Mito 1: El café contiene cafeína

Realmente es. Pero lo interesante es que en algunas variedades silvestres de esta planta no hay cafeína. Ahora se están utilizando para desarrollar nuevos cultivares con un contenido reducido de cafeína.

Conceptos erróneos sobre el café

Además, hay marcas de café instantáneo de las que casi toda la cafeína se ha eliminado especialmente (queda entre 0,02 y 0,05 %). Se lava con disolventes especiales y, más recientemente, con dióxido de carbono líquido de granos aún verdes, antes de tostarlos.

En cuanto a la cafeína, según los médicos británicos, si una persona se priva por completo de productos que contengan cafeína: té, Coca-Cola, todo tipo de chocolate, es probable que experimente dolor de cabeza y se vuelva muy irritable. Según los científicos, el cuerpo necesita una cierta cantidad de cafeína por día, equivalente a dos tazas de café, tres tazas de té o una taza de chocolate líquido (media barra de chocolate duro).

 

Mito 2: El café estimula el cerebro

De hecho, la cafeína en sí no es un estimulante. Pero aquí su molécula tiene una forma similar a la molécula de adenosina, una sustancia natural que se encuentra en cada célula, lo que ralentiza la producción de energía en ella.

Conceptos erróneos sobre el café

Resulta que la cafeína reemplaza temporalmente a la adenosina, pero dado que no puede ralentizar los procesos energéticos, las células, especialmente las nerviosas, se vuelven más energéticas.

 

Mito 3: El café eleva la presión arterial

Esta es una tesis bastante controvertida. El investigador australiano Jack James afirmó que de tres a cuatro tazas de café, distribuidas a lo largo del día, aumentan la presión diastólica (más baja) en 2 a 4 milímetros de mercurio. Sin embargo, el mismo aumento de presión se puede obtener simplemente de una discusión emocional con un amigo.

Conceptos erróneos sobre el café

Realizó investigaciones sobre el efecto del café sobre la presión y los médicos en otros países. Así, los médicos ingleses afirman que el efecto "hipertónico" del café es de corta duración, y en sus consumidores habituales desaparece. Y un estudio holandés encontró que 45 bebedores que bebieron café regular durante mucho tiempo en la cantidad de cinco tazas al día, y luego cambiaron a variedades descafeinadas, tuvieron una caída de presión de solo un milímetro.

 

Mito 4: El café es malo para el corazón

Esta afirmación no es más que un mito. Aquí están los datos de un estudio que confirma que el café es dañino para el corazón solo cuando se consume en exceso. En Boston (EE. UU.), los médicos observaron a 85747 mujeres durante 10 años, y durante este tiempo se notaron entre ellas 712 casos de enfermedades cardíacas.

Conceptos erróneos sobre el café

En la mayoría de los casos, estas enfermedades se observaron en quienes bebían más de seis tazas al día y en quienes no bebían café en absoluto. Los médicos escoceses, habiendo examinado a 10359 hombres y mujeres, los nuestros, que aquellos que bebían café, las enfermedades cardiovasculares eran menos comunes. Estos datos confirman una vez más que todo es bueno con moderación.

 

Mito 5: El café es adictivo y puede considerarse una droga

Al igual que el alcohol, el azúcar o el chocolate, la cafeína actúa sobre los centros de placer del cerebro. Pero, ¿puede considerarse una droga? Según los expertos, las sustancias estupefacientes se caracterizan por tres signos: causar adicción gradual, cuando se requiere una dosis creciente para lograr la acción habitual; Dependencia física y dependencia psicológica.

Conceptos erróneos sobre el café

Si evalúa el café en estos tres aspectos, resulta, en primer lugar, que no se produce adicción. En segundo lugar, la dependencia física aún ocurre, ya que el “destete” del café provoca dolores de cabeza, somnolencia y náuseas en la mitad de sus amantes. Y, quizás, lo más importante, no hay dependencia psicológica, que un adicto a las drogas expresa en el hecho de que está listo para cualquier cosa, solo para recibir la próxima dosis. Por lo tanto, el café no puede llamarse una droga.