Обширный ассортимент фруктов и овощей в современных магазинах – это лишь малая часть съедобных растений, которыми так богата природа. Сегодня мы расскажем о редких и очень полезных овощах, которые понемногу становятся доступными и в нашей стране …

В современных магазинах можно найти обширный ассортимент фруктов и овощей. Все уже привыкли к тому, что на прилавках в любое время года есть не только сезонная отечественная продукция, но и овощи и фрукты, выращенные в странах с иными климатическими условиями. Однако то, что продаётся в магазинах и на рынках, – лишь малая часть съедобных растений, которыми так богата природа. Сегодня мы расскажем о редких и очень полезных овощах, которые понемногу становятся доступными и в нашей стране.

 

1. «Шоколадный» перец

Несколько редких, но очень полезных овощей

shutterstock.com

Экзотическая модификация сладкого (болгарского) перца. Его спелые плоды имеют шкурку и мякоть шоколадного цвета, содержат целый набор витаминов и отличаются повышенной концентрацией сахаров. Из-за высокой урожайности растение популярно в США.

 

2. Арбузный редис

Несколько редких, но очень полезных овощей

depositphotos.com

Корнеплод имеет белую или зеленоватую шкурку и ярко-розовую мякоть. Размеры несколько больше, чем у привычных сортов редиса: диаметр достигает 7,5 см. Вкус умеренно острый, приятно горьковатый.

Арбузный редис богат медью, магнием, калием, кальцием, аскорбиновой и фолиевой кислотой. В салатах хорошо сочетается со свежими огурцами и разнообразной зеленью.

 

3. Тыква ви-би

Несколько редких, но очень полезных овощей

depositphotos.com

Сладкие, мелкие (размером со средний апельсин) тыковки ярко-оранжевого цвета, в которых содержится большое количество бета-каротина, магния, кальция, фосфора и калия. Просто незаменимы в диетическом питании.

 

4. «Запретный» рис

Несколько редких, но очень полезных овощей

depositphotos.com

Один из видов риса, возделываемых в Китае. Его называют чёрный рис, он также известен как фиолетовый рис. В прошлом его разрешалось есть лишь аристократам, принадлежавшим к королевской семье.

Крупа выглядит специфически: её окраска в процессе варки меняется от чёрной до тёмно-фиолетовой. Вкус приготовленного продукта весьма своеобразен и очень привлекателен – имеется выраженный ореховый оттенок.

По содержанию витаминов и микроэлементов (железа, цинка, магния и кальция) этот сорт намного превосходит остальные разновидности риса.

 

5. Белый «яичный» баклажан

Несколько редких, но очень полезных овощей

dreamstime.com

Редкий сорт баклажана, который выращивают в Японии. У плодов яйцевидная форма и белая окраска. Они прекрасно подходят для приготовления овощных рагу, хорошо хранятся в замороженном виде. Мякоть яичного баклажана практически не имеет горьковатого привкуса и отличается нежной консистенцией.

 

6. Сиреневая цветная капуста

Несколько редких, но очень полезных овощей

pixabay.com

Разновидность цветной капусты, выведенная итальянскими селекционерами. Как и более привычные для нас белоплодные сорта, содержит много витаминов, микроэлементов и необходимой для нормального пищеварения клетчатки. Является важным компонентом диетической кухни.

Сиреневый цвет съедобных соцветий обусловлен наличием антоцианов, которые чрезвычайно полезны для поддержания здоровья сердца и сосудов.

 

7. Цукини «Золотая лихорадка»

Несколько редких, но очень полезных овощей

depositphotos.com

Очень урожайный сорт с более плотной мякотью и меньшим количеством семян, чем у других кабачков. Почти не повреждается насекомыми и может культивироваться без применения химических средств защиты.

Шкурка плодов имеет жёлто-оранжевый цвет, а мякоть – нежный вкус, что позволяет употреблять цукини в пищу в сыром виде, с сохранением всех полезных свойств.

 

8. Белая свёкла

Несколько редких, но очень полезных овощей

depositphotos.com

Корнеплод содержит тот же набор витаминов, что и привычные красные сорта. Мякоть и шкурка у этого вида белые, а вкус – сладкий, но не имеющий специфического оттенка, из-за которого многие не любят красную свёклу.

Продукт употребляется и в сыром, и в отварном или запечённом виде. Хорошо регулирует процессы пищеварения; мякоть богата калием, фосфором, марганцем, железом и магнием.

 

9. Кукуруза хопи

Несколько редких, но очень полезных овощей

depositphotos.com

Зерна этого сорта имеют тёмно-синий цвет. Они не менее полезны, чем зёрна белой и жёлтой кукурузы, но вкус более мягкий, сладкий, с ореховым оттенком.

 

10. Фиолетовый картофель

Несколько редких, но очень полезных овощей

shutterstock.com

Этот сорт картофеля называется вителот, однако он имеет несколько других названий: негритянка, китайский трюфель или синий французский трюфельный картофель. В последнее время фиолетовый картофель приобретает всё большую популярность. Его особенность – высокое содержание антоцианов, окрашивающих клубни в насыщенный фиолетовый цвет и являющихся мощными антиоксидантами. При тепловой обработке экзотическая окраска сохраняется.

Регулярное употребление такого картофеля помогает замедлить процессы старения, повысить иммунитет и снизить вероятность развития злокачественных новообразований.

 

11. Мелотрия

Несколько редких, но очень полезных овощей

depositphotos.com

Мелотрия шершавая – растение семейства тыквенных. Представляет собой лиану, которую, несмотря на тропическое происхождение, можно выращивать и в средних широтах. Являясь роскошным вариантом вертикального озеленения, мелотрия способна порадовать садовода и плодами, похожими на миниатюрные арбузики, и съедобными клубнями.

Плоды мелотрии по вкусу похожи на огурцы. Они богаты полезной клетчаткой, микроэлементами и витаминами и привлекательны для людей, стремящихся похудеть: энергетическая ценность составляет всего 14 ккал на 100 г. Употребляются плоды в сыром виде (в салатах), а также солёными и маринованными. Включение мелотрии в рацион способствует очищению печени, снижению концентрации «вредного» холестерина, улучшению состояния стенок сосудов.

Мелотрия, помимо плодов, образует клубни весом до 400 г. Клубни растения тоже очень полезны. В сыром виде они на вкус напоминают нечто среднее между сладкой редькой и огурцом.

 

12. Момордика

Несколько редких, но очень полезных овощей

shutterstock.com

Ещё одно растение, принадлежащее семейству тыквенных, становящееся всё более популярным среди отечественных садоводов. Это мощная лиана, на которой созревают плоды, похожие на удлинённые дыни. Мякоть момордики вкусна и питательна. Она содержит белки, сахара, клетчатку и большой набор витаминов. Употребляется в пищу в жареном, тушёном и варёном виде, а также в смеси с другими овощами.

Но это ещё не всё. В толще каждого плода располагаются душистые и сладкие ягодки – семена, заключённые в мясистую ярко-красную оболочку. Пригодны в пищу и высушенные семена: их перемалывают в порошок, имеющий вкус лесных орехов.

В кулинарии и медицине народов Индии момордика употребляется очень широко. Считается, что её включение в рацион помогает активизировать выработку инсулина, снизить содержание сахара в крови, излечить сердечно-сосудистые и желудочно-кишечные недуги, замедлить старение. Целительные свойства момордики признаны и официальной медициной.

 

 

Посадочный материал описанных растений постепенно появляется в наших магазинах. С выращиванием некоторых из них есть сложности, но для человека, стремящегося обогатить своё меню и рацион своей семьи полезными и вкусными продуктами, нет ничего невозможного. И горожане не должны считать себя обделёнными: многие съедобные растительные новинки уже встречаются на прилавках магазинов.

Употребление плодов экзотических растений требует осторожности. Особенно внимательными должны быть люди, склонные к аллергии. Не стоит предлагать такие продукты маленьким детям, пожилым людям и больным с тяжёлыми хроническими недугами. В любом случае вводить в рацион незнакомую пищу следует постепенно, небольшими порциями, отслеживая реакцию организма.

Источник: neboleem.net

1.

Откройте сайт FactUm-Info в одном из браузеров:

Google Chrome

Яндекс.Браузер

Opera

2.

Нажмите меню браузера

3.

Выберите пункт «Добавить на главный экран»

1.

Откройте сайт FactUm-Info в браузере Safari

2.

Нажмите значок «Отправить»

3.

Выберите пункт «На экран Домой»