Dans cette sélection, vous découvrirez des fruits inhabituels du monde entier, qui étonnent non seulement par leur forme excentrique, mais aussi par leur odeur spécifique et leur goût épicé.
Pulazan
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Pulazan est un petit arbre de 10 à 15 mètres de haut. Le berceau du pulazana est la péninsule malaise. On le trouve à la fois sauvage et cultivé en Malaisie, en Thaïlande et aux Philippines. Il est cultivé à petite échelle au Costa Rica.
Le fruit du pulazan, en général, ressemble au fruit du ramboutan (lire à ce sujet ici ☞), mais, contrairement à lui, a des poils plus courts et clairsemés sur sa surface. Les fruits sont ovoïdes, 5–7,5 cm, rouge foncé.
Le pulazan est généralement consommé frais et est plus sucré que le ramboutan.
La chair est très sucrée et juteuse et se sépare facilement des graines, beaucoup plus facilement que le ramboutan. De plus, contrairement aux graines de ramboutan, les graines de pulasan sont assez comestibles lorsqu'elles sont crues. Il a un goût un peu similaire à l'amande.
Gouttes
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Kapel est un arbre fruitier à feuilles persistantes pouvant atteindre 25 mètres de haut. Il est endémique de l'île de Java, où il est présent à des altitudes inférieures à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Capel est également rarement cultivé dans certaines parties de l'Asie du Sud-Est, du nord de l'Australie, de l'Amérique centrale et de la Floride.
Les fruits tombants sont des baies poussant dans la partie inférieure du tronc sur des tiges atteignant 8 cm de long.Ils sont de forme ronde ou ovale, jusqu'à 6 cm de long et jusqu'à 4,5 cm de large, recouverts d'une peau rugueuse coriace brune d'environ 1 mm épais.
La pulpe du fruit mûri est orange ou brune, juteuse, sucrée, avec un arôme de violette. Les graines sont ovales, aplaties, brunes, grandes, jusqu'à 3 cm de long et jusqu'à 1,5 cm de large, 4 à 6 morceaux sont contenus dans chaque fruit. Parfois, il y a des fruits sans pépins.
Les arbres matures sont capables de produire plus de 1000 fruits par an. Les fruits sont considérés comme mûrs et comestibles lorsque la peau sous la surface brune rugueuse change de couleur du vert au jaune ou au brun clair.
La pulpe des fruits mûrs est consommée crue. Leur jus a un effet désodorisant et, lorsqu'il est appliqué à la surface de la peau, diffuse le parfum des violettes. L'utilisation de fruits de kepel peut également provoquer une infertilité temporaire chez les femmes.
A Java, traditionnellement, le droit à cet arbre appartenait à la famille du Sultan de Jakarta et ses fruits étaient utilisés par la population comme cosmétique et contraceptif. À l'heure actuelle, cet arbre continue de maintenir une réputation parmi la population de Java central en tant que plante de l'aristocratie.
Baie de Logan
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Loganberry (ou Loganberry, loganberry) est un hybride octaploïde obtenu en croisant une mûre apomictique hexaploïde et une framboise tétraploïde.
Loganberry est un hybride de la framboise Rubus idaeus et de la mûre Rubus vitifolius. Il a été accidentellement reçu en 1883 par l'avocat et éleveur américain James Harvey Logan sur son site de Santa Cruz (Californie). Au départ, son objectif était de croiser diverses variétés de mûres afin d'obtenir un look commercialement réussi. Dans le même temps, il s'est avéré que des mûres de diverses espèces poussaient à proximité de plantations de framboises rouges ordinaires, à la suite desquelles une pollinisation croisée s'est produite. Apparemment, des mûres de la variété "Texas early" ou des framboises de la variété "red Antwerp" ont participé à la pollinisation.
L'hybride obtenu par Logan s'est avéré productif et bien adapté aux conditions locales, mais les acheteurs n'étaient pas satisfaits de son goût. Par conséquent, il a été utilisé comme plante mère pour les hybrides ultérieurs, tels que :
- mûre de Boysen (mûre de Logan × framboise × mûre)
- Baie de Young (baie phénoménale × mûre grise d'Austin Mayes)
- mûre santiam (mûre de logan × mûre de californie)
- baie d'olllium (baie de logan noire × jeune baie).
Nous examinerons ces hybrides intéressants plus en détail ci-dessous.
Mûre de Boysen
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Boysenberry (il y a aussi des noms zhemmalin, boysen-berry, boysenberry, boysenberry, boysenberry) – un hybride de framboises, de mûres et de baies de logan.
Boysenberry a été introduit en 1923 par le fermier californien Rudolph Boysen. Il est cultivé commercialement en Nouvelle-Zélande, au Chili et en Australie.
La mûre de Boysen a un arôme caractéristique de framboise et de mûre, un goût sucré, une couleur de cerise noire et de gros fruits – le poids moyen d'une baie est de 8,5 grammes.
Boysenberry utilise :
- aromatisation de crème glacée;
- faire des sauces;
- purée de baies (pour les plats de viande);
- tartes sucrées;
- confitures;
- gelée.
L'huile de mûre de Boysen est utilisée avec succès en cosmétologie dans la fabrication de crèmes cosmétiques, crèmes, lotions.
Baie de Yang
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Youngberry (ou youngberry) est un hybride complexe entre trois espèces différentes du genre Rubus : les framboises, les mûres et les myrtilles.
Cet hybride a été créé en 1905 par Byrnes M. Young, un homme d'affaires de Morgan City (États-Unis, Louisiane), à la suite du croisement de la mûre grise et de l'hybride "phénoménal" mûre-framboise créé plus tôt par Luther Burbank. La culture de ce nouvel hybride a débuté en 1926.
Aux États-Unis, la culture de la baie de Yang n'était pas particulièrement populaire, elle était principalement cultivée en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud.
Youngberry est le parent de l'hybride Olallieberry commercialement réussi et l'ancêtre de la Marionberry.
Baie d'olallium
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Olallyberry (ou olallyberry) est l'un des hybrides les plus populaires, obtenu en croisant une loganberry noire et une jeune baie.
Olallieberry a été développé aux États-Unis par le Department of Agriculture, Agricultural Research Service (USDA-ARS) en collaboration avec l'Université de l'Oregon. La croix originale a été réalisée en 1935 par George Waldo. Après plusieurs années de tests dans l'Oregon, Washington et la Californie, cet hybride de mûre a été nommé "Olallie" et lancé en production de masse en 1950.
Baie de Tay
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Tayberry (également connu sous le nom de framboise tayberry) est un hybride de mûres et de framboises rouges, élevé en 1979 et nommé d'après la rivière Tay en Écosse.
Le fruit du Thayberry est plus sucré, beaucoup plus gros et plus aromatique que le Loganberry. Les fruits de Tayberry sont en forme de cône et de couleur rouge-violet à maturité. En longueur, les baies poussent jusqu'à 4 cm.
Comme beaucoup de baies, les baies de Tai sont faibles en calories, riches en fibres et, comme les autres mûres, elles contiennent des antioxydants.
La tayberry peut être consommée fraîche et est également utilisée pour faire des confitures, des tartes ou du vin.
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