Представляем очередную подборку необыкновенных и малоизвестных фруктов со всего мира, которые поражают не только своей чудаковатой формой, но и специфическим запахом и пикантным вкусом.
Пальчиковый лайм
Пальчиковый лайм (или Австралийский пальчиковый лайм) представляет собой тернистый кустарник или небольшое дерево высотой 2–7 м. Происходит из тропических лесов Восточной Австралии.
Плод пальчикового лайма овально-цилиндрической формы, вырастает до 10 см в длину и до 2–3 см в диаметре. Кожица плода тонкая и может быть зелёного, жёлтого, оранжевого, бордового, красного, пурпурного, коричневого или чёрного цвета.
Мякоть плода разделена на множество маленьких круглых секций, в которых находится сок. Эти секции не склеены между собой, благодаря чему мякоть по структуре напоминает рыбью икру, откуда происходят названия икорный лайм или лаймовая икра.
С середины девяностых годов в Австралии началось коммерческое использование пальчикового лайма: сначала дикорастущие плоды появились в кондитерских бутиках, потом плоды появились в ресторанах и стали поставляться на экспорт.
Плоды лайма маринуют и делают мармелад. Высушенные плоды могут использоваться как пряность.
Конфетное дерево
Plant Image Library on Flickr.com
Plant Image Library on Flickr.com
Конфетное дерево (или Говения сладкая) — листопадное дерево высотой от 10 до 20 метров. Происходит из Японии, Восточного Китая, Кореи и предгорьев Гималаев, где оно может расти на высотах до 2000 м над уровнем моря, на суглинистых или влажных песчаных почвах.
Конфетные деревья выращиваются во многих странах как декоративные, а их фрукты-конфеты также съедобны. Конфетное дерево широко распространено в бразильских субтропических лесах.
Конфетное дерево имеет сухие косточковые плоды, которые вырастают на концах мясистых плодоножек. Но не плоды прославили это дерево, а именно плодоножки — это и есть так называемые конфеты.
Сладкие ароматные плодоножки съедобны в необработанном виде и по вкусу напоминают кисловатый изюм. Поэтому конфетное дерево ещё называют японским изюмным деревом. В засушенном виде плодоножки могут использоваться подобно изюму.
Дерево пушечных ядер
Дерево пушечных ядер (или Курупита гвианская) — вечнозелёное дерево, произрастающее в тропических областях Южной Америки, на островах Карибского моря и в Южной Индии. Достигает 30–35 метров в высоту.
Цветки этого дерева очень красивые и ароматные, оранжевого, алого или розового цвета. Они растут на стволе дерева, формируя кистевидные соцветия до 3 метров в длину.
Плоды дерева пушечных ядер большие сферические, 14–24 см в диаметре, и похожи на пушечные ядра. Они содержат довольно много семян — около 200–300 штук.
Эти «пушечные ядра» созревают в течение 8–9 месяцев, затем падают и раскалываются при ударе о землю, обнажая белую желеобразную мякоть.
Мякоть плодов, окисляясь на воздухе, приобретает синеватый цвет. Плоды съедобны, но, как правило, люди их не едят, поскольку мякоть имеет неприятный запах. В основном плоды идут на корм животным, таким как свиньи и домашняя птица.
Часто курупиту гвианскую выращивают как декоративное дерево из-за эффектных душистых цветов, которые особенно ароматны ночью и ранним утром, а также как ботанический образец интересных фруктов.
Аннато
Аннато (или бикса аннатовая) — кустарник или небольшое дерево, происходящее из тропических областей американского континента. Культивируется во многих странах, в том числе в Юго-Восточной Азии, куда было интродуцировано испанцами в XVII веке.
Растение стало известно благодаря красному пигменту, содержащемуся в семенах и широко используемому в качестве пищевого красителя, альтернативного аналогичным синтетическим средствам. Краситель получается путём экстракции его из семян и используется в порошкообразной или пастообразной форме.
Плоды аннано представляют собой ярко-красные колючие коробочки с содержащимися внутри красными семенами. Созревшие плоды высыхают и трескаются, высвобождая семена.
Извлечённый из семян краситель широко используется в латиноамериканской и филиппинской кухне для окрашивания рыбы, мяса, сыров и добавляемого в салаты растительного масла. Индейцы используют этот краситель для раскрашивания тела, особенно губ и волос. Различные части растения используются при лечении последствий солнечного удара, ожогов и головных болей.
Экстракт аннато зарегистрирован как пищевая добавка E160b, используемая для улучшения торгового вида сыров, йогуртов, сливочного масла и других молочных продуктов.
Рекомендуем также:
◆Какие бывают виды бананов. Самые необычные сорта бананов
◆Акебия, бириба, сантал, мускатный орех, мелотрия шершавая: диковинные тропические фрукты
◆Питанга, жимолость, питецеллобиум, акнистус древовидный, гранат: необычные экзотические фрукты