Cuantas más vitaminas, mejor, creemos, y, como se vio después, estamos muy equivocados. ¿Son realmente requeridos por el cuerpo, es inofensiva la locura por los complejos multivitamínicos y es posible prescindir de las vitaminas? En este artículo, trataremos de entender

Mitos y realidades sobre las vitaminas | ¿Necesitamos vitaminas?

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Los complejos vitamínicos son una de las drogas más populares: probablemente, no hay persona que no haya oído hablar de los beneficios de las vitaminas y nunca las haya tomado. Cuantas más vitaminas, mejor, creemos, y resultó que estamos muy equivocados. ¿Son realmente requeridos por el cuerpo, es inofensiva la locura por los complejos multivitamínicos y es posible prescindir de las vitaminas? Intentemos resolverlo.

 

Solo hechos

Veamos primero los hechos. Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita en cantidades microscópicas para llevar a cabo sus funciones. En ausencia de vitaminas, incluso cuando todas las demás sustancias están presentes en la dieta, el cuerpo comienza a funcionar mal y la persona se enferma.

Normalmente, las vitaminas ingresan al cuerpo con los alimentos. Diferentes alimentos contienen diferentes vitaminas, y esta es una de las razones por las que la dieta debe ser variada e incluir diferentes grupos de alimentos.

Las vitaminas son inestables y se destruyen fácilmente con el tratamiento térmico. Es por eso que parte de la dieta debe estar representada por verduras y frutas frescas, alimentos que contienen la mayor cantidad de vitaminas.

 

¿Es cierto que la necesidad de vitaminas no puede ser satisfecha con los alimentos?

En el siglo XX, se sugirió que es imposible obtener la cantidad de vitaminas que el cuerpo necesita solo de los alimentos, por lo que deben tomarse adicionalmente para prevenir la hipovitaminosis, una condición de deficiencia de vitaminas. Se creía que la deficiencia de vitaminas es un compañero constante del hombre moderno y contribuye, a su vez, al debilitamiento del sistema inmunológico y al desarrollo de muchas enfermedades. Esta tesis fue calurosamente apoyada por las preocupaciones farmacéuticas y, después de un tiempo, comenzó la marcha victoriosa de los complejos vitamínicos en todo el planeta. Las vitaminas se prescriben para casi cualquier enfermedad, con la excepción de la hipervitaminosis (resultó en el camino: si se excede demasiado, esto también sucede). Se cree ampliamente que las vitaminas siempre ayudan al cuerpo (al menos no dañan). ¿Pero es?

Se ha establecido que ciertas vitaminas (por ejemplo, las vitaminas A, E, C) contribuyen al crecimiento de tumores malignos.

Décadas de auge de las vitaminas han permitido la acumulación de experiencia clínica, y ahora los médicos dicen cada vez más que la afirmación sobre la necesidad total de fortificación adicional es incorrecta. Dicen que los complejos vitamínicos son en la mayoría de los casos inútiles y, en algunos casos, dañinos y, como se vio después, esta opinión es mucho más cierta que el hecho de que las vitaminas deben tomarse casi constantemente.

Los estudios realizados por varios centros independientes han demostrado que las dosis de vitaminas que se consideraban esenciales para la vida se sobreestiman enormemente. De hecho, las vitaminas que vienen con los alimentos son suficientes para satisfacer todas las necesidades del cuerpo, siempre que la dieta sea variada, contenga diferentes grupos de alimentos y contenga verduras y frutas frescas. En la gran mayoría de los casos, la deficiencia de vitaminas en una persona moderna de ninguna manera está asociada con la falta de vitaminas en los alimentos, sino con problemas de absorción en el cuerpo (por ejemplo, en violación del proceso de absorción en el intestino, que ocurre con muchas patologías intestinales).

En el curso de otros estudios, se estableció que las vitaminas sintéticas son absorbidas por el cuerpo en no más del 5%, por lo que no es necesario hablar sobre su efecto efectivo en el cuerpo.

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¿Qué necesitas saber sobre los complejos vitamínicos?

  • Las vitaminas, solas o combinadas entre sí, no protegen contra los resfriados. “Tomar vitaminas para no enfermarse” no es una idea brillante. Una de las pruebas es el hecho de que el pico de la incidencia estacional del SARS se produce a finales de otoño, es decir, en el momento en que el cuerpo está saturado al máximo de vitaminas después de veranos ricos en frutas y principios de otoño. Si las vitaminas realmente protegieran contra los resfriados, nadie habría oído hablar de los brotes de enfermedades respiratorias en otoño-invierno, su pico caería en la primavera, cuando el contenido de vitaminas en los alimentos es mínimo.
  • Tomar complejos vitamínicos no puede proteger contra el cáncer. Además, se ha establecido claramente que ciertas vitaminas (por ejemplo, las vitaminas A, E, C) contribuyen al crecimiento de tumores malignos.
  • Las vitaminas sintéticas (en otras palabras, creadas en laboratorio, no de origen alimentario) son altamente alergénicas. En particular, algunos pediatras atribuyen la alergia general en los bebés modernos al hecho de que muchas mujeres toman complejos multivitamínicos durante el embarazo.
  • Muchos complejos de vitaminas y minerales populares, en su mayor parte, no son un medicamento, sino que pertenecen al grupo de suplementos dietéticos, es decir, suplementos alimenticios biológicamente activos. Las vitaminas y los minerales en su composición no se encuentran en dosis terapéuticas (capaces de tener un efecto), sino en dosis subterapéuticas (insuficientes para lograr algún efecto significativo). Además, suelen incluir ingredientes antagonistas (por ejemplo, no se recomienda tomar calcio y hierro, zinc y ácido fólico, vitamina B12 y vitamina B1, vitamina C, hierro al mismo tiempo). Y finalmente, al no ser medicamentos, estos medicamentos no se someten a ninguna prueba, y solo el fabricante sabe qué es exactamente y en qué cantidad se encuentra realmente en su composición.

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¿Cuándo se necesitan las vitaminas?

Sin embargo, hay situaciones en las que tomar vitaminas es vital. Existen dos condiciones de este tipo: hipo y beriberi, es decir, una cantidad reducida de ciertas vitaminas en el cuerpo y su ausencia total. Por lo general, estamos hablando de una o dos vitaminas. Por ejemplo, en el alcoholismo, la absorción de la vitamina B1 se ve perjudicada, por lo tanto, en el tratamiento del alcoholismo, se prescribe, además, en inyecciones, y no en forma de “vitamina”, lo que carecería de sentido.

Los viajeros en los viejos tiempos a menudo sufrían de avitaminosis C, que Jack London describió de manera colorida en la historia "El error de Dios". Las personas de los países pobres, cuya comida tradicional es el arroz blanco refinado, a menudo contraen beriberi (la llamada avitaminosis B1), y aquellos que comen principalmente maíz, pelagra (esta es la avitaminosis PP). En niños pequeños que viven en zonas de baja insolación, es decir, con pocos días de sol al año, se dan casos de hipovitaminosis D, que provoca el raquitismo.

La hipovitaminosis se diagnostica en los residentes del Extremo Norte (debido a la deficiencia de vitaminas de la dieta), así como en todos aquellos que comen alimentos que contienen pocas o ninguna vitamina (comida rápida, comida chatarra, comida hecha industrialmente). Las personas que practican el veganismo (vegetariano estricto) a menudo muestran signos de falta de vitamina B12, que se encuentra principalmente en la carne y los productos lácteos.

En todas estas situaciones, es necesario tomar vitaminas. Pero en tales casos, cumplen una función terapéutica, son recetados por un médico en dosis estrictamente calculadas después del diagnóstico y, por lo tanto, no estamos hablando aquí de complejos de vitaminas y minerales de moda.

Fuente: neboleem.net

 

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