Γιατί το βούτυρο πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας

depositphotos.com

Για αρκετές δεκαετίες, οι συμπατριώτες μας ήταν πεπεισμένοι ότι η χρήση βουτύρου επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση των στεφανιαίων αγγείων. Ως αποτέλεσμα, η φήμη του προϊόντος είχε πληγεί πλήρως και πολλοί άνθρωποι σχεδόν σταμάτησαν να το συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους, προτιμώντας τα «ασφαλέστερα» φυτικά λίπη.

Εν τω μεταξύ, πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι οι κίνδυνοι για την υγεία του βουτύρου είναι πολύ υπερβολικοί: στην πραγματικότητα, έχει μια σειρά από μοναδικές ιδιότητες που το καθιστούν απαραίτητο για τον άνθρωπο.

 

1. Πηγή βιταμίνης Α

Η ρετινόλη (βιταμίνη Α) πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά. Αυτή η ουσία υποστηρίζει τη φυσιολογική λειτουργία των ενδοκρινών αδένων (ιδίως του θυρεοειδούς αδένα και των επινεφριδίων), διασφαλίζει την υγεία των ματιών, του δέρματος, των βλεννογόνων, των μαλλιών και των νυχιών. Η ανεπάρκεια βιταμινών εκδηλώνεται με μείωση της ανοσίας, μεταβολικές διαταραχές, απώλεια όρασης και επιτάχυνση της διαδικασίας γήρανσης.

Το βούτυρο περιέχει βιταμίνη Α στην πιο βολική μορφή για γρήγορη απορρόφηση και χρήση από τον οργανισμό.

 

2. Είναι αποθήκη λιπαρών οξέων

Το βούτυρο είναι σχεδόν 40% ελαϊκό οξύ. Σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, βοηθά το σώμα να καταπολεμήσει τα καρκινικά κύτταρα, βελτιώνει τον μεταβολισμό του λίπους και ομαλοποιεί την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα.

Τα λιπαρά οξέα, τα οποία αποτελούν μέρος του προϊόντος, συμμετέχουν ενεργά στις διαδικασίες ανανέωσης των κυττάρων (συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών κυττάρων). Επιπλέον, χωρίς λίπος, είναι αδύνατο να απορροφηθούν ορισμένες ουσίες που είναι απαραίτητες για την κανονική ζωή (για παράδειγμα, λιποδιαλυτές βιταμίνες A, E και D) και τις οποίες ένα άτομο λαμβάνει από τα τρόφιμα.

 

3. Μειώνει το αίσθημα της πείνας και αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής

Το βούτυρο είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Μια μικρή μπουκιά προκαλεί γρήγορα αίσθημα πληρότητας και βοηθά στην αποφυγή της υπερκατανάλωσης τροφής.

Τα λιπαρά οξέα που περιέχονται στο προϊόν έχουν μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδιότητα: απορροφώνται γρήγορα στα έντερα και χρησιμοποιούνται αμέσως από τον οργανισμό ως πηγή ενέργειας. Την κρύα εποχή, ο άνθρωπος παγώνει λιγότερο αν φάει λίγο βούτυρο πριν βγει έξω. Είναι επίσης απαραίτητο για όσους ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία. Για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος, είναι ιδιαίτερα σημαντικό η μέτρια κατανάλωση του προϊόντος να μην προκαλεί το σχηματισμό σωματικού λίπους.

Γιατί το βούτυρο πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας

Φωτογραφία φόντου δημιουργήθηκε από freepik – www.freepik.com

 

4. Γεμάτο με αντιοξειδωτικά

Το λάδι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά (ειδικά έχει πολύ σελήνιο), τα οποία αποτελούν αναγνωρισμένο μέσο καταπολέμησης της γήρανσης του οργανισμού, της αθηροσκλήρωσης των αιμοφόρων αγγείων και των κακοήθων νεοπλασμάτων.

 

5. Βοηθά στην αντιμετώπιση παθήσεων των αρθρώσεων

Το βούτυρο που παρασκευάζεται από μη παστεριωμένη κρέμα περιέχει ένα συγκεκριμένο συστατικό – τον λεγόμενο παράγοντα κατά της ακαμψίας (παράγοντας Wulzen). Αυτή η ουσία βοηθά στην ομαλοποίηση της κατάστασης των αρθρώσεων σε ασθενείς με αρθρίτιδα και αρθρίτιδα. Επιπλέον, αυτός ο παράγοντας αυξάνει την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για ασθενείς που πάσχουν από κιρσούς.

 

6. Είναι πηγή ιωδίου

Το βούτυρο πρέπει απαραίτητα να εμφανίζεται τακτικά στη διατροφή των ανθρώπων που ζουν μακριά από τις ακτές της θάλασσας και σπάνια τρώνε θαλασσινά. Αυτή η κατάσταση είναι γεμάτη με την εμφάνιση ανεπάρκειας ιωδίου στο σώμα και την ανάπτυξη σχετικών ασθενειών (ιδίως, υπερθυρεοειδισμό και άλλες παθολογίες του θυρεοειδούς αδένα).

 

7. Ομαλοποιεί το έργο του πεπτικού συστήματος

Τα λιπαρά οξέα (γλυκοσφιγγολιπίδια), τα οποία αφθονούν στο βούτυρο, έχουν αντιβακτηριδιακή και αντιφλεγμονώδη δράση. Δεν επιτρέπουν στα παθογόνα που εισέρχονται στο στομάχι και τα έντερα να πολλαπλασιαστούν ενεργά και να βλάψουν τους βλεννογόνους. Έχει διαπιστωθεί ότι το βούτυρο σταθεροποιεί την εργασία του παχέος εντέρου, αποτρέποντας την ανάπτυξη δυσκοιλιότητας και διάρροιας.

Γιατί το βούτυρο πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας

depositphotos.com

 

8. Υψηλή σε βιταμίνη Κ

Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη διαδικασία της αιμοποίησης. Με την έλλειψή του διαταράσσεται η διαδικασία της πήξης του αίματος. Επιπλέον, η βιταμίνη Κ συμμετέχει στο χτίσιμο του οστικού ιστού και μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης και τερηδόνας.

 

9. Έχει μια περιβάλλουσα επίδραση

Οι έμπειροι γιατροί συμβουλεύουν τους ασθενείς που πάσχουν από έλκος στομάχου να πίνουν το πρωί με άδειο στομάχι ένα μείγμα που αποτελείται από δυνατό γλυκό μαύρο τσάι και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Το εργαλείο παρέχει ένα τριπλό θετικό αποτέλεσμα: το τσάι περιέχει τανίνες που απολυμαίνουν την κοιλότητα του στομάχου, η ζάχαρη παρέχει τη γλυκόζη που είναι απαραίτητη για το σώμα και το λάδι σχηματίζει ένα λεπτό στρώμα στην επιφάνεια της βλεννογόνου μεμβράνης που έχει προστατευτικές και επουλωτικές ιδιότητες. Στα αρχικά στάδια της ανάπτυξης της νόσου, η ημερήσια πρόσληψη του μείγματος βοηθά στην επούλωση μικρών πληγών που βρίσκονται στα τοιχώματα του στομάχου.

 

10. Περιέχει βουτυρικό νάτριο

Το βουτυρικό νάτριο είναι ένα άλας βουτυρικού οξέος, μικρές ποσότητες του οποίου, όταν λαμβάνεται, αυξάνουν την ευαισθησία του στην ινσουλίνη και συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού της χοληστερόλης. Έχει αποδειχθεί ότι οι καταναλωτές βουτύρου (και πρακτικά είναι η μόνη πηγή τροφής αυτής της ουσίας) είναι λιγότερο πιθανό να γίνουν θύματα καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών και διαβήτη τύπου 2.

Γιατί το βούτυρο πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας

pixabay.com

 

Παραγωγή

Η ανάγκη για βούτυρο εξαρτάται από την ηλικία και το φύλο του ατόμου. Είναι ζωτικής σημασίας για παιδιά, εφήβους, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Για τους αθλητές που βιώνουν βαριά σωματική άσκηση, το λάδι είναι μια απαραίτητη πηγή ενέργειας.

Όταν αγοράζετε ένα προϊόν, είναι πολύ σημαντικό να προσέχετε τις συνθήκες υπό τις οποίες παρήχθη. Λαμβάνονται υπόψη οι υψηλότερες καταναλωτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του βουτύρου από το γάλα των αγελάδων βοσκοτόπων. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος πρέπει να είναι τουλάχιστον 82,5%, και η περιεκτικότητα σε νερό σε αυτό δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,016%. Το υψηλής ποιότητας βούτυρο παρασκευάζεται μόνο από φυσική κρέμα και δεν περιλαμβάνει πρόσθετα.

Πηγή: www.neboleem.net