Лесные орехи используют и культивируют с древнейших времён. Они богаты белком, мононенасыщенными жирами и многими другими питательными веществами. Подробно о выращивании и применении лесных орехов мы расскажем в этой статье …

Интересные факты о лесных орехах

bigstockphoto.com

Лесные орехи используют и культивируют с древнейших времён. Они богаты белком, мононенасыщенными жирами, витамином Е, марганцем и многими другими необходимыми питательными веществами.

Лесными орехами называют плоды (орехи) любого из 20 видов кустарника (реже дерева) рода Лещина.

Орехи крупноплодных форм лещины (в основном лещины обыкновенной, лещины крупной и лещины понтийской) называют фундуком. Другими словами, фундук – это плоды окультуренных видов лещины.

Фундук производится в коммерческих количествах в Турции, Азербайджане, Италии, Греции, на Кипре, в Грузии, в Испании (в области Каталония), в Великобритании (в графстве Кент) и в американских Штатах Орегон и Вашингтон. При этом крупнейшим производителем фундука в мире является Турция – около 75 % мирового производства (это около 700 тыс. тонн).

Интересные факты о лесных орехах

pixabay.com

Интересные факты о лесных орехах

bigstockphoto.com

 

Выращивание лесных орехов

Наибольшее распространение и хозяйственное значение имеет лещина обыкновенная, которую ещё называют орешник или лесной орех. Об этом растении и о его плодах (фундуке) мы и поговорим в этой статье.

Лещина обыкновенная культивируется повсеместно. В природе её ареал охватывает всю Европу, Кавказ и Средний Восток.

Произрастает в широколиственных, смешанных и хвойных лесах, часто на опушках, пышно разрастается на вырубках, пожарищах, иногда образует чистые заросли на месте сведённых лесов. Этот древовидный кустарник обычно вырастает от 2 до 4 метров в высоту.

Орешник обладает исключительной способностью размножаться корневыми отпрысками, благодаря чему очень быстро занимает лесные вырубки и в лесном хозяйстве считается сорным растением.

Общая продолжительность жизни растения составляет 60–80 лет, иногда доживает до 100 лет. Это морозостойкая культура, она может выдерживать температуру до -40 °C. Более взрослые растения устойчивы к засухе.

Плодоносить лесной орех начинает на 5–10-й год жизни. Плоды созревают в августе–сентябре, реже в конце июля. Средняя урожайность с 1 гектара сада в 600 кустов составляет около 900 кг. Урожайные годы чередуются с малоурожайными, в отдельные годы плодов не бывает совсем.

Интересный факт! В 1 кг насчитается 870 плодов. Были зафиксированы случаи, когда с одного гектара удавалось собрать до 2 тонн орехов.

Орехи лещины обыкновенной собирают в сухую, ясную погоду в стадии полной спелости, встряхивая их с деревьев. Собранные плоды сушат на открытом воздухе, на солнце (в течение 6–7 дней) или в плодово-овощных сушилках при температуре до 40 °С в течение нескольких часов. Влажность высушенных орехов не должна превышать 14–15 %.

Интересные факты о лесных орехах

Дикорастущий орешник | wikimedia.org

Интересные факты о лесных орехах

Насаждения лещины на холмах Ланга в Пьемонте (Италия) | shutterstock.com

Интересные факты о лесных орехах

Лещина обыкновенная в саду | shutterstock.com

Интересные факты о лесных орехах

Незрелые плоды лешины | pixabay.com

Интересные факты о лесных орехах

Спецмашина собирает лесные орехи в саду | wikipedia.org

Интересные факты о лесных орехах

Фундук | wikipedia.org

 

Значение и применение лесных орехов

Лесные орехи очень полезны – они содержат около 58–71 % жиров, 14–18 % хорошо усваиваемых белков, 2–5 % сахара, витамины группы В и Е, соли железа. Калорийность (питательность) орехов лещины в 2 раза выше калорийности пшеницы, в 3 раза – мака и в 8 раз – молока.

 

В питании

Благодаря высокому содержанию жиров и белков плоды лещины имеют высокую калорийность и являются ценным продуктом питания. Орехи используют в пищу сырыми, сушёными и поджаренными. Из них делают халву, конфеты, шоколад и другие продукты, из сухих орехов делают питательную муку. Особенно много сладостей из них готовят на Кавказе.

Из свежих орехов растирая их с небольшим количеством воды делают молоко и сливки, обладающие высокой питательностью и рекомендуемые ослабленным больным. Из поджаренных орехов готовят напиток, напоминающий кофе. Орехи используют в производстве ликёров.

Интересные факты о лесных орехах

bigstockphoto.com

Интересные факты о лесных орехах

bigstockphoto.com

Интересные факты о лесных орехах

bigstockphoto.com

Особенно ценится масло, которое добывают из ядер орехов. Оно очень питательно и напоминает по вкусу миндальное масло. Это одно из лучших растительных масел, оно имеет приятный вкус и аромат. Мало из лесных орехов используется в пищу, а также в лакокрасочном и парфюмерном производстве, в мыловарении. Жмых, остающийся после отжимания масла, используют для приготовления халвы.

Масло из фундука замечательно ещё тем, что при горении оно не коптит. Его часто применяют в кондитерских изделиях, поскольку тесто с добавлением орехового масла хорошо всходит, а выпеченные изделия долго не черствеют.

Интересные факты о лесных орехах

depositphotos.com

Интересные факты о лесных орехах

depositphotos.com

 

Другое значение и применение

В народной медицине орехи лещины применяют при почечнокаменной болезни, ядра орехов используют как средство от гиполактации, кору растений – против лихорадки, а листья – как антисептическое средство.

Сухой перегонкой из древесины получают лечебную жидкость «Лесовую», которую применяли при экземе и других кожных заболеваниях. Опилки использую на Кавказе для осветления уксуса и очищения мутных и грубых вин.

Лещина используется в парфюмерии, для изготовления высококачественных художественных красок. Дело в том, что в коре лещины находятся природные красители, которыми можно красить кожу в жёлтый цвет. Поэтому она используется для дубления и для изготовления жёлтой краски.

Лещина даёт также хороший уголь, применяемый для изготовления охотничьего пороха и рисовальных карандашей.

Древесина лещины отмечается равномерным строением, она мелкослойная, тяжёлая, твёрдая, но гибкая и легко колющаяся, обладает хорошими механическими свойствами и применяется для гнутых изделий (мебель, обручи для деревянных бочек, чубуки, рукоятки для сельскохозяйственных орудий, трости, плетение корзин и изгородей и другие изделия).

Плоды лещины в большом количестве поедаются лесными птицами и зверями (белками, медведями, свиньями, мышами, свищами), поэтому орешник является ценным компонентом кормовой базы этих животных. Лещина даёт весной большое количество пыльцы, которую пчеловоды могут заготовлять впрок для зимней подкормки пчёл.

ИНТЕРЕСНОЕ

1.

Откройте сайт FactUm-Info в одном из браузеров:

Google Chrome

Яндекс.Браузер

Opera

2.

Нажмите меню браузера

3.

Выберите пункт «Добавить на главный экран»

1.

Откройте сайт FactUm-Info в браузере Safari

2.

Нажмите значок «Отправить»

3.

Выберите пункт «На экран Домой»