El verano está en su plenitud. Se acerca la temporada de recolección y cosecha de bayas silvestres, uno de los productos más saludables para la salud. Hoy hablaremos sobre las propiedades curativas de los arándanos, las características de su recolección y almacenamiento.

Propiedades útiles de los arándanos.
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El verano está en su plenitud. Se acerca la temporada de recolección y cosecha de bayas silvestres, uno de los productos más saludables para la salud. Hoy hablaremos sobre las propiedades curativas de los arándanos, las características de su recolección y almacenamiento.

 

1. Acción antifúngica y antiviral

Los arándanos maduros contienen ácido gálico. Esta es una sustancia única con la actividad antiviral y antifúngica más fuerte. Además, todas las partes de la planta (especialmente las hojas y los brotes jóvenes) son ricas en taninos que tienen un efecto similar.

En la medicina popular, las decocciones e infusiones de arándanos y hojas se utilizan para hacer gárgaras en caso de enfermedades inflamatorias de la garganta y la boca, así como para lavar heridas que cicatrizan mal y úlceras supurantes.

 

2. Efecto antienvejecimiento

Los arándanos contienen una gran cantidad de antioxidantes (en particular, antocianinas, pertenecientes al grupo de los bioflavonoides). Las sustancias de este tipo ayudan al cuerpo a deshacerse del exceso de radicales libres, promueven la eliminación de toxinas, tienen un efecto inmunoestimulante y rejuvenecedor.

 

3. Apoyar la actividad cerebral

La alta concentración de ácido gálico y antioxidantes hace de los arándanos uno de los mejores medios para apoyar la actividad del sistema nervioso central. Las personas que consumen regularmente estas bayas como alimento conservan una buena memoria y una alta capacidad de concentración durante más tiempo.

 

4. Mejora de la visión

Los arándanos son bien conocidos por sus beneficios para la salud ocular y la agudeza visual. Es necesario para personas cuyas funciones profesionales están relacionadas con el trabajo a largo plazo en un monitor de computadora o el estudio de documentos.

Propiedades útiles de los arándanos.
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5. Prevención de tumores

Recientes estudios clínicos han demostrado que el ácido gálico y el resveratrol, que forman parte de los arándanos, inhiben el crecimiento de células malignas en el cáncer de mama. Las bayas mejoran la condición de los pacientes, prácticamente sin efectos secundarios. Además, las sustancias biológicamente activas en las que son ricos los arándanos fortalecen las defensas del organismo y ayudan a los pacientes a soportar más fácilmente los efectos desagradables de la quimioterapia y la radioterapia.

 

6. Digestión mejorada

Los arándanos tienen un efecto astringente pronunciado. En la medicina popular, las bayas frescas y secas se utilizan como agente antidiarreico. Las preparaciones de arándanos alivian los síntomas desagradables de la enterocolitis y mejoran el apetito.

Existe evidencia de que los arándanos silvestres contienen sustancias que aumentan la actividad de la microflora intestinal beneficiosa. Se ha demostrado clínicamente que el consumo diario de uno o dos puñados de bayas durante una semana normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

 

7. Soporte cardiovascular

Las sustancias contenidas en los brotes de arándanos y las bayas fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y ayudan a mantener la salud del corazón. El uso de frutas ayuda a reducir la presión arterial en pacientes hipertensos.

 

8. Corrección de peso

100 gramos de arándanos contienen solo 44 kilocalorías. Las bayas tienen un índice glucémico bajo y son ricas en fibra beneficiosa que estimula los intestinos. Por lo tanto, los arándanos son bastante adecuados para incluirlos en la dieta de las personas que buscan perder peso.

En los brotes jóvenes de la planta hay inositol, que tiene un efecto hipoglucemiante. Las materias primas a base de hierbas están incluidas en la composición de las tarifas de farmacia destinadas al tratamiento de la diabetes mellitus.

 

9. Ayuda a la piel problemática

La popularidad de los productos cosméticos que contienen extracto de arándano crece rápidamente. Se cree que las sustancias en las que son ricas las bayas normalizan el estado de la piel y previenen la aparición de acné. Se recomienda utilizar arándanos en su interior para personas que padecen dermatosis, eccemas, liquen plano y psoriasis.

Las bayas también son útiles para enfermedades virales con manifestaciones cutáneas. Además, contienen resveratrol, que es capaz de mejorar el estado de la piel expuesta a la exposición prolongada a los rayos ultravioleta.

Se utiliza una decocción de brotes y hojas de arándanos para enjuagar el cabello con el fin de reducir su contenido graso. Este remedio alivia la irritación en la piel y también reduce la sudoración de las piernas y las manos.

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Características de la recolección y almacenamiento de arándanos

Los brotes y las hojas de arándano se cosechan durante el período de floración de la planta y se secan en un área bien ventilada. Las bayas se cosechan maduras, siempre en tiempo seco.

Los siguientes métodos se utilizan para preparar el almacenamiento.

  • Secado Las bayas se colocan en un secador especial y se mantienen a 40 °C hasta que se sequen ligeramente. Luego, la temperatura se aumenta a 70 °C y se seca a un estado tal que las frutas no se ensucien las manos y no se peguen. Las bayas destinadas al secado no deben lavarse. Los arándanos secos se pueden almacenar hasta por dos años.
  • Congelación rápida. Las bayas congeladas conservan sus propiedades durante 8-10 meses.
  • Extracción de jugo. Las bayas se trituran (idealmente, se frotan con un mortero de madera). La masa es exprimida por una prensa. Se añade un poco de agua a la torta y se repite el centrifugado para maximizar la extracción de colorantes. Se agrega azúcar (80 gramos por 1 litro) al líquido resultante, la mezcla se calienta a 80 °C, se vierte en un recipiente esterilizado y se enrolla. El jugo debe diluirse con agua antes de beber.
  • Preparación de "mermelada cruda". Los arándanos lavados se colocan en un frasco de vidrio esterilizado, se vierten en capas de azúcar (700-800 gramos por 1 kg de bayas) y se agitan periódicamente para compactarlos. El recipiente está sellado con una tapa de plástico. El producto debe mantenerse refrigerado.

Los arándanos también se utilizan para hacer confituras, mermeladas, malvaviscos y otras delicias, pero su preparación requiere un calentamiento prolongado, lo que priva en gran medida al producto de sus propiedades beneficiosas.

Comer arándanos en la comida tiene muy pocas contraindicaciones. No debe darse un festín con bayas crudas y abusar de los platos preparados para la urolitiasis, las enfermedades pancreáticas y la intolerancia individual. El enamoramiento excesivo con los arándanos frescos puede provocar estreñimiento.

Propiedades útiles de los arándanos.
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Hoy en día, las tiendas ofrecen arándanos frescos y congelados casi todo el año. Como regla general, se trata de bayas de variedades cultivadas que se cultivan en granjas de jardinería especializadas.

Se cree que los arándanos silvestres tienen propiedades curativas más pronunciadas, pero deben recolectarse con cuidado. Es imposible cosechar materias primas vegetales en cinturones forestales ubicados cerca de carreteras y vías férreas, grandes asentamientos y empresas industriales. Es importante recordar que los arándanos pueden absorber sales de metales pesados ​​y otras sustancias nocivas. Ante la menor duda sobre la calidad, la presencia de una capa inusual en la superficie de la fruta o las hojas, un olor extraño, se debe abandonar la recolección de arándanos silvestres.

Fuente: neboleem.net

 

¿Qué le sucede al cuerpo cuando comemos arándanos?

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