Чай представляет собой сложную комбинацию веществ, общее число химических соединений, входящих в его состав составляет около 300. Давайте узнаем, какое влияние оказывает чай на наш организм …

Благотворное влияние чая на организм человека

Background photo created by freepik - www.freepik.com

Чай представляет собой сложную комбинацию веществ, оказывающую многоплановое и в целом благотворное воздействие на организм человека. Общее число химических соединений, входящих в его состав, выделенных на конец XX века, составляет около 300, некоторые из них ещё не идентифицированы, а биохимическая роль некоторых из известных определена лишь в общих чертах.

В чае присутствуют следующие характерные группы веществ:

  • дубильные вещества, в частности, танин, ответственный за характерный терпкий вкус чая;
  • эфирные масла, дающие чаю аромат и влияющие на его вкусовые качества;
  • алкалоиды, прежде всего, теин (чайный кофеин), благодаря которым чай воздействует на нервную систему;
  • белки и аминокислоты, оказывающие влияние на обмен веществ;
  • биологические пигменты, ответственные за окраску чая (теарубигены, теафлавины, каротин, хлорофилл, ксантофилл);
  • витамины.

Помимо этого, в чае имеются органические кислоты, минеральные вещества, из которых отдельно можно отметить соединения фосфора, фтора и калия, углеводы, пектины. Соотношение количества тех или иных веществ во многом определяется видом и сортом чая, а присутствие их в готовом напитке – правильным завариванием.

Благотворное влияние чая на организм человека

Green photo created by freepik - www.freepik.com

 

Воздействие чая на различные системы организма

Как утверждал крупнейший знаток русской кулинарии Вильям Похлёбкин, умеренное употребление чая оказывает благотворное воздействие на самые различные системы органов человека, что позволяет говорить о нём не только как о повседневном напитке, но и как о профилактическом, а иногда даже лечебном медицинском средстве.

 

Желудочно-кишечный тракт

Крепкий чай нормализует пищеварение, в том числе при тяжёлых желудочно-кишечных расстройствах. Теотанин обладает сильным бактерицидным действием. Исследования, проведённые в 1955 году, подтвердили эффективность зелёного чая при лечении даже таких заболеваний, как дизентерия и брюшной тиф. Теотанин оказывает благотворное влияние на тонус желудочно-кишечного тракта.

Кроме непосредственного действия активных компонентов чай способствует абсорбции и последующему выведению вредных веществ. Употребление чая после еды облегчает переваривание пищи, в том числе «тяжёлой» (жирной, мясной).

 

Сердечно-сосудистая система

Совместное действие танина и кофеина приводит к нормализации работы сердца, расширению сосудов, устранению спазмов, нормализации артериального давления. Долговременное воздействие чая на сосудистую систему основано главным образом на эффектах действия витамина P, который способствует укреплению стенок сосудов и повышению их эластичности, укрепляет печень, способствуя таким образом улучшению качества крови и насыщению её витаминами.

В настоящее время препараты концентрированных катехинов, выделенных из чая, применяют для лечения тяжёлых внутренних кровоизлияний и поражений капилляров. Соли железа, содержащиеся в чае, усиливают циркуляцию крови. Китайские исследования 1980-х годов подтвердили, что настои улунов способствуют ликвидации тромбов, улучшению состояния сосудов и сильно понижают уровень холестерина в крови.

 

Органы дыхания

Во время питья чая объём вдыхаемого и выдыхаемого воздуха увеличивается по сравнению как с состоянием покоя, так и с питьём других напитков, в частности, кофе. При простудных заболеваниях органов дыхания чай полезен не только как потогонное и общеукрепляющее средство, но и как стимулятор дыхательной деятельности.

 

Мочевыделительная система и другие внутренние органы

Теобромин и кофеин стимулируют работу почек, поскольку обладают лёгким мочегонным действием. Отмечено, что в Китае, где в больших количествах употребляются качественные зелёные чаи и улуны, сравнительно редки заболевания, связанные с образованием камней в почках, мочевом пузыре и печени. Благодаря абсорбирующим свойствам чая он действует как средство очистки почек и печени от накапливающихся там вредных веществ.

 

Выведение радиоактивных веществ

Эксперименты на животных показывают, что танин способен поглощать стронций, и зелёный чай может использоваться для ускоренного выведения из организма изотопа стронция-90.

 

Обмен веществ

Стимулирующее действие, оказываемое чаем на отдельные системы органов, а также высокое содержание в нём витаминов, теоретически должно приводить к общему улучшению обмена веществ и, следовательно, состояния организма. В комплексе данные свойства чая современными научными методами не исследовались, хотя с древности чай рекомендовали как средство, способное улучшить общее состояние человека и излечить болезни, которые сейчас определяются как нарушения обмена веществ: ожирение, подагра, золотуха, отложение солей.

 

Лечение ожогов

На действии витамина P основано использование чая для лечения ожогов, в том числе химических и радиационных. Издавна существуют рецепты, рекомендующие для лечения повреждений кожи, ожогов кожи и слизистых растёртых чайных листьев, чайного настоя либо растёртого в порошок сухого чая.

Благотворное влияние чая на организм человека

Background photo created by freepik - www.freepik.com

Общеизвестен эффект действия чая на психическое состояние и работоспособность человека. Чай действует как средство, одновременно успокаивающее, снимающее сонливость, повышающее общую работоспособность, снимающее головную боль и усталость, способствующее творческому мышлению. В отличие от ряда других тонизирующих средств, в том числе кофе, какао или чистого кофеина, чай действует длительно, мягко и не вызывает в нормальных дозах отрицательных эффектов для сердечно-сосудистой системы.

Чай действует на нервную систему, большей частью опосредованно. Непосредственно на кору головного мозга воздействует только одна группа веществ – ксантины, облегчающие процесс мышления. Алкалоиды – кофеин в сочетании с танином, теобромин, теофиллин и некоторые другие, – в нормальной дозе действуют успокаивающе, не повышая, а, наоборот, снимая возбуждение центральной нервной системы.

Прочие вещества, содержащиеся в чае, также действуют опосредованно – через сердечно-сосудистую и мышечную системы. Эффект повышения работоспособности и эффективности мышления наступает главным образом из-за улучшения снабжения мозга кислородом, возникающего благодаря воздействию веществ чая на сосуды, сердце и лёгкие. Снятие спазмов сосудов и общее улучшение кровоснабжения мозга быстро снимают усталость нервных клеток, а поскольку именно она обычно ответственна за общее чувство усталости (современный человек редко действительно устаёт физически), то человек чувствует себя отдохнувшим. Этим же отчасти обусловлено действие чая на психическое состояние в целом – человек, почувствовав себя лучше, естественно, становится спокойнее и благодушнее.

 

Китайская мудрость

Согласно китайским преданиям, передающихся от поколения к поколению, чай имеет 10 целебных свойств:

  • избавляет от головных болей и усталости;
  • отрезвляет и помогает избавиться от алкогольной зависимости;
  • является питательным продуктом и утоляет голод (особенно с различными ароматическими и лечебными добавками);
  • облегчает самочувствие во время жары;
  • освежает и бодрит;
  • успокаивает, снимает стресс, гонит прочь тревоги, лишает нервозности и повышенной возбудимости;
  • способствует перевариванию жирной пищи;
  • выводит из организма яд, шлаки и токсины;
  • продлевает жизнь;
  • повышает интеллект и формирует самосознание.

Китайская традиция содержит некоторые ограничения на употребление чая, чтобы избежать проявления его вредных качеств:

  • не пить чай на пустой желудок;
  • не пить чай очень горячим, обжигающим;
  • не пить холодный чай;
  • не заваривать чай слишком крепко;
  • не заваривать чай слишком долго;
  • не пить чай непосредственно перед едой;
  • не пить чай непосредственно после еды – только после небольшого перерыва;
  • не запивать чаем лекарства;
  • не пить вчерашний чай.

Благотворное влияние чая на организм человека

Winter photo created by freepik - www.freepik.com

 

Интересные факты о чае

  • Five o’clock tea (пятичасовое чаепитие) – это одна из самых главных традиций англичан, суть которой заключается в организации в 17:00 полдника с чаем и лёгкими закусками. Эта английская традиция является всемирно известной, однако малоизвестен тот факт, что англичане в основном потребляют чай низкого качества, преимущественно, кенийский, при этом до 90 % потребляемого сейчас в Англии чая – пакетированный.
  • Самым дорогим в мире чаем является китайский улун – «Да Хун Пао» («Большой красный халат»), что собирается из четырёх древних кустов в горах Уишань на северо-западе провинции Фуцзянь. Его стоимость на аукционах достигает десятков тысяч долларов за несколько десятков граммов.
  • Самый северный в мире участок чая находится в Украине на Закарпатье. Чай экспериментально начали выращивать в Закарпатье в 1949 году. Была заложена плантация в 2,5 гектара, которая дала хороший урожай. Лучше всего здесь акклиматизировались краснодарские и грузинские сорта чая. Однако промышленного выращивания чая на Закарпатье так и не организовано. Самые северные коммерческие плантации чая находится в России, в Краснодарском крае.
  • Существует предсказание на чайном листе – тассеография (гадание с помощью осадка, образующегося на дне чашки).

ИНТЕРЕСНОЕ

1.

Откройте сайт FactUm-Info в одном из браузеров:

Google Chrome

Яндекс.Браузер

Opera

2.

Нажмите меню браузера

3.

Выберите пункт «Добавить на главный экран»

1.

Откройте сайт FactUm-Info в браузере Safari

2.

Нажмите значок «Отправить»

3.

Выберите пункт «На экран Домой»