Αυτό το ποτό κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα μεταξύ μας και, όπως συμβαίνει συχνά με οτιδήποτε νέο, δημιούργησε πολλούς μύθους. Παρακάτω είναι τα πιο συνηθισμένα από αυτά.

 

Πώς να πιείτε τεκίλα

Στη χώρα μας, είναι γενικά αποδεκτό ότι η τεκίλα πρέπει να πίνεται μόνο με τον τρόπο «γλείψιμο-άκρη-μπουκιά» (γλείψτε το αλάτι, χτυπήστε την τεκίλα και πρέπει να δαγκώσετε ένα τέταρτο λάιμ και όχι ένα λεμόνι στο όλα, όπως κάνουμε πολλοί από εμάς).

Λανθασμένες αντιλήψεις για την τεκίλα

Ωστόσο, αυτός δεν είναι ο μόνος τρόπος κατανάλωσης τεκίλα. Για παράδειγμα, οι γνώστες και οι γνώστες πίνουν τεκίλα από ειδικές στοίβες με χοντρό πάτο (caballito – «αλογάκι» στα ισπανικά) αργά, πίνοντας γουλιές για να απολαύσουν πλήρως το μπουκέτο.

Παρεμπιπτόντως, η μέθοδος "γλείψιμο-άκρη-δάγκωμα" έχει επίσης μια διασκεδαστική-ερωτική ποικιλία. Το αλάτι πρέπει να γλείφει από τον ώμο της ξαπλωμένης κοπέλας, η τεκίλα πρέπει να πιει από τον αφαλό της και η κοπέλα κρατά το ασβέστη στα δόντια της. Και όλα αυτά γίνονται χωρίς χέρια.

 

Η τεκίλα δεν σου δίνει hangover

Αυτή η άποψη είναι αρκετά κοινή και σε κάποιο βαθμό αληθής. Το γεγονός είναι ότι στην τεκίλα η περιεκτικότητα σε έλαια fusel (υποπροϊόντα αλκοολικής ζύμωσης) πρακτικά δεν ρυθμίζεται, επιπλέον, καλύπτονται με επιτυχία από μια ελαφριά φυτική απόχρωση.

Λανθασμένες αντιλήψεις για την τεκίλα

Αυτός είναι ο λόγος που η τεκίλα μεθάει πολύ πιο γρήγορα από τα άλλα οινοπνευματώδη. Ωστόσο, αν πίνετε πολλή τεκίλα, τότε σίγουρα θα υπάρξει hangover.

 

Σκουλήκι σε μπουκάλι τεκίλα

Πολλοί πιστεύουν ότι η πραγματική τεκίλα είναι αυτή στην οποία κολυμπάει το σκουλήκι. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει σκουλήκι στην πραγματική μεξικάνικη τεκίλα.

Λανθασμένες αντιλήψεις για την τεκίλα

Προστίθεται στο μπουκάλι από ορισμένους κατασκευαστές, όχι επειδή είναι μια ιδιαίτερη συνταγή, αλλά κυρίως για να εντυπωσιάσουν τους ξένους και να αυξήσουν τις πωλήσεις.

Αλλά σε ορισμένες ποικιλίες mezcal, προσθέτουν πραγματικά μια κάμπια μιας πεταλούδας που ζει σε φυτείες αγαύης. Αλλά αυτό το «σκουλήκι» δεν επιπλέει στο μπουκάλι, αλλά βρίσκεται σε μια τσάντα δεμένη πάνω σε ένα κορδόνι. Εκτός από το gusano (σκουλήκι), υπάρχουν επίσης αλάτι και τσίλι.

Πολλοί πιστεύουν ότι η τεκίλα και το mezcal είναι το ίδιο πράγμα. Ωστόσο, σε αντίθεση με την τεκίλα, η οποία παρασκευάζεται από ένα είδος αγαύης, το mezcal παρασκευάζεται από πέντε διαφορετικούς τύπους αγαύης. Έχουν επίσης διαφορετικές δυνάμεις – στην τεκίλα είναι συνήθως 38-40%, και το mezcal, κατά κανόνα, είναι πολύ ισχυρότερο.

Σύμφωνα με την παράδοση, όταν χρησιμοποιείτε mezcal, πρέπει να φάτε ένα σκουλήκι. Όσοι θέλουν να το δοκιμάσουν δεν πρέπει να φοβούνται – το gusano καλλιεργείται ειδικά για το mezcal, είναι πάντα παρασκευασμένο και καλά αλκοολισμένο.

 

Η τεκίλα είναι βότκα κάκτου

Είναι μια αυταπάτη. Ούτε ένα μεξικάνικο αλκοολούχο ποτό δεν φτιάχνεται από κάκτο. Η τεκίλα παρασκευάζεται με απόσταξη του χυμού που εξάγεται από τον πυρήνα της μπλε αγαύης, ενός πολυετούς ποώδους φυτού της οικογένειας των κρίνων.

Λανθασμένες αντιλήψεις για την τεκίλα

Η αγαύη συνήθως αναπτύσσεται στην ίδια περιοχή με τους κάκτους, και μάλιστα μοιάζει με αυτούς, αλλά δεν είναι κάκτος. Είναι ενδιαφέρον ότι 136 είδη αγαύης αναπτύσσονται στο Μεξικό, αλλά η τεκίλα παρασκευάζεται από μία – μπλε αγαύη. Η συγκομιδή για την παραγωγή τεκίλα πραγματοποιείται σύμφωνα με τα σύγχρονα πρότυπα των παραγωγών μόλις το 12ο έτος. Οι εργάτες της φάρμας χρησιμοποιούν το koa για να αφαιρέσουν πρώτα τα φραγκοσυκιά και μετά τις ρίζες της αγαύης. Μετά από αυτό, ένας μεγάλος πυρήνας βάρους 35-90 κιλών υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία για την εξαγωγή χυμού, τη ζύμωση και την απόσταξη. Άλλα παραδοσιακά μεξικάνικα ποτά όπως το mezcal και το pulque παρασκευάζονται επίσης από την μπλε αγαύη χρησιμοποιώντας ελαφρώς διαφορετικές μεθόδους, αλλά και την εξαγωγή του χυμού.

 

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα ενδιαφέρον βίντεο σχετικά με την παραγωγή τεκίλα: