Мандарин – это ценный диетический продукт, который повышает аппетит, улучшает обменные процессы организма и поднимает настроение. А появляются они в наших магазинах в большом количестве ближе к Новому году потому, что созревают в ноябре–декабре …

Интересные факты о мандаринах, танжеринах и клементинах

pixabay.com

Под значением «мандарин» понимают как само дерево, так и его плод. Дерево мандарин обычно не превышает в высоту 4 метров, и только к 30 годам жизни может достичь пятиметровой высоты. Урожайность мандаринов достаточно высокая и составляет 5–7 тысяч плодов с одного дерева. Созревают мандарины в ноябре–декабре.

Мандарины выделяются среди других цитрусов тем, что плоды имеют тонкую кожуру, которая легко отделяется от мякоти (у некоторых сортов кожура отделена от мякоти воздушным слоем и почти не касается последней).

Мякоть у мандарина легко разделяется на 10–12 долек, каждая из которых содержит одно или два семени, расположенных одно над другим. Бывают также плоды без семян.

Сильный аромат плодов мандарина отличает его от других цитрусовых, а мякоть обычно слаще мякоти апельсина.

Существует очень много сортов мандарина, а некоторые из них даже были описаны разными авторами как самостоятельные виды. Особенно большим разнообразием выделяются плоды тропических сортов.

Интересные факты о мандаринах, танжеринах и клементинах

pixabay.com

Интересные факты о мандаринах, танжеринах и клементинах

pixabay.com

Интересные факты о мандаринах, танжеринах и клементинах

wikimedia.org

 

Мировое распространение

Мандарины являются самой культивируемой цитрусовой культурой в Китае, Индии, странах Индокитая, Китае, Южной Корее и Японии. Широко культивируется также по всему Средиземноморью – в Испании, южной Франции, Марокко, Алжире, Египте, Турции; выращивается в Абхазии, Азербайджане, а также в США (штат Флорида), Бразилии и Аргентине.

Японский морозостойкий вид мандарина уншиу выращивают на территории бывшего СССР в Закавказье, в основном на Черноморском побережье Кавказа и в Краснодарском крае, в Абхазии и в районе Сочи, которые считаются самыми северными в мире районами их культивирования.

Мандарины происходят родом из южного Китая и Кохинхины. В дикорастущем состоянии они неизвестны. В Европу были завезены только в начале XIX века.

Абсолютным лидером по производству мандаринов является Китай. Ежегодно в КНР производится более 17 млн тонн мандаринов, что составляет более половины их мирового производства!

Интересные факты о мандаринах, танжеринах и клементинах

wikimedia.org

Интересные факты о мандаринах, танжеринах и клементинах

Michael Coghlan on Flickr.com

 

Пищевая ценность мандаринов

Как известно, мандарины очень сладкие на вкус. В пищу употребляются как цельные плоды, так и выжатый сок. Кроме того, мандарины вялят и сушат.

В плодах мандарина большое количество сахара (до 10, 5 %), витамины C, B1, B2, провитамин витамина A, свободные органические кислоты, фитонциды, сальвестролы, пектиновые вещества, минеральные соли.

Плоды прекрасно сохраняют витамин C при долгом хранении. Поскольку мандарины созревают в ноябре–декабре, зимой они могут быть источником витаминов для живущих в северном полушарии.

Мандарины являются ценным диетическим продуктом, повышающим аппетит, улучшающим обменные процессы и насыщающим организм витаминами в зимнее время. Мандарины и мандариновый сок оказывают на организм общеукрепляющее действие, способствуют пищеварению, а благодаря фитонцидным свойствам оказывают антимикробное действие. Фитонцидная активность сока проявляется в его действии на патогенные грибы, вызывающие некоторые кожные заболевания.

Интересные факты о мандаринах, танжеринах и клементинах

pixabay.com

Интересные факты о мандаринах, танжеринах и клементинах

pixabay.com

 

Хозяйственное значение и применение

Как уже говорилось, плоды мандаринового дерева употребляют не только в свежем виде, их также применяют для изготовления фруктовых соков и компотов. В качестве пряности мандарины используют в приготовлении различных сладких блюд, печенья, соусов, рыбы, птицы, блюд из риса и фруктовых салатов.

Мандариновую кожуру употребляют как заменитель померанцевой корки при приготовлении различных лекарственных препаратов, настоев, сиропов, экстрактов, а также в пищевой промышленности. При многократном втирании в кожу сока мандарина излечиваются участки кожи, поражённые микроспорией и трихофитией. Спиртовая настойка из кожуры мандаринов повышает аппетит, размягчает воспалительный секрет в бронхах и верхних дыхательных путях, способствует отделению мокроты. В восточной медицине настойку кожуры, а также водный её настой или отвар применяли при бронхите, тошноте, как противокашлевое и средство, улучшающее пищеварение.

Низкорослые сорта мандаринов, как, например, уншиу, также разводят как декоративное комнатное растение.

Интересные факты о мандаринах, танжеринах и клементинах

Мандарин уншиу | wikimedia.org

Интересные факты о мандаринах, танжеринах и клементинах

pixabay.com

Интересные факты о мандаринах, танжеринах и клементинах

pixabay.com

 

Далее мы кратко рассмотрим самые распространённые виды мандаринов: танжерины и клементины.

 

Танжерин

Танжерин является известной разновидностью мандарина и может рассматриваться как самостоятельный вид. Как и мандарин он имеет высокую урожайность.

Танжерин происходит из Танжера (город в Марокко), по нему и назван. Выращивается в больших масштабах в Китае, где является самой выращиваемой цитрусовой культурой. Также культивируется в Индии, в Средиземноморье и в США во Флориде.

Плоды танжерина небольшие и имеют оранжево-красный цвет. Кожица тонкая и снимается очень легко. Внутри есть семена, но их немного.

Интересные факты о мандаринах, танжеринах и клементинах

Танжерин | Designed by Bearfotos

Интересные факты о мандаринах, танжеринах и клементинах

Танжерин | Designed by Foodiesfeed

 

Клементин

Клементин представляет собой гибрид мандарина и горького севильского апельсина. Он также может рассматриваться как отдельный вид, который был выведен в 1902 году в Алжире французским священником и селекционером братом Клеманом Родье.

Плоды клементина по форме напоминают мандарин, но более сладкие. Они отличаются высоким содержанием биологически активных веществ, прежде всего аскорбиновой кислоты, каротиноидов, макро- и микроэлементов и биофлавоноидов.

Сочные, сладкие, богатые витамином C клементины хорошо хранятся в холоде. Их засахаривают и добавляют в бренди, сок замораживают для сорбе (замороженный десерт) и смешивают с напитками. В Англии на клементинах делают ликёры и маринад.

Различают три региональных разновидности клементинов:

  • Корсиканский защищён товарным знаком региона, с оранжево-красной кожурой, душистый и без семян. Его продают с листьями (два на плод) с начала ноября до начала февраля.
  • Испанский имеет две разновидности: мелкие плоды и крупнее; каждый плод содержит от 2 до 10 семян.
  • Монреальский – очень редкий вид, который появляется уже в середине октября. Поставщики – Испания и Алжир. Плод содержит от 10 до 12 семян.

Интересные факты о мандаринах, танжеринах и клементинах

Клементин| wikimedia.org

Интересные факты о мандаринах, танжеринах и клементинах

Клементин| pixabay.com

Интересные факты о мандаринах, танжеринах и клементинах

Клементин| pixabay.com

ИНТЕРЕСНОЕ