες καλαμποκιού είναι πλούσιοι σε υγιή αντιοξειδωτικά (ζεαξανθίνη και λουτεΐνη), βιταμίνες και φυτικές ίνες, οι οποίες είναι εξαιρετικά ευεργετικές για την πέψη. Αλλά η περιεκτικότητα σε φυσικά γρήγορα σάκχαρα σε αυτά είναι τέσσερις φορές χαμηλότερη από ό, τι στα μήλα. Μεταξύ των προϊόντων διατροφής, το καλαμπόκι έχει μια από τις πιο ισορροπημένες συνθέσεις. Συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε τακτικά μείγματα λαχανικών με καλαμπόκι στο μενού: αυτό συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας χωρίς αύξηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των πιάτων.

 

6. Ξηροί καρποί

6 τροφές που δεν πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή

pixabay.com

Όλοι οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε θερμίδες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά. Είναι αλήθεια. Ωστόσο, τα λίπη που αποτελούν τους ξηρούς καρπούς είναι ακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, χωρίς τα οποία η φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού είναι αδύνατη.

Επιπλέον, οι ξηροί καρποί περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, υγιεινές πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Η χρήση τους βοηθά στη βελτίωση της σύνθεσης του αίματος, μειώνει την πιθανότητα θρόμβων αίματος, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Όλα τα είδη ξηρών καρπών βοηθούν στη διατήρηση της άμυνας του οργανισμού, αυξάνουν τη ζωτικότητα και την αντίσταση στις λοιμώξεις. Είναι επίσης χρήσιμα για τη βελτίωση της κατάστασης του νευρικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της ενεργοποίησης της εργασίας του εγκεφάλου.

Πηγή: www.neboleem.net